煮雞蛋不超過這個時間 最營養好消化 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
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，最好不要超過10分鐘。圖／Ingimage 分享 facebook 我們每天幾乎都要吃蛋，
，但是你知道雞蛋怎麼煮、怎麼吃最營養健康嗎？大甲李綜合醫院營養室主任劉純君表示，
，「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，
，而且有益於人體攝取營養。在營養方面，
，水煮10分鐘以內的雞蛋，
，消化率最高，營養成分保留最完整。劉純君表示，蛋清從62℃凝固、蛋黃68℃變硬，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，這種蛋最容易消化，消化時間約1小時30分鐘，「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，消化時間約2個小時，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。至於煮沸時間過長的雞蛋，消化也要比較久時間，約要3小時15分鐘。劉純君表示，雞蛋正確的煮法是冷水下鍋後，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老；如果吃水煮蛋，雞蛋最好煮得嫩一點，也就是開鍋後再煮五六分鐘，此時，雞蛋的蛋黃剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。劉純君也提到，若不衛生，再怎麼營養也沒用，她說，雞蛋衛生除了選蛋殼完整、乾淨沒破損之外，也不要有糞便黏附，還要充分煮熟，溫度要達到可以殺沙門氏菌的程度，所以讓雞蛋至少加熱到65℃，這樣可以殺菌，但卻不會讓雞蛋過熟。劉純君也提醒，煮蛋時加熱溫度不超過攝氏100度，最不容易產生多環芳香烴化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs)。如果是用煎或炸燒焦產生的物質，裡面容易含有PAHs，目前PAHs實驗表示容易誘發癌症，不過，民眾不用太擔心，若非每天吃大量燒焦食物，吃煎蛋是不用擔心的。至於一天到底可以吃幾顆蛋？劉純君表示，當血膽固醇已經過高，每星期不要吃超過3顆蛋黃，不過一般健康人對蛋黃不用太恐慌，一天一顆雞蛋是可以的，因為體內膽固醇只有不到一半是由食物的膽固醇而來，大多是身體內部自行合成，反而過多的油炸速食、甜點，才是刺激身體合成膽固醇的主要原因，所以「雞蛋是無辜的」。，
中和區灰磘地區原軍方中坑彈藥營區被規畫為數位科技園區計畫，
，5年來「只聞樓梯響，
，不見人下來」。新北市長朱立倫日前在市政會議指示成立專案小組，
，重訂整體開發計畫，
，用途不限定軟體園區，
，「工商、住宅或特定區都可以」，
，就是不能一直空在那裡。
中和區長邱垂益指出，
，中坑彈藥營區有200多公頃土地為軍事紅線禁建區，好不容易2008年軍方撤出，前北縣府向中央爭取設置「中和灰磘數位科技研創園區」卻遲無進度，目前先機已失，應重新規畫開發，活絡地區發展。
經發局長葉惠青說，前年評估發現該地區開發有多項待解決問題，包括軍事禁建區解禁、山坡地管制區解編、環境影響評估、都市計畫變更涉及農業保護區及開發財務龐大等問題，目前僅軍事區禁建範圍減縮一部分，其餘問題仍存在。
朱立倫說，該彈藥營區早先規畫為軟體文創園區，如今時空背景改變，市政建設思維也要跟著改變。該地區位在中和西南與土城交界處，近北二高交通便捷，相當具發展潛力，不能這樣一直空擺著。
朱立倫指示副市長許志堅邀經發局、城鄉局、農業局及區公所組專案小組重訂開發計畫，針對部分軍事禁建區再與中央協調，並納入周邊區域作整體性評估。
他說，該區未來作為商業、工業用途或特定園區都可以，甚至可考量開發大型住宅區，帶動中和及鄰近的土城、板橋等地區全面發展，不能一直空在那裡。，
新北市刑大前晚至台北市查緝槍毒，
，警匪駁火互開10多槍，
，偵二隊小隊長許景能於攻堅時，
，右手虎口遭流彈破片波及受傷。市警局長伊永仁昨天至刑大頒發破案茶及8000元慰問金，
，並提醒員警執勤時千萬要注意安全第一。
偵二隊隊長林子翔指出，
，中槍戒護送醫的蔡姓嫌犯為毒品人口，
，近年來均在台北市大同區以販毒為生，
，為防黑吃黑，涉嫌擁槍自重。
他表示，接獲情資，事先掌握蔡嫌火力強大，加上去年台南白河警分局偵查隊林姓小隊長緝毒中彈身亡，幹員前天著全套防彈頭盔、背心，手持防彈盾牌防護再攻堅，雙方共爆發3波激烈槍戰。
偵二隊小隊長許景能的右手虎口及胸口，於攻堅時遭流彈破片波及受傷，仍不畏危險，槍戰中共開8槍奮力還擊。蔡嫌也因左大腿遭子彈貫穿，血流不止才棄械投降。
警方於槍戰後清查現場，查獲捷克製90手槍，及俗稱「大榔頭」的美製長管左輪手槍各1把，子彈12顆及改造子彈23顆。，
市場以表示，
，觀察台股盤面結構，
，電子下跌1%、金融下跌1.47%、非金電下跌1.44%。目前就類股結構而言，
，電子股因主要權值股如台積電及鴻海等轉弱；短線仍以光電及節能概念股為觀察指標，
，非金電則因對岸兩會召開還是以中概股為重心；金融股在3月題材面仍相對有利多方，
，但金融指數高檔震盪難免，
，績優大型金控股若短線拉回可留意。，
，，
，
美國總統歐巴馬第二任期的就職典禮將於21日舉行，
，凱莉克萊森將演唱「My Country `Tis of Thee」，
，而詹姆斯泰勒則將演唱「美麗的美國」。歐巴馬總統的就職演說講稿將由作家布蘭科（Richard Blanco）執筆，
，布蘭科將成為最年輕的撰稿詩人，
，也是首位拉丁裔撰稿者。（綜合外電），
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，
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純女派對又有新花樣！以純女派對聞名的「Lez’s meeting女人國」，
，本周六舉辦「失戀／狂｜撕裂─Broken Party」派對，
，除超猛DJ，
，還請來全台唯一純女子搞笑團體Comedy Girls，
，讓這場失戀秀充滿歡笑，
，療癒力十足。
女人國指出，
，Comedy Girls將由舞台劇「賈寶玉」演員涵冷娜領軍，
，以新型態脫口秀、無厘頭歌曲、歌劇魅影般的晚禮服華麗裝扮，
，用反諷戲劇手法，
，傳達「世界不只一種愛」理念。深受女同志派對歡迎的經紀人雯子，則將主持「神經崩壞惹」遊戲，製造驚喜互動。
音樂陣容方面，將由3位型女DJ：Kate、Aden、Beatrice擔任音樂診療師，結合各類精彩舞曲，混搭搖滾元素，讓賓客跟著女孩盡情吶喊，獲得歷經失戀死地而後生的勇氣。
派對8日晚間10時至翌日凌晨4時在八德路四段138號12樓（京華城）Amigo Live House舉行，預售票600元、現場票800元。購票洽udn售票網http://tickets.udn.com。，
國際慈善團體「拯救兒童基金會」（Save the Children）今天警告，
，如果各界不及時採取行動解決營養不良問題，
，未來15年，
，全球約4.5億兒童會因營養不良導致身心發育遲緩，
，，
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斑馬線周遭該建立「行人優先」觀念。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 政府交通、警政部門對道路交通號誌、蒐證錄影監控配置之規畫，
，及駕駛人對路權使用觀念認知都是以「車」為優先，
，對行人幾乎缺乏關懷與尊重。尤其在學區內更是漠視孩子們上下學安全。民國九十九年六月十日中午老義工擔任國小低年級放學交通導護，
，身著反光背心、手執交通指揮棒，
，在斑馬線上竟遭某托兒所補習班教保員違規超速闖紅燈撞飛到五公尺外幾乎撞死。肇事車擋風玻璃全碎，
，可見衝撞力道之猛！肇事者竟以「趕時間、沒看見」為理由，
，警察質疑「在行人穿越道為何不懂禮讓行人？」 老義工經救護車急送醫院搶救而挽回了一命。肇事者在醫院急診室採落淚哀兵主義，
，待和解成立之後即不聞不問，對傷者絲毫沒有關懷之心。老義工全身挫傷、肋骨斷裂、腦震盪…現仍在復健中。而當天如果再慢個幾分鐘，低年級放學小朋友將撞死一堆！乃不幸中的大幸。身為托兒所教保員不懂尊重他人生命，遵守交通規則，為人師表者如何教育下一代？真是幼兒的悲歌，值得學校和家長警惕。現場一位教授是目擊證人，他敦請市政府交通處官員應重視學童安全，亡羊補牢立即改善交通號誌、停止線、減速設施，卻被官員以經費、法規…敷衍搪塞過去。警察單位在路口斑馬線事故現場一個監控蒐證畫面都沒有？如何保障學童人權與路權？老義工用生命換取學童的人權與路權保障，希望喚醒沉睡中的政府官員，呼籲魯莽的駕駛人稍安勿躁。紅綠燈、斑馬線周遭該建立「行人優先」觀念，尤其應尊重與保護兒童的步行空間。交通單位該檢討改善學校周邊交通號誌與人車衝突易肇事路段安全措施。教育主管單位號召社區愛心志工、商店、家長、義警參加護童行動。警察單位嚴格考評上下學時段警察勤務是否正常？大家一起來為下一代學童安全庇護把關。誠懇呼籲：為學生安全著想，敦促學區內道路限速廿公里之立法；治標上，應建立斑馬線之權威，未減速禮讓行人採重罰手段；治本之道則從加強交通安全教育，自幼培養學生遵守交通規則，行人穿越道車輛禮讓行人美德等著手。，
大陸建設近幾年在房市轉守為攻，
，相繼拿下信義計畫區B7案、南京松江大樓、及信義計畫區中信大樓，
，董事長張良吉昨（23）日表示，
，房市最壞的狀況已過，
，信義計畫區超豪宅案「琢白」預計4月中登場。在豪宅案率先登場下，
，有機會帶起預售市場買氣。張良吉表示，
，去年下半年是房市最壞的時刻，
，也是房價跌最多的時候。今年在選舉干擾因素去除，
，加上房地合一稅上路，
，總統當選人蔡英文宣示不打房，大量提供社會住宅等，顯示出新政府的住宅政策將與不動產市場脫鉤，房市將回歸自由市場，市場交易量會確定優於去年。張良吉說，大陸建設今年將推出總銷400億元新案，其中可分回銷售約280億元，包括1月推出總銷120億元的「丽格」，總銷220億元的「琢白」，其餘是新北市新莊「謙量」、新店「琢青」及台中市七期「宝格」等成屋及在建工程個案。張良吉表示，「琢白」預計4月中旬公開，基地面積1，059坪，規劃地上31層、地下四層，坪數140、260坪，大陸建設可分配銷售60%。目前已有客戶下訂約一成，預期在「琢白」豪宅案帶動下，有機會帶起預售市場買氣，該案每坪成交價至少200萬元。大陸建設今年推案概況 圖／經濟日報提供 分享 facebook twitter pinterest，
台北市文化大學發生火災，
，兩名女學生受困廁所險送命，
，被救出住院插管治療。 記者李奕昕／翻攝 分享 facebook 驚聞文化大學校園火警，
，造成學生受困、受傷；正值開學之際發生不幸事件，
，令人唏噓。教育部為建構安全、和諧的求學環境，
，特訂每學期開學第一周為「友善校園周」；而文化大學火警，
，正燒出友善校園中的不友善之處。 各級學校每學期都會實施一次「防災演練」，
，結合地震、火災、風災、土石流、不明人士入侵、甚至核子災害等，
，綜合演變成「複合型防災演練」；同時也結合政府、警、消等單位，到校實施校園建築安全評核及宣導、演練等工作。但從這次火警事件，凸顯學校安全設施強度不足、防災設備疏漏，及學生缺乏應變作為等現象，顯見從小到大所參與的防災演練，遇到真實情況時，仍效果有限。以筆者觀察，學校在執行防災演練時，多數學生動作不確實、演練不認真、態度不在乎，在心態上一開始就不正確。因為大家都知道，演練是在玩假的，不會有危險，或認為不會這麼倒楣，因此學習效果自然可想而知，若真的遇到災難，傷亡無法避免。開學後，學校一個月內要規畫實施「防災演練」，執行單位應思考如何貼近實況，讓學生感同身受。演練是為了在發生真實狀況時能夠及時應變、及時作為而減少傷亡，平時就應針對學校安全設施實施檢整、測試，模擬災害發生可能遭遇的情形，做最壞打算、才有最充分的防備。更重要的是，建立師生正確的防災觀念及演練態度，切勿輕忽漠視，彌補校園中不友善的漏洞，才能讓校園更安全、更友善。，
