首碗「男女有別」的拉麵 琉球通堂來台快閃21天 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，來自沖繩的拉麵店通堂，
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，將於台北統一時代百貨地下2樓快閃登場。提供全世界第一碗「男女有別」拉麵的通堂，
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，本次在台提供了以豚骨湯頭為底的「男味」拉麵。通堂也透露，除了本次快閃活動外，預計於今年（2017）暑假正式在台設店，成為旗下第一家海外店。相較於函館、博多等拉麵名地，沖繩過去僅有蕎麥麵，沒有拉麵文化。但為了讓沖繩拉麵文化有所發展，金城良次創立「琉球新麵－通堂」，並使用「男味」與「女味」替豚骨及鹽味雞湯命名，成為第一碗有性別之分的拉麵，以及沖繩在地拉麵品牌。隨著民眾口耳相傳，如今通堂也成為沖繩的人氣名店。由於是快閃店，因此店內僅提供男味拉麵，並細分為原味、辣味噌及黑蒜香麻油等三種，售價為250元～280元。麵體使用細麵，並配有叉燒肉、木耳絲、蔥花、高麗菜等佐料。雖然外觀看起來清淡，但是仍保有濃郁的香氣與鹹度，溫和的辣味噌增加了層次感，湯頭也不會有過重的油脂味，薄片的叉燒肉口味較甜，整體算是相當親民的口味。在快閃活動結束之後，通堂預計在今年8、9月於台北正式開店，並會採用居酒屋的型態，地點可能會座落於台北東區或西門町。社長金城良次指出，通堂目前在日本共有5家分店，平均每家拉麵單日均有600碗以上的銷售量，本店最好可達800碗。除了日本人喜歡，許多台灣客人也會專程來排隊吃麵。金城良次透露，每當台灣客人吃完，比起大拇指時，自己心中都會有滿滿的感動。所以就算本次只是在台北快閃設攤，仍然感激有這樣的機會。金城良次表示，男味拉麵的湯底使用了兩種湯頭。一種是使用豬頭熬煮18小時的湯頭，一種則是將雞骨、雞爪、豬骨與多種蔬菜一起熬煮6小時的湯頭，再將兩種湯頭以5:1的比例調和而成。金城良次另表示，台灣牛肉麵風味強烈，令人印象深刻。自己過去也曾在日本推出期間限定的牛尾拉麵，廣受客人好評。未來也很希望以台灣牛肉湯底創作拉麵。辣味噌拉麵上除了有一層辣味噌，還有蔥花、叉燒等佐料。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 通堂社長金城良次。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 儘管是快閃開幕第一日，但已有拉麵迷在現場排隊。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 通堂將於3月27日至4月16日快閃來台。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 通堂快閃店提供了原味、辣味噌、黑蒜香麻油等三種口味。記者陳睿中／攝影 分享 facebook，