西班牙最近發表的一項研究指出，
素顏霜
，蔬菜用油炒比水煮健康，
專利註冊
，且更具防癌效果。不少人認為蔬菜用水清燙，
商標國家
，應該比用油炒健康，
中部旅遊遊覽車包車
，西班牙這項最新公布的研究報告則打破這種思維。研究人員將地中海地區常見的馬鈴薯、南瓜、茄子、番茄等蔬菜，
財團法人台中聖賢堂
，以不同方式烹調，
東部旅遊遊覽車包車
，結果發現，
膠原蛋白
，以初榨橄欖油炒過的蔬菜，比水煮還能保有更多促進健康的化合物，包括抗氧化能力等，更能預防長期慢性病，包括癌症、糖尿症等。參與研究的西班牙格瑞納達教授桑切斯受訪時表示，在用油炒蔬菜的過程中，能增加酚含量，但用水煮卻沒有這種效果；油炒後的蔬菜雖然含脂量增加，但油炒過程能增加酚的含量，具較高預防疾病功能。此外，研究顯示，有些蔬菜水煮時，會流失部分蔬菜本身原本的健康元素。，