煮雞蛋不超過這個時間 最營養好消化 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 逆齡食療夯 生活新聞 星座運勢 家庭兩性 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 讚‧好物 最IN話題 udn / 生活 / 生活新聞相關新聞北市3家健身房 CO2超標北捷108站快取寶 服務喊停帶生牛肉闖關 銷毀還被罰清明國道3路段 周六上午南下高乘載省電燈泡 近3成「假長壽」南港轉運站西站 18日啟用花卉產量充足 清明漲幅不大氣溫驟降 周六清晨低溫下探11度因應「一例一休」核3廠2號機大修延長6天大雨特報！這些地區要注意投入蘭嶼服務21年 林茂安：那些年 此生最美媽祖遶境幕後／我會牽著妳一直走下去驚！ 北捷宣布108站快取寶已停止服務肚子餓會無顧生氣正常嗎？生理學這樣解釋…返鄉注意 越晚越冷雨勢往南下明起計程車司機執照 年齡上限延長至70歲和牛太誘人？旅客夾帶4.5公斤生牛肉被查獲清明連假開始 桃機湧現人潮日本十大神社總點名！拍照打卡兩本宜蔬果褪色是人工染色嗎？先搞清楚什麼是花青素吧！50年後仍是最夯動漫女主角第6名 她到底有什麼獨特魅力？省電燈泡「短命」 83天就壞了下周汽柴油價 估漲0.1元清明連假後3天 國5行車時間恐增7倍商家拒收台幣200元紙鈔違法嗎？ 央行這樣說罕見幻日環照 鄭明典：恐是台灣唯一一張清明連假10大熱門旅遊地 日韓不敗、美國入列台男精蟲戰力銳減 老弱殘兵…只能原地擺動久坐最傷腰！40歲粉領族坐到沒法走安海瑟威：為了解放女性 我們也要解放男性女兒的錢不能虧！吳怡霈爸爸的超強理財法三月瘋媽祖！你知道台灣歷史最久的媽祖廟是哪間？你每天花那麼多錢 不過是想買個理想的自己高鐵WiFi來了！教你用免費帳號上網鋒面通過 下午雨勢明顯 明午後陽光露臉吳德榮：今下午注意雷擊 清明連假前2冷後2天暖歐洲蓬蓬裙仕女內急怎麼辦？答案在故宮這款瓷器「永續國泰、與鄰常在」「台東街角名片計畫」 給人幸福的正面能量杜鵑花季一定要做的事 溫羅汀小旅行煮雞蛋不超過這個時間 最營養好消化分享分享留言列印A-A+2017-03-31 21:59聯合報 記者董俞佳╱即時報導WhatsApp 煮蛋有學問，
，最好不要超過10分鐘。圖／Ingimage 分享 facebook 我們每天幾乎都要吃蛋，
，但是你知道雞蛋怎麼煮、怎麼吃最營養健康嗎？大甲李綜合醫院營養室主任劉純君表示，
，「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，
，而且有益於人體攝取營養。在營養方面，
，水煮10分鐘以內的雞蛋，
，消化率最高，營養成分保留最完整。劉純君表示，蛋清從62℃凝固、蛋黃68℃變硬，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，這種蛋最容易消化，消化時間約1小時30分鐘，「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，消化時間約2個小時，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。至於煮沸時間過長的雞蛋，消化也要比較久時間，約要3小時15分鐘。劉純君表示，雞蛋正確的煮法是冷水下鍋後，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老；如果吃水煮蛋，雞蛋最好煮得嫩一點，也就是開鍋後再煮五六分鐘，此時，雞蛋的蛋黃剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。劉純君也提到，若不衛生，再怎麼營養也沒用，她說，雞蛋衛生除了選蛋殼完整、乾淨沒破損之外，也不要有糞便黏附，還要充分煮熟，溫度要達到可以殺沙門氏菌的程度，所以讓雞蛋至少加熱到65℃，這樣可以殺菌，但卻不會讓雞蛋過熟。劉純君也提醒，煮蛋時加熱溫度不超過攝氏100度，最不容易產生多環芳香烴化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)。如果是用煎或炸燒焦產生的物質，裡面容易含有PAHs，目前PAHs實驗表示容易誘發癌症，不過，民眾不用太擔心，若非每天吃大量燒焦食物，吃煎蛋是不用擔心的。至於一天到底可以吃幾顆蛋？劉純君表示，當血膽固醇已經過高，每星期不要吃超過3顆蛋黃，不過一般健康人對蛋黃不用太恐慌，一天一顆雞蛋是可以的，因為體內膽固醇只有不到一半是由食物的膽固醇而來，大多是身體內部自行合成，反而過多的油炸速食、甜點，才是刺激身體合成膽固醇的主要原因，所以「雞蛋是無辜的」。，
肢障歌手「鴨王」蔡義德（中）昨天生日，
，他到彰化縣立體育場紅磚區助老義唱，
，祝福迴向關心獨老的民眾。 記者簡慧珍／攝影 分享 facebook 在家跌倒，
，成了弱勢獨老「生活的一部分」！弘道老人福利基金會彰化服務處昨舉辦愛心園遊會，
，公益社團與社會人士共擺100個攤位，
，希望協助募得150萬元幫獨老修繕房屋，
，無奈景氣不好，
，僅募得六成。昨天是國際老人日，
，弘道彰化服務處與國際獅子會300-C3區第二次合辦園遊會，肢障歌手「鴨王」蔡義德到會場的縣立體育場紅磚區獻唱，園遊會義賣造型綿花糖、爆米花、多肉植物，吃喝玩樂樣樣有，熱鬧滾滾。弘道彰化服務處表示，弱勢獨老的居住環境不好，近年地球極端氣候不是強風豪雨就是地震，有90歲雙眼失明的獨老生活在地板破裂破屋裡，最高紀錄每月被絆倒8次。鄧姓獨老住在竹片、竹葉混合土塊搭建的土角厝，房子搖搖欲墜，每次下雨屋頂漏水、地面淹水，他沒錢修繕，只能拿水桶盛雨水。弘道4年前推動「居家安全修繕」，關注長輩「住」的安全，已幫助近900戶長輩改善居住環境，希望獲經費為獨老小翻修房子或原地整建。104年園遊會目標100萬元，募得近80萬元，昨天園遊會目標150萬元，也僅募得80萬元，弘道期盼不斷炊，將爭取公益社團和善心人士認同幫獨老度寒冬。，
旅日投手張奕改練投手前，
，一度擔心遭到歐力士隊開除。 記者藍宗標／攝影 分享 facebook 旅日投手張奕在世界十二強棒球賽一鳴驚人，
，對委內瑞拉、南韓之戰連續先發奪勝，
，合計十三點二局未失分，
，成為國內球迷心目中的大英雄，
，很難想像這位廿五歲好手近兩年球季，
，一度擔心在育成選手階段繳不出打擊成績，
，恐遭歐力士隊放棄。他說：「大家都認為我在十二強賽投得很好，
，其實這一年過得很辛苦。」 張奕原是歐力士外野手，去年季中決定棄打從投，他表示，打席數才七個，其他選手都超過一百個，出場次數不多，擔心可能被開除。二軍隊友遠征其他球場時，張奕獨自留在隊上練習，覺得枯燥乏味，形容「沒有比賽機會，愈練愈沒信心」，後來在育成打擊、投手教練的鼓勵下，決定轉換跑道重新出發。他說：「他們問我要不要投球，就用好玩的心態去投，沒想到球隊給我機會，已有老婆小孩，有責任拚到正式選手。」張奕今年五月成為歐力士支配下選手，也在一軍初登板，八月八日擊敗日本火腿隊，奪下生涯首勝，整季出賽八場（六場先發），戰績二勝四敗、防禦率五點九三，明年獲得加薪三百八十萬日圓，年薪增至八百萬日圓。儘管加薪幅度超過百分之九十，張奕強調今年成績「沒有好到那裡」，對調薪數字沒話說，希望明年搶到一軍先發輪值，力拚二位數勝投，他說：「只能忍耐，明年等著看。」張奕在十二強賽獲得防禦率王、勝率王、最佳先發投手獎，結束比賽回到歐力士時，還被一堆隊友開玩笑，虧他是台灣超級英雄、要他別太囂張，張奕說：「首次參加一級國際賽，就是要向歐力士證明自己的實力。」張奕這次在中華隊學到不少經驗，對旅美球員的訓練方式更是好奇，他表示，江少慶先發當天才做一些動作，明年球季想要學習、測試一下，但要先和教練團溝通才行。，
行政院數位匯流小組執行秘書鐘嘉德今天說，
，明年奧林匹克運動會將以數位高畫質（HD）方式，
，在公共電視的Channel 30播出，
，希望藉此帶動民眾安裝數位機上盒風氣。
總統馬英九宣示明年是高畫質數位元年，
，中國國民黨籍立法委員周守訓上午在立法院舉行「數位元年準備好了沒」座談會，
，邀產官學界代表與會。
鐘嘉德表示，
，無線電視轉換到數位，
，不可能一步到位，
，會有陣痛期，但一定要做。行政院訂出的行動方案有兩大目標，一個是在明年7月1日，無線電視要全面數位化，另一個目標是民眾明年可透過數位機上盒收看奧林匹克運動會的高畫質節目。
鐘嘉德說，政府要協助增加高畫質播送平台，先以公視Channel 30成為HD公共播放平台，並協助公視取得奧運轉播權，政府也希望輔導業者，讓Channel 30透過有線電視或中華電信ipTV通路上架。
數位機上盒普及部分，政府先補助12萬戶低收入戶，每戶發放數位機上盒，要在明年6月前完成，並輔導有線電視業者製作數位高畫質節目。宣導部分，鐘嘉德表示，國家通訊傳播委員會（NCC）已成立技術服務中心，協助民眾安裝機上盒。
NCC主任秘書翁柏宗表示，NCC從去年到明年要蓋50個數位無線電視改善站，改善偏鄉地區數位無線電視訊號涵蓋率；另外，NCC各區區監理處成立數位轉換服務中心，如果民眾訊號不良，工作人員可到府服務。
行政院新聞局廣播電視事業處長王振臺說，政府和數位電視學會合作，訓練3C賣場工作人員，並透過全國4000家電器行，向民眾宣導無線電視數位化政策內容。
，
A股股王貴州茅台業績出色為股價注入一劑強心針，
，昨（29）日跳空開出後一度飆漲到人民幣866.68元的歷史新高，
，終場仍以853.99元寫下收盤新高。從去年10月底至今，
，茅台股價累計漲幅逾50%。高盛已上調貴州茅台的目標價至1，
，016元茅台2018年財報業績營收人民幣736.39億元，
，年增26.5%；淨利352.04億元，
，年增30%，
，等於日賺9，645萬元（約新台幣4.4億元）。 茅台集團董事長李保芳在博鰲論壇上表示，茅台年報很漂亮。茅台公布的年報顯示，2018年第4季，公司前十大股東中，外資股東新加坡政府投資公司GIC PRIVATE LIMITED加碼43.83萬股，累計持股數達到390.49萬股。財新網報導，去年第4季茅台淨利達104.7億元，年增47.6%，與第3季的年增2.7%形成對比。值得注意是，茅台在財報中首度披露減少的經銷商數量，2018年大陸國內共減少經銷商607家，其中茅台酒經銷商437家。意味茅台整頓經銷商的力道大於預期。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，
今年最後一季已經來臨，
，美股能否破除「5到10月不利」及「逢七大凶」等兩大魔咒，
，美國總統川普稅改計畫的進展將是關鍵。道瓊工業指數、標普500指數及那斯達克綜合指數等三大指數歷年來5到10月的平均上漲率，
，分別僅0.11%、0.37%及0.66%，
，但今年5到9月道瓊指數與標普500都漲逾5%，
，那斯達克指數過去五個月更有四個月上漲。道瓊、標普500及那斯達克等三大指數的9月漲幅分別為2%、1.6%及0.4%，
，之後10月的表現更攸關多頭氣勢能否延續到明年。分析師指出，
，歷史經驗顯示，
，美股10月若進一步上揚，預示著「11月-明年4月」這段「美好季」的走勢將更強。此外，美股過去30年已經歷三次「逢七大凶」，分別是1987年10月「黑色星期一」大崩盤、1997年亞洲金融風暴，及2007年次貸危機，因此投資人也關心今年能否破除此魔咒。今年美股的主角是大型科技股，尤其是科技「四大尖牙股」（FANG），一些銀行分析師及基金經理人擔心科技股交易的密集度已達危險程度。美股第4季的最大題材是川普新宣布的減稅計畫。若府會積極推動減稅案，本季美股可能不再由科技股主導。稅改計畫的最大受惠者─羅素2000中小企業股指數9月大漲近6%。但若稅改案未能在第4季通過，投資人將轉向其他題材，包括企業獲利成長、科技股展望、聯準會動作，及美國與北韓的相互叫陣等。另一項風險是聯準會12月可能再升息，且若減稅案通過，也會推升美國公債殖利率。一些經理人擔心市場還沒對升息做好準備。 分享 facebook，
分享 facebook 自從有了手機後，
，使用方便又實用，
，因此手機天天隨身攜帶，
，一日不可缺手機，
，是生活上重要的道具。小外孫女何時愛上手機呢？不給就吵鬧；給了又傷害視力，
，這手機小小的一個方塊，
，真是很迷人，
，連我一刻都不能停止，
，又如何限制小外孫女呢？ 她就是要手機，好像迷上了手機，誰也管不了她。我天天研究控制小外孫女用手機的辦法，狠下心不給她用。但她無時無刻吵著要看手機，只有研究一套控管辦法來限制她，買了一個「計時器」回來，用計時器限制使用手機，約法三章：1.用手機坐姿要端正，頭不能低著看，也不能彎腰看。2.一天只能用30分鐘，讓她在計時器設定30分，節目先由大人檢查可以看才讓她看，好好享受節目，看她很快樂的使用手機，這種樂趣也是快樂的童年，但只要計時器一響，她就依依不捨地將手機關機還給阿公，和平共處，也快樂享受使用手機的快感，就這樣暫時解決小孫女使用手機的問題。科技進步到這種地步，不能說不用手機了，但要用也不能傷害兒童視力，必須有配套方法，管制使用手機，那就是借重「計時器」管理，不要一直看不停，皆大歡喜，手機短期使用也不至於傷害眼力。，
上周興櫃市場成交量最大的十檔股票中，
，仍是以生技醫療檔數占四檔最多。而上周成交量最大的前三名，
，依次為台灣高鐵（2633）、山林水（8473），
，以及上海商銀（5876），
，台灣高鐵蟬聯成交量冠軍寶座。不過興櫃市場的成交量跟近期氣溫一樣明顯降溫，
，第一名的台灣高鐵成交量不到萬張，
，僅9，
，382張。上周成交量前十名中有二檔為新進榜，
，包括光明海運（2639）及基米（4195），
，基米從26.87小漲至27.72元，價漲量增。本周有五家公司將登錄興櫃，榮炭（6555）從事鋰電池負極材料之製造及銷售，主要應用於電動車，興櫃認購價格訂為每股32元。宏觀（6568）經營射頻晶片的設計、生產及行銷，興櫃認購價格訂為每股79元。綠晁（6511）從事太陽能光電模組之研發、製造及太陽能光電系統之建置服務，興櫃認購價格訂為每股14.5元。，
訪日遊客在回國後熱中於採購日本的零食、文具和化妝品，
，成為帶動日本出口的新力量，
，業者也紛紛增產以應付消費熱潮。日經新聞報導，
，據日本觀光廳統計，
，2017年外國遊客的零食消費額較去年同期成長21.5%至1，
，589億日圓，
，預估占土產和特產消費的一成，
，有逾六成的外國遊客都買了零食。隨著外國遊客增加，
，日本零食出口額跟著成長，2017年出口額達278億日圓，比2012年翻倍成長。 日本休閒食品大廠卡樂比（Calbee）旗下兩款零食Jagabee和薯條三兄弟大受中國遊客好評。為擴大出口，Calbee開始增產，在中國熱門的水果麥片品牌Furugura產量增加四成，截至今年也投資75億日圓，擴大京都和北海道的生產線。雀巢日本公司旗下的KitKat巧克力餅乾對南韓出口穩健。公司表示：「日本製的KitKat憑藉美味和多樣化受到青睞，是推動出口的特別案例。」。據日本書寫工具工業協會統計，日本2017年的文具出口額達到1，070億日圓，比2012年成長三成，鋼珠筆和自動鉛筆是大功臣。日本文具業者百樂（PILOT）的魔擦筆頗受外國遊客歡迎，百樂今年上半年度在亞洲地區的營業利益年增一倍，達到9億日圓。百樂表示，海外需求增加下，每年都增產。，
「沒有見過這麼好的一對婆媳，
，哭著送別，
，好感動。」相看淚眼，
，不捨惜別。這段婆媳哭著分別的視頻在網上走紅，
，視頻觀看量超過588萬，
，超過11萬網友點讚這感人的一幕，
，更看哭了不少網友，
，感嘆「好幸福，
，以後我也要做個好婆婆」。據紅星新聞報導，
，視頻所講述的故事發生在四川達州大竹縣蓮印村，71歲的大兒媳鄧章瓊已半癱7年，無法說話，86歲的婆婆龔秀蘭從廣安來到大竹看望她，一共待了三天。離開時，婆媳倆哭著告別依依不捨，這一幕被二兒媳婦拍下，歌曲「捨不得」，歌詞「捨不得捨不得，說一聲再見，捨不得捨不得你，離開視線……」，催人淚下，視頻上傳後暴紅。 因婆媳長期分居兩地，大兒媳鄧章瓊癱瘓後無法說話，最近幾年都是一年見一次面。報導指出，家人說，她們雖年事已高，但都很重感情，一年一見已屬不易。龔秀蘭說，她看著大兒媳長大，後來嫁給了兒子，「她捨不得我，她哭了，我也跟著哭了。」鄧章瓊的老公王中富說，最近幾年，由於母親龔秀蘭年齡大了，妻子也行走不便，有什麼事情都是和母親電話聯繫，「最近3年，母親每年都來一趟，看我們；母親來一次，走的時候，婆媳倆都要哭一次」。婆媳倆哭著告別依依不捨，這一幕被二兒媳婦拍下。圖翻攝自紅星新聞 分享 facebook，
