古坑鄉咖啡業者尤玫嬙大玩創意,
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,沖泡出帶有果香與酒香的啤酒咖啡。 記者李京昇/攝影 分享 facebook 「這是啤酒?還是咖啡?」雲林縣古坑鄉咖啡業者尤玫嬙利用常溫啤酒,
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,冷泡方式沖煮與萃取咖啡,
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,沖泡出稍有酒味又帶點清香「啤酒咖啡」,
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,讓不少民眾到店家嘗鮮,
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,副縣長張皇珍昨天到店裡品嘗啤酒咖啡。台灣咖啡國際享有盛名,
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,咖啡融入國人生活,
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,許多人每天習慣來杯咖啡,
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,業者發揮巧思獨創不同口味咖啡。尤玫嬙顛覆傳統思維,
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,將啤酒與咖啡結合,沖泡出有果酸、有香氣,又有點啤酒味的啤酒咖啡。尤玫嬙嚴選進口咖啡豆,淘汰發霉或未熟咖啡豆,再縮短咖啡烘焙時間,保留咖啡豆果酸,接著利用常溫下啤酒,沖泡咖啡,挑戰眾人味蕾。尤玫嬙說,啤酒咖啡優勢在於不用高溫沖煮,也不像冰滴咖啡費時,只要用啤酒沖泡萃取,就能立即享用美味咖啡。她表示,一般人認為咖啡就是要熱熱喝,不然冷掉後又苦又澀,因此想嘗試沖煮冷掉後仍好喝的咖啡,後來突發奇想拿平常容易取得啤酒,來當作沖煮原料,沒想到啤酒與咖啡迸出新滋味,而且不一樣啤酒和咖啡,所沖泡出的口感及風味也完全不同。至於咖啡豆烘焙技巧與沖泡方式的訣竅是什麼,「這是商業機密啦」尤玫嬙笑說,歡迎大家來她的店裡嘗鮮。電話:(05)5829446。※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康,