點子農場／牛肉麵研究所 傳鮮台灣味 | 商業企管 | 產經 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，身為美食雜誌負責人的他就開始盤算著舉辦一場牛肉麵節。他和幾個部屬默默的籌畫，
，沒有驚動太多人，
，如同一場寧靜的陰謀。預計舉辦的日期是今年8月，
，刻意和2017世大運串連。可以想見，
，到時那些來自世界各地的12，000多名的運動員會帶來多麼龐大的消費動能。另一方面，在這樣的時機辦牛肉麵慶典，顯然是具有多方意義的。牛肉麵除了是最老牌的台灣國民美食之一，那些開在大街小巷的牛肉麵店也訴說著台灣社會的人文結構與脈絡。根據已故歷史學者逯耀東的考據，台灣許多牛肉麵店都說自己賣的是「川味」牛肉麵，事實上，在四川根本找不到台灣牛肉麵這樣的味道，所謂的川味牛肉麵其實是台灣獨創口味。台灣原本是農業社會，並沒有吃牛肉的習慣。1949年之後，跟著蔣介石撤守台灣的軍人從四川成都空軍基地運來道地的豆瓣醬，再搭配美援的牛肉罐頭和岡山一帶生產的麵條，就這樣煮出川味牛肉麵一解鄉愁。一碗看來清楚明白的牛肉麵，背後卻有說不完的流離世代和族群融合故事。他籌辦牛肉麵節的過程並不算順利，2005年台北開始舉辦牛肉麵節一辦就是十年，去年卻無以為繼的停辦了，可見背後該是有許多資源接不上來。他甚至去請教那些主辦過台北牛肉麵節的朋友，每個人都不是很看好，大部分的意見都說，現在的年輕人都不吃牛肉麵，這年頭沒有年輕人支持的活動是辦不起來的。我跟他說，年輕人的喜好其實並不是不能改變，就像過去日本的年輕人也覺得咖哩飯和拉麵很土，但是在許多人持續的努力下，這兩種日本國民美食卻能不斷創新同時長年行銷海外宣揚日本的品牌。最令人印象深刻的是日本知名創意人小山薰堂（他也是2009年奧斯卡最佳外語片獎『送行者』的編劇）推廣咖哩的創意企劃，他在東京鐵塔二樓開了一家「東京咖哩研究室」，把咖哩的研發中心和餐廳結合。從2007年開張一路經營到現在，東京咖哩研究所強調「立足東京，放眼世界」，充滿豪情壯志的想把東京推向世界咖哩之都的戰略位置。同樣的，台北如果想把自己發展成世界的牛肉麵之都，是不是也該從窮盡牛肉麵的各種相關知識重新出發？把牛肉麵的每個細節摸清楚，從定義味覺美學，探討如何追求最極致的色香味，再不斷精進研發，同時也了解牛肉麵背後的種種歷史人文故事。之後，再把這些研究轉化成最紮實的生意，甚至去改善和創新台灣每一家牛肉麵店，讓牛肉麵也能「立足台灣，面向世界」。我告訴他，一旦建構了「牛肉麵研究所」之後，台灣的牛肉麵大業進可攻退可守，除了能累積知識和論述能量，也能不斷的轉化成產品和生意。像法國知名的酒產區波爾多，到今天不只有專門訓練釀酒人才的葡萄酒大學，更有培養行銷和管理人才的葡萄酒MBA。面向中國和全球市場，台灣的牛肉麵也絕對有同樣的格局與空間。特別是在台灣的產業轉型年代，發展牛肉麵產業的意義也像是餐飲產業升級的試金石。以這樣台灣特有的味道來發展成知識商品，除了能突破過去代工產業的困境，對於整個社會的人文和經濟結構也將帶來全新的可能，擺脫過去一直以來高成本低毛利的困境和宿命。一碗小小的牛肉麵，看來卻有大大的無限可能。（本專欄每周一刊登），
國內爆發第二例境外移入H7N9流感病例，
，患者為86歲陸客，
，疾病管制署上午公布疫調，
，該患者在台期間共有163名密切接觸者，
，其中55人屬於「非常」密切接觸者，
，必須預防性投藥，
，令人擔心的是，
，有三名醫護人員出現呼吸道症狀，
，儘管病毒篩檢尚未出爐，但已先給予隔離治療。
疾管署副署長莊人祥指出，55名「非常」密切接觸者包括患者女兒、導遊等人，已在昨天開始服用克流感，連續10天，且自主管理14天。至於三名醫護人員檢體報告則將於今天下午出爐。，
中國與南韓8月出口雙雙延續7月正成長趨勢並優於預期，
，且由於美國ISM製造業指數為亞洲國家對美國出口的領先指標，
，該指數8月攀升至2011年6月以來新高，
，更顯示亞洲國家出口有望持續改善。
富蘭克林華美新興市場股票組合基金經理人陳韻如分析，
，整體而言，
，東北亞國家經濟數據均有持續轉佳趨勢，
，下半年來，
，韓股與台股分別吸引外資資金淨買超達41億美元與24億美元，
，相較東南亞與印度股市均是外資淨賣超狀態，
，透露資金對於東北亞股市的青睞程度，建議亞股配置可多著墨於大中華與韓股。，
高捷公司拓展多元營收，
，已完成開發的南機廠草衙道案，
，為鄰近的捷運草衙站增加不少運量。 圖／高捷公司提供 分享 facebook 高捷公司去年財報盈餘約4600萬元，
，今年營運仍以盈餘4600萬元為目標，
，去年平均日運量為17萬4726人次，
，較前年增1.3％，
，隨著衛武營藝術文化中心等建設開幕，
，今年日運量目標18.3萬人次。高捷去年結算財報盈餘約4600萬元，
，其中運輸收入占64%，
，附業及開發收入12%、工程收入12%、勞務及其他收入12%，今年仍以盈餘4600萬元為目標。在運輸本業部分，去年日均運量17萬4726人次，今年目標力拚18.3萬人次。高捷公司拓展多元營收，已完成開發南機廠草衙道案、大寮機廠舊振南和享溫馨案。圖為大寮機廠享溫馨。 圖／高捷公司提供 分享 facebook 此外，高捷今年持續拓展多元營收，除已完成開發的南機廠草衙道案、大寮機廠舊振南和享溫馨案，北機廠也有高醫附設岡山醫院和小樽宴會餐廳正在開發，高醫附設岡山醫院預計今年動工，2020年啟用；小樽宴會餐廳預計今年開幕。高捷公司也接下高雄公共腳踏車、屏東公共腳踏車的維運案，及淡海輕軌操作、維運；並持續與日本東京地鐵、京福地鐵、江之電合作，吸引日客旅遊搭乘，8日與江之電延簽觀光協定，預計6月再加入京福地鐵。高雄捷運通車10年轉虧為盈，高捷公司也持續拓展多元營收，岡山的北機廠周邊土地有高醫附設岡山醫院和小樽宴會餐廳案正在開發。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 高捷公司2月取得國家通訊傳播委員會核發的「市內、國內長途陸纜電路出租業務」特許執照，是首家跨足第一類電信業軌道運輸業者，可出租纜線給各家電信業者。適逢通車10周年，今年將舉辦行銷活動，並推出紀念商品。，
聯盟兩強的馬刺和勇士隊正面對決，
，「浪花兄弟」柯瑞和湯普森在馬刺嚴防之下變成水花，
，讓聯盟進攻最凶猛的勇士，
，拿下本季最低分。最後馬刺87：79一雪前恥，
，也讓勇士本季戰績破紀錄機會驟降2成。勇士隊柯瑞（左）在馬刺隊嚴防下，
，進攻困難重重，
，右為馬刺的格林。 法新社 分享 facebook twitter pinterest NBA戰報 圖／聯合報提供 分享 facebook twitter pinterest 勇士本季至今仍維持連續2天出賽百分之百贏球的完美勝率，
，而馬刺同樣維持本季主場全勝，
，昨天雙方本季第2度交手，
，馬刺全場死守「浪花兄弟」，讓勇士賴以為生的外線火力大失常。其中上次交手狂轟6記三分球，全場37分的柯瑞，昨天三分球投12僅中1，全場只攻下14分；湯普森表現也沒多好，三分球投7僅中1，全場也只攻下15分。這是勇士自2014年1月以來，首度單場得分不到80分。賽前有6成9機會拿下單季73勝，若贏球破紀錄機會將提高到7成6；但輸球後僅剩13場比賽，須拿下11勝，現在破紀錄機會只剩4成9。根據統計，勇士本季得分不到100分的戰績只有1勝4敗，馬刺「搖擺人」格林昨天攻下10分，還有1抄截和3火鍋，他和全場18分、14籃板、2火鍋的雷納德兩人組成的外圍防線，成為馬刺成功讓勇士熄火關鍵。格林說：「勇士不僅是衛冕軍，還是現在聯盟龍頭，即便到最後一秒，你都要準備好他們能用不可思議進球逆轉。」馬刺主場拿下44連勝，同時也讓幾乎無敵的勇士，吞下馬刺主場33連敗紀錄，上次交手贏球要追溯到1997年。，
2018春夏時裝周甫落幕，
，可以見到透視層疊、清朗澄澈的視覺表現輕盈的海洋氛圍，
，也有金屬鏗鏘、特立獨行的浮誇設計，
，整個季度是更為多變、強勢的自信感，
，顏色則以模糊曖昧的調性為主，
，在極度柔情與獨立強悍之間，
，演繹難以捉摸的女人心。透視與條紋協奏2018春夏女裝最鮮明的視覺表現，
，就是層層疊疊的堆砌，
，卻因為使用通透或縐紗的材質，
，反而打造了飄渺輕盈的輪廓，例如香奈兒的透明帽飾與過膝長靴，是本季極搶眼的配件，BURBERRY也將防水PU材質與軍裝風結合，打造衝突對比的趣味，此外，透視衣裝和條紋圖案、運動風的混搭，更是本季大量出現的手法。例如FENDI、LOEWE和首度登上倫敦時裝周官方日程表的Jamie Wei Huang（黃薇），在條紋的表現各有千秋，FENDI結合透明布料與斜紋，搭襯出典雅俏皮又性感的海濱度假風情，LOEWE則是在出人意表的剪裁中展現蟬翼般的條紋粉嫩；而VALENTINO在這一波透視風潮中，以繁複剪裁運動風外套的層疊透明面料，表現嶄新輪廓，既輕盈也有乾淨瀟灑的律動感。液態金屬律動美金屬未來感其實是流行基本面，呼應星際風潮的流行，但2018春夏金屬元素，多了液態的律動感，也更顯纖細，反而帶出一種冷調女人味，神祕而柔美，讓人無從掌握。Dior結合了時髦睡衣與中山裝繡釦的細節，展現流動金屬般的褲裝，尤其長褲的剪裁流暢飄逸；路易威登（LOUIS VUITTON，簡稱LV）則是以金屬修身褲搭襯流行的背心單品，在宮廷風的刺繡中，打造跨越時空的視覺；GUCCI以金、銀亮片縫綴oversize上衣，搭配復古條紋裙，有復古灑脫的情調。宮廷風炫目高調路易威登在本季以十八世紀法國貴族做為靈感，表現在繁複的刺繡工藝、長版大衣與渦漩剪裁的輪廓，描繪宮廷生活的無憂浪漫，光面綢緞的運用，更展現奢華光影。CHLOE也以維多利亞的古典刺繡襯衫，搭襯皮革單品，搭襯古埃及的神祕氛圍，整體感富詩意與情境；MULBERRY則是將愛德華時代的典藏珍品、英國女王的花園派對等英格蘭風味，都挹注在春夏新作，浮誇剪裁顯得不合時宜卻又精采別致，尤其Noel Stewart延續了英式戴帽傳統，設計出頭巾式無簷女帽或寬大的風流寡婦款帽飾，相當搶眼。瘋大衣各出奇招以剪裁見長的CELINE在2018春夏祭出漂亮的創意，大寬肩的大衣內襯西裝外套、反摺表現的雙層大衣，都透露無可妥協的女強人姿態，外套搭襯百褶的設計，巧手將強勢與婉約並陳；LOEWE也是擅玩剪裁，這次的大衣像是不小心軋進碎紙機，帶來柳葉飛散般的華麗破碎，新穎出眾。PRADA把女孩們帶進了漫畫世界，將漫畫做為印花，表達世界觀及對於女性主義的想法，oversize直身剪裁外套、長版背心、塑料風衣等，都是不按牌理出牌的亮眼直率。流行色飄忽不定除了粉紅色、櫻桃紅等明確顏色之外，2018春夏流行虛無飄渺、難以定位的色彩，例如尼羅河綠、粉紫薰衣草、港灣迷霧灰等，像是罩了一層紗或是拂了一層霧，帶人走進虛幻的空靈。例如GUCCI的港霧灰色裙裝，有著拂曉的藍色調，加上薄荷綠，帶來真實卻魔幻的氛圍；又或是夏姿的鐵灰色短洋裝，點綴鮮螢色系的圖案，但也散發迷離感，展現平行時空流浪者的耽美。此外，搭襯虛構的動物圖案包括白雪公主、彩虹小馬等，也是本季盛行的手法。感動時刻 時尚前輩來真的這一季有兩位設計界前輩的驚人之舉，令人印象深刻。第一位是Ralph Lauren老先生，他在車庫發表時裝，伸展台旁就是名車，據富比世報導他的名車總值3億美元，把這場秀推到名車、名人、時尚共在同一空間的浮華境界；另一場則是VERSACE藝術總監Donatella Versace和五位傳奇超模共同謝幕，這個畫面令人熱淚盈眶，也是品牌向逝世二十周年的Gianni Versace致敬，令人緬懷九○年代的經典歲月。夏姿的中式洋裝有迷霧灰色的朦朧美。圖／SHIATZY CHEN提供 分享 facebook 路易威登在以金屬未來感搭襯宮廷奢華風。圖／Dior提供 分享 facebook LOEWE的大衣下襬打造碎紙的視覺趣味。圖／LOEWE提供 分享 facebook MULBERRY的宮廷風甚是突出，在顏色與剪裁都有亮眼表現。圖／MULBERRY提供 分享 facebook BURBERRY的透視PU防水材質搭襯軍裝風，自成一格。圖／BURBERRY提供 分享 facebook CHLOE的宮廷風，帶有維多利亞風格的上衣浪漫耽美。圖／CHLOE提供 分享 facebook GUCCI以pantone流行色港灣迷霧灰打造迷離出塵的春夏新品。圖／GUCCI提供 分享 facebook GUCCI的金屬元素以亮片搭襯條紋裙，相當時髦。圖／GUCCI提供 分享 facebook MOSCHINO除了用上粉紅、櫻桃紅流行色系，卡通圖案也是流行設計。圖／MOSCHINO提供 分享 facebook Dior的金屬元素柔媚甚且帶有東方風。圖／Dior提供 分享 facebook Ralph Lauren的秀，有不知該看車、還是看衣服的奢華場面。圖／Ralph Lauren提供 分享 facebook FENDI新作仙氣飄然，大量條紋、透視的運用帶來輕盈的視覺享受。圖／FENDI提供 分享 facebook 五位傳奇超模與VERSACE藝術總監Donatella Versace共同謝幕的歷史性畫面。圖／VERSACE提供 分享 facebook 黃薇首度登上倫敦時裝周日程表，即以她擅長的條紋表現。圖／Jamie Wei Huang提供 分享 facebook 路易威登在2018春夏有著鮮明的宮廷輪廓，搭襯運動風打造當代時尚。圖／LV提供 分享 facebook Dior將條紋衫搭襯標誌性的浪漫紗裙，是2018春夏新作。圖／Dior提供 分享 facebook CELINE以高超剪裁打造全新大衣輪廓。圖／CELINE提供 分享 facebook PRADA的大衣以漫畫來表現深度思考。圖／PRADA提供 分享 facebook VALENTINO把透視的大勢一併在包款上表現。圖／VALENTINO提供 分享 facebook，
分析師預期，
，歐洲央行（ECB）因遲遲未能拉抬通膨率升向2%的目標，
，現行量化寬鬆（QE）計畫明年3月到期後，
，可能繼續實施。 路透 分享 facebook 分析師預期，
，歐洲央行（ECB）因遲遲未能拉抬通膨率升向2%的目標，
，現行量化寬鬆（QE）計畫明年3月到期後，
，可能繼續實施。ECB已祭出眾多措施並運用各種貨幣政策工具，
，包括旨在刺激銀行放款的負存款利率、每月收購800億歐元（890億美元）債券的QE計畫，
，以及把基準利率降到接近零，但迄今未見突破性效果，歐元區通膨率距略低於2%的目標仍差一大截。ECB管理委員會8日舉行貨幣政策會議，市場對加碼QE的期待很高。歐元區8月整體通膨率持平於0.2%，能源、食物和菸酒的核心通膨率從7月的0.9%趨緩至0.8%。採購經理人指數（PMI）也顯示，歐元區8月經濟降溫，反映德國服務業景氣不振及英國脫區公投效應。荷蘭銀行（ABN Amro）總經與金融市場研究主管庫尼斯說：「我們認為，ECB會延長QE計畫實施期限，從目前的2017年3月延到2017年9月。」他認為ECB還必須調整QE計畫，擴大合乎收購條件的資產範圍，例如把殖利率低於存款利率或期限不到兩年的債券也納入。路透訪調70位分析師的結果顯示，受訪者預期ECB本周按兵不動，但會延長QE實施期限。央行即使加碼刺激措施，可能也是徒勞無功。惠譽首席經濟學家柯爾頓說，QE壓縮銀行獲利，刺激放款效果不彰，企業的現金流雖增加，卻用來發放股利、實施庫藏股、進行併購等，對提振內需起不了多大作用。，
內政部營建署日前函文基隆市政府指出，
，基隆火車新站工程向營建署申請的「特種建照」並未進入審查階段，
，要市府依建築法規定認定。基隆市政府認定基隆火車新站工程是「違建」，
，最快將在下周即發文要求停工。
基隆市議會上月臨時會提案，
，基隆火車站汽機車停車位規畫不足，
，且在未取得建照前即動工，
，認為是「違建」，
，決議要求市府勒令停工。
基隆市政府都發處本月1日發出公文給鐵工局，
，要求解釋有無取得特殊建照及申請過程，再決定是否要求停工。
基隆市政府前天與鐵工局、內政部營建署在鐵工局協調，營建署指一般特殊建照由交通部交辦，但基隆火車站新建工程交通部未交辦，也還未進行實質審查，預審時即已退件。
基隆市政府也收到營建署函文，營建署指新站工程申請特殊建照案並未進入審查，要求基隆市府依建築法相關法規進行認定。
基隆市政府都發處表示，如果沒有取得特殊建照即動工，即視同違建，因部分建築設計超出建築線，市府也無法審核。鐵工局則表示，已積極進行申請特建的程序。
市府已簽報停工公文，待市長張通榮回國做最後裁示，文到後鐵工局即得停工。市府說，如果停工，必須待取得特殊建照後才能復工。，
伊朗當局七日在蘇雷曼尼的家鄉克爾曼為他舉辦喪禮，
，大批民眾湧入當地迎靈。 （美聯社） 分享 facebook 美國發動空襲狙殺伊朗革命衛隊「聖城旅」指揮官蘇雷曼尼，
，伊朗揚言報復，
，七日稱已考慮「十三套報復劇本」。美國軍方提升戒備，
，預期伊朗可能一至兩天內會有重大攻擊，
，甚至可能鎖定美軍高階將領。伊朗半官方法斯通訊社報導，
，伊朗最高國家安全委員會秘書夏卡尼說：「美國人應知道，
，委員會至今已討論十三套報復劇本，即使達成共識，採用力道最弱的一套劇本，施行起來也將對美國人造成歷史性的夢魘。」 伊朗最高領導人哈米尼六日罕見出席國家安全會議，為報復行動定調。哈米尼表示，這場報復必須是對美國利益「直接且成比例」的攻擊，並且由伊朗軍隊公開執行。自一九七九年伊斯蘭革命以來，伊朗一向透過代理人發動攻擊，但蘇雷曼尼遇害引發舉國憤怒，哈米尼願意拋開這些傳統的顧慮。伊朗高層官員推文暗示將攻擊川普的私人產業，包括佛州海湖莊園和紐約曼哈頓的川普大廈。美國總統川普嗆聲，美軍已瞄準伊朗五十二個地點，對此伊朗總統羅哈尼推文說：「他們提到『五二』這個數字，想必也記得『二九○』。永遠不要威脅伊朗。」一九八八年，一架伊朗航空客機被美軍巡洋艦擊落，機上兩百九十人罹難。伊朗國會七日通過緊急法案，將美國國防部所有人員列為恐怖分子。 （美聯社） 分享 facebook 伊朗國會七日無異議通過法案，將美國國防部所有相關人員皆列為恐怖分子。國會也同意撥給聖城旅兩億歐元（約台幣六十七億兩千萬元）經費，用以強化防衛力量。美軍正積極準備因應伊朗可能採取的報復行動，一位官員表示，美方預期伊朗可能一或兩天內發動重大攻擊。伊朗可能「以牙還牙」，攻擊美國高層領導人，例如軍方指揮官。美國駐以色列和中東各國使館已警告僑民提高警覺。美國官員透露，伊朗已派出一些艦艇，雖然目前還不清楚用意何在，但他們有可能迅速出動發動攻擊。伊朗七日在蘇雷曼尼家鄉、東南部城市克爾曼舉辦送葬儀式，因人潮擁擠發生踩踏意外，造成至少四十人死亡，兩百多人受傷。，
年底選舉，
，新人備出，
，競爭激烈下，
，苗栗地檢署已簽分7件「他」字案，
，偵辦疑似賄選案，
，檢方強調選舉沒有法律假期，
，警告參選人、樁腳不要以身試法。
苗栗地檢署主任檢察官趙燕利呼籲民眾勇於檢舉賄選，
，他2007年偵辦立委候選人賄選案，
，檢舉人製作1個小時筆錄，
，就拿了1000萬元獎金，「投資報酬率無敵高」，這次最高檢舉獎金也有500萬元，且身分絕對保密，專線電話0800024099接通後按4，將有專人接聽服務。
苗栗縣年底五項選舉共有931人參選，搶524名當選名額，苗栗檢方研判部分區域可能些微票數就可以決定勝負，「極有可能發生違法行為」，檢警調等相關單位有維護公平選舉及查察賄選決心，今天上午10點將在英才觀光夜市廣場，舉辦全民反賄選誓師大會。
苗栗檢方目前已接獲9件賄選情資，包括現金、餐會及送禮等類型，檢方偵分其中7件「他」字案進一步偵辦，證據到哪裡就會辦到哪裡，檢方不分黨派，查賄絕不手軟。
苗栗地檢署檢察長張宏謀與趙燕利、主任檢察官黃棋安、張文傑，連日來密集與縣警局及分局、調查局苗栗縣調查站等單位座談，指派專責檢察官分區負責查察賄選，建立快速聯繫打擊賄選等犯罪，杜絕僥倖心理。，
