食安事件層出不窮，
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，立法院教育委員會昨決議，
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，要求教育部加強培育食安人才，
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，除鼓勵大學增設相關科系，
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，並自下學期起，
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，督促各大學食品、餐飲等相關科系，
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，全面增設食安課程，
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，並把食安開課及研究績效，當成頂尖大學、教學卓越等獎助計畫預算分配與考核指標。
教育部高教司司長黃雯玲說，大專食品科學、食品加工、餐飲等相關科系很多，但毒物、毒理等食安科系的確很少，大學未來也可結合「財團法人食品工業發展研究所」等研究機構、民間單位，一起開設食安相關課程，讓食品、餐飲相關科系學生，不只會做菜、加工食品，還能學到辨別油品好壞等食安知識與專業倫理。
新任衛福部長蔣丙煌昨天首度到立法院備詢，對於頂新油品一年內出包三次，他表示：「頂新就像過去的紅頂商人」，暗指魏應充政商關係良好，他允諾一個月內清查頂新所有不法利得。
民進黨籍立委趙天麟質疑，蔣丙煌是食品科技專家，指導學生眾多，不少人如今在食品大廠擔任要職，如中央研究所所長鍾美玉、負責奇美食品研發生產的潘萬德等，蔣接下衛福部長一職，恐成大門神。
蔣丙煌表示，當卅多年台大教授，指導碩博士生一百多人，如今學生在各行各業任職，否則他將有愧於教職，他相信以過去的經驗知識，能把事情做好。，