喬艾爾以快閃展覽的活動形式作為老土味計劃第一階段的發表。記者邱雯敏／攝影 分享 facebook twitter pinterest TLC旅遊生活頻道節目「雙廚星任務」主持人喬艾爾，
，從2014年以來，
，秘密進行系列對於台灣在地飲食的調查和研究，
，即日起至5月22日在台北市大龍街的Underon上下誌空間發表概念展，
，展示這段期間的手稿和採集道具，
，讓有興趣的人一窺其計畫。喬艾爾指出，
，他的老土味計畫分為「背景理解」、「標準化」和「老土味新定位」三階段，
，截至目前為止，
，還停留在第一階段的「背景理解」。在過去的一年多以來，
，他探訪苗栗蜂蜜、台南溫體牛，也造訪製造豆腐乳、醬油等食品工廠，甚至深入台東利稻、高雄小林，訪查原住民的料理文化和元素。此外，喬艾爾特別提到，跟著親朋好友的長輩學做料理，也是他計畫的一部分，「我認為台灣女性長輩是撐起在地飲食文化的主要力量」，喬艾爾指出，下一步的「標準化」階段，他將嘗試鎖定幾位老媽媽，不僅是調味「份量」上的紀錄，還希望可以透過動態分析和熱感應等高科技輔助，完整紀錄料理過程。喬艾爾笑稱，自己有半個藝人的身份，擁有足夠的資源，才能以如此大膽的實驗性質，去詮釋新台灣菜的風格，今年新成立的個人工作室，除了進行各種廚房裡的實驗，也提供私廚性質的料理體驗，每次最多接待4人，2500元起。●更多時尚美妝、生活流行等資訊，請加入「Ms.史黛兒＠udn」臉書粉絲團 https://www.facebook.com/udnSTYLE，
經濟部昨（22）日公布外銷訂單統計顯示，
，去年海外生產比為53.2%，
，連續第二年下滑，
，包括電子產品、光學器材、基本金屬、塑橡膠製品、化學品、機械都連續兩年下滑。經濟部統計處處長林麗貞表示，
，一兩家海外生產比重高的廠商接單表現不好，
，加上塑橡膠、化學品、基本金屬等國內生產比重高的貨品表現不錯，
，使得整體看來海外生產比呈現下降。整體外銷訂單海外生產比在2015年達到55.1%高峰，
，2016年、2017年分別下滑至54.2%、53.2%。主要接單貨品方面，海外生產比較上一年度下降的有電子產品降為45.5%，光學器材降為45.7%，基本金屬降為9.1%、橡膠製品10.4%降為8.6%，化學品從19.2%降為17.1%，機械從16%降為13.6%。，
不見高級食材和高深技法，
，卻在冬夜裡份外思念的山東疙瘩湯。 圖／王瑞瑤提供 分享 facebook 這幾天氣溫驟降，
，終於有了冬天的感覺，
，冷颼颼的日子裡，
，突然想起父親的疙瘩湯。有一段時間全家從台北三重移居桃園龜山，
，住在一條通往兔子坑的大同路上，
，從縱貫路左轉長達一公里的上坡路段最高處，
，正是父親購地畫圖自建的鐵工廠兼住家，
，沿坡興建的房子每到冬天格外濕冷，全家大小都期待那一大鍋熱騰騰，連湯帶料稀哩呼嚕吃下肚的家常麵食。 ㄍㄚ ㄌㄚ湯是父親用山東家鄉話念疙瘩湯的發音，材料非常簡單，一碗麵粉、一塊五花肉、用不到一顆的大白菜、幾片木耳、一把粉絲、一小塊板豆腐、一撮蝦米，還有清水、少許醬油與鹽巴和味精，以及最後打成花的雞蛋與一把香菜和一杓熟豬油，全是廚房和冰箱裡信手拈來的常備便宜食材。爐上先煮一鍋水，丟入整塊五花肉，這是父親慣用的快速手法，清水變高湯只消幾分鐘，同時間將蝦米和粉絲分別泡熱水，前者略浸即起別泡，後者待軟撈出切短，大白菜、木耳、豆腐、熟肉均切成一公分見方，然後在高湯裡倒入醬油調出淺色，將所有改刀材料投入煮沸，便要起手做麵疙瘩。乍看父親做麵疙瘩根本是亂七八糟毫無章法，整碗麵粉拿到水龍頭下加水，用筷子胡攪或用手指亂抓成團，這些麵團任意拿捏出大如乒乓球小如米粒，也有指節一般的形狀，有的已成濕糊，部分仍見乾粉，加水或加粉隨時微調，其實攪打不均勻是父親故意為之的手法。拖拖拉拉地讓大大小小的麵團落入鍋裡自然成形，疙瘩湯不必勾芡也會自然成稠。每年每到除夕夜，父親在動手寫春聯前，會先煮一鍋漿糊在旁待涼，我很小就知道漿糊是麵粉做成的，麵粉先過篩再加水，移至爐火加熱同時攪打，不能停手因為瞬間成糊，當父親忙著寫春聯時，做小孩的就頑皮偷嘗熱呼呼的漿糊，而疙瘩湯的稠厚正來自這些未成團的散粉。調味後，熄火前，除了打一個蛋花，必須得加入一杓新鮮自炸又已然凝固的熟豬油，這杓油不但使疙瘩湯噴香，還能充分保溫，在寒冷的冬夜裡絕不可少。我打小就不愛吃大塊頭的麵疙瘩，雖然一口咬下內裡鬆軟，但生粉味重，又沒味道，所以專挑指節大小或是雲狀薄片的麵疙瘩，口感更軟並與其他食材更契合，還得大量加入山東爸爸特別搭配的醬油泡蔥花與香菜末，這碗醬可畫龍點睛，為寡淡的疙瘩湯增添滋味。我爸爸生長在一個辛苦的年代，從山東到台灣白手興家，他一人一雙手餵養一家九口的飽足，最常用一袋麵粉變著花樣做吃食，麵條、水餃、蔥油餅、荷葉餅、韭菜盒子、花捲、包子天天輪流上桌，而今令兒女最刻苦銘心的莫過於在冬夜裡份外思念的疙瘩湯。，
縮減台維斯盃盤數的提案確定遭到否決，
，國際網球總會（ITF）主席海格帝宣布年會投票結果，
，共有超過6成3票數反對改成3盤2勝制，
，如此結果讓海格帝直說「失望」。不過，
，年會後續決議ITF從2018年開始，
，不需經過大部分會員就能進行改革，
，讓台維斯盃現有的單打5盤3勝制再出現改變曙光。「這是突破性的決定，
，這決議讓董事會有更多彈性，
，無須等待會員通過就能改變台維斯盃和聯邦盃。」海格帝強調，
，現在正處於一個快速改變的世界，ITF需要更多靈活度來做出決定，「這項決議給了我們這樣的能力。」台維斯盃盤數改變已是網球界的老議題，英國「世界球王」墨瑞就曾公開呼籲，台維斯盃該縮短盤數，吸引更多世界頂尖選手參加。年會上則全數通過，打進台維斯盃和聯邦盃決賽的隊伍，可選擇是否主辦隔年第一輪賽事。，
時隔一天，
，山西太原於24日第二次啟動「限行」措施。在環保升級加碼的背景下，
，以煤炭聞名的山西「禁煤」、「限行」成為常態，
，今年秋冬的環保措施迅疾且凌厲。10月19日，
，山西太原啟動今年秋冬第一次車輛限行，
，時間持續到22日24時。僅放行一天後，
，24日，
，太原再次啟動「限行」。太原市環保局提供的監測數據顯示，
，近期，
，太原空氣質量以輕度汙污染天氣為主。不僅在太原，在山西臨汾，這個曾因二氧化硫濃度頻繁爆表而引起廣泛關注的城市，已於23日啟動為期5個多月的車輛限行措施。臨汾市大氣污染防治行動指揮部辦公室的公告顯示，從2017年10月23日0時至2018年3月31日24時，臨汾市城區實施機動車輛限行交通管制。和往年的限行情況相比，臨汾的「限行令」不僅來得早，而且持續整個冬季取暖期，堪稱史上最嚴。實際上，出於減少汙染、限制排放的考慮，山西各地限行已從省會城市延伸至縣城。限行幾成常態。除了「限行」，這個以煤炭生產、消費聞名的省份正在強力推進「禁煤區」建設，「去煤化」成為一些地方政府的關注焦點。23日，山西省環保廳方面介紹，山西制訂的秋冬季大氣污染綜合治理方案以PM2.5同比下降15%為標準，同時制訂問責配套方案。完成比例低於60%的問責副市長，低於30%的問責市長，不降反升的問責市委書記。同時結合山西採暖期實際，將二氧化硫指標納入量化問責範圍。對此，有業內人士表示，山西之所以出台如此嚴厲的環保措施，和去年冬天多地霧霾頻發、空氣汙染嚴重有關。在這個煤炭大省，煤炭散亂、無序消費，必然會深度影響空氣質量。不久前，中國環境保護部與河北省、山西省等六省市聯合下發「京津冀及周邊地區2017年大氣污染防治工作方案」（簡稱「方案」）。「方案」明確了「2+26」京津冀大氣汙染傳輸通道城市範圍，山西太原、陽泉、晉城、長治4市位列其中。在此背景下，山西多地加速推進「去煤化」，力推冬季清潔取暖。山西各地已劃定「禁煤區」，實施「煤改氣」、「煤改電」工程已經進入最後階段。，
中秋變盤果然成真，
，三國演義變成藍綠對決。首富退黨再退選，
，從不參與國民黨分贓腐朽文化到拒玩民粹鬧劇，
，郭台銘與國民黨算是好聚好散。兩步走一個轉身卻歷經天壤落差，
，驚動政壇，
，即使分道揚鑣，
，郭董仍給藍營留下「何日再相逢」的懸念。郭董的敗者美學理直氣壯，
，雖是暫時謝幕卻完全蓋過準備登上大選舞台的呂秀蓮。郭台銘退選聲明影帶PO上臉書，半小時後呂秀蓮去中選會登記，竟被不斷重播的果凍談話消音，連被丟包的柯文哲都搶她風采。顯然媒體對前副總統能掀起的泛綠茶壺風暴，期待值遠低於首富在政治江湖的去向。 韓國瑜選情飄搖，郭台銘不參選固然讓國民黨免遭分裂，但選局走回藍綠對決，對韓走勢不利。韓國瑜能否言出必行，爭取郭大哥支持協助，將決定藍營整合成敗，連馬大老們已竭盡力氣扭轉殘局，韓作為主帥不能坐等生路，作不好整合也無法以領導力取信社會。郭董退黨時，傳出他目睹馬英九淚勸時，意識到「被黨綁架如此可怕」，如今他還會收回退黨決定嗎？藍營及支持者都等著看，初選後即失聯的郭韓二人，可有重逢相視一笑的機會，更關心郭董退黨聲明所言「正在作一件將翻轉中華民國命運的大事」究竟是什麼？本來第三勢力合縱連橫的想像空間，因郭柯王結盟引人入勝，各種民調堆砌出台灣即將突破藍綠惡鬥困局的氛圍。但隨著中選會登記時間接近，三結義像是灰姑娘馬車般，變回南瓜，柯文哲的白馬王子一去不返。不服初選而出走的郭王，在柯文哲賣弄的「白色空氣」裡根本吸不到一口真氣，欠缺能量的政治合作連賊贓都沒得分，三人利益都難交集，更別說能建構什麼討伐藍綠的大義名分。郭董退選聲明中提及看到政治人物為私慾挑起階級仇恨及對立，除遙指黨內初選，也有一部分反映結盟過程冷看遭人利用算計的心情。厭惡藍綠的選民不少，這也是今年不斷有小黨成立投入選舉、既有小黨積極出頭的原因。只是這些小新政黨很難走出藍綠窠臼，要不就是耕耘時短，路線飄忽，都無法取得群眾信任。現在除呂秀蓮結合喜樂島等深綠小黨出馬，王金平也積極串連親民黨等小黨組第三勢力大聯盟，呂王政治輩分高，但他們和台灣民眾黨一般，都是藍綠家變產物，先天形格勢禁。郭董說不放棄參政，要繼續推動曾提出的政策；曾經白手起家打造全球最大電子代工事業的郭董，會打算埋鍋造飯，起造一個全新的第三勢力？一旦他決心踏上自己的征途，國民黨和韓國瑜得要更自立自強。，
花蓮歷史最悠久的明禮國小，
，正展開災後復建工程。 記者王燕華／攝影 分享 facebook 校齡120年、花蓮歷史最悠久的明禮國小，
，因去年初大地震造成校舍龜裂、磁磚剝落等災損。日前展開災後修復工程，
，因僅一棟建物，
，校方作足準備，
，事前詳盡通知後取得家長、學生同意，
，邊修復邊上課，
，讓孩子親身體驗到校舍重生過程，
，成了最好的生命教育。明禮國小位於斷層帶，
，民國76年興建現有校舍時就採高耐震標準，民國100年曾補強過。去年大震造成校舍多處有牆壁龜裂、磁磚掉落等，所幸經專業技師鑑定，結構並未受損。 校方展開重建，向教育部爭取到1500萬元，去年10月起施工，為了作好準備，工程開始前校方發一封公開信給家長，詳細說明規畫，校長蕭美珍和老師、建築師、營造廠商也每周固定開會討論。蕭美珍說，讓孩子們在工地上課確實壓力很大，但重要的是要做好準備，並充分溝通取得家長認同。施工人員設好安全圍籬，保留安全通道讓孩子進出，較危險的工程也會選擇放假日孩子不在校的時候進行，幾個月下來，孩子們都知道如何安全進出，而校舍也在師生共同見證下，一點一滴修復、重生。蕭美珍表示，這次大地震造成校舍受損，是校史的一部分，當時地面因擠壓隆起的景象，就以拼貼方式轉印在洗手台上，讓地震記憶得以留存。整個修復工程預計農曆年後完成。，
財政部表示，
，民眾在解除土地移轉契約時，
，如尚未登記案件，
，可退回已繳土地增值稅。此外，
，若是重購自用住宅用地申請退還土地增值稅，
，則要留意五條件。買賣雙方因故解除土地移轉契約，
，如尚未至地政事務所辦竣土地產權登記，
，可向原申報稅務機關申請撤回土地增值稅申報，並退還已繳納的土地增值稅。財政部官員進一步解釋說，解除土地移轉契約時，只要尚未辦竣產權登記，可於契約解除之日起五年內，辦理退還已繳土地增值稅。同時，需檢附撤回申請書、原申報移轉契約書正本、已繳納的土地增值稅稅單正本，如遺失需出具切結書等資料，且需留意撤回申請書所蓋買賣雙方的印章，須與原申報書的原留印章相符。如民眾能提供退稅帳戶資料，屆時退稅款會直接撥入帳戶中。而對於未繳納土地增值稅的解除契約案件，官員也提醒，仍需向稅務機關辦理撤回申報，以避免因稅單未註銷形成欠稅的情形。此外已辦竣登記的土地，因契約解除返還給付物所有權的移轉行為，是屬於土地所有權的移轉，除符合減免規定或不課徵要件外，仍應依法課徵土地增值稅。至於重購自用住宅用地的部分，民眾不論先賣後買或先買後賣自用住宅用地，如果符合重購退稅條件，也可向原出售土地的主管稽徵機關，申請適用重購退稅，但需要留意五要件。高雄稅捐處表示，依土地稅法第35條規定，申請適用土地增值稅自用住宅重購退稅，除須出售與重購土地相距時間須在二年內，且符合下列規定，包括出售及重購土地均須符合自用住宅用地條件；重購土地地價總額大於出售土地地價總額扣除土地增值稅後之餘額；重購土地核准面積都市土地以3公畝或非都市土地以7公畝為限；出售與重購土地所有權人屬同一人；土地所有權人於出售自用住宅用地後，又將原出售土地購回，非屬「另行購買」新土地，無土地稅法第35條規定之適用。 圖／經濟日報提供 分享 facebook，
蘋果公司已成為史上第一家市值跨越八千億美元大關的美國企業，
，讓亞洲蘋概股也沾光，
，但投資人宜慎防「成也蘋果、敗也蘋果」的個股，
，投資客戶更多元的公司比較安全。華爾街日報報導，
，台灣股市上周一度漲破一萬點，
，是網路泡沫以來首見，
，就是拜所謂iPhone「超級循環」可望為蘋概股帶來豐沛訂單預期之賜。台股過去一年來勁漲百分之廿三，
，其中有一半的漲幅靠三家蘋果供應商貢獻：晶圓代工龍頭台積電、組裝iPhone的鴻海，
，以及生產iPhone鏡頭模組的大立光。問題是，
，蘋果的需求並非一成不變，而是說變就變。英國繪圖晶片設計公司Imagination上月就嚐到教訓，股價單日崩跌百分之六十二，只因接到蘋果通知將逐漸停用其技術，改用蘋果自己設計的晶片。一些台灣供應商也面臨類似問題。摩根士丹利指出，鴻海將近一半的營收來自蘋果，而組裝業務利潤既低，又不涉及尖端技術，較易受蘋果壓縮利潤的打擊。近年來，蘋果已把部分的iPhone組裝訂單分給另兩家台廠。蘋果若改用更新、更好的技術，將產生新輸家。例如市場揣測今年推出的新iPhone將採用有機發光二極體（OLED）螢幕，這對iPhone液晶顯示器（LCD）供應商是重大利空。即使日本顯示器公司（Japan Display）正砸重金投資OLED廠，但近期內可能來不及供貨，估計今年度營收可能銳減百分之廿。這些例子帶來的教訓是：供應商的股價可能因蘋果光環漲上雲端，也可能因蘋果的善變墜落谷底。投資人宜優先選擇具有技術優勢和多元客戶基礎的公司，例如稱霸OLED生產的三星電子，以及分別在影像感測器和鏡頭市場居領先地位的Sony和大立光，即使有朝一日蘋果改變心意，承受壓力的韌性也較強。，
美國鋼鐵公司(U.S. Steel Corp.)26日表示，
，已對中國幾家最大的鋼鐵生產商展開法律行動，
，試圖減少來自這些公司的鋼鐵進口。這是在中美兩國不斷增加的鋼鐵貿易爭端中，
，美國公司所作出的最為激烈的反應。兩黨參選人利用進口鋼材做為競選題材。美國鋼鐵公司以「337條款」為由，
，向美國國際貿易委員會(International Trade Commission，
， ITC)控訴幾十家中國鋼鐵生產商和經銷商，
，指控它們「密謀操縱價格」，
，「竊取商業機密」和「規避貿易關稅」。這些公司包括河北鋼鐵集團公司、鞍山鋼鐵集團公司和山東鋼鐵集團公司等。美國公司曾多次使用337條款，
，對外國企業進行專利侵權的訴訟。ITC將在30天內決定是否接受訴訟。分析人士表示，這或是半個世紀以來中美鋼鐵交易爭端最為劇烈的升級，料將在目前全球鋼鐵產能過剩，需求疲軟的情況下，繼續增加中國同其他鋼鐵生產國的貿易摩擦。美國鋼鐵公司主席兼執行長隆吉(Mario Loughi)發表聲明表示，「我們會使用一切手段爭取貿易公平。這次的訴訟是我們在反補貼和反傾銷上的又一次行動。我們還會推行現有法律的有效實施」。北京否定了所有相關指控，指出自己已經作出努力減少鋼鐵生產，並稱美國鋼鐵行業的下行是國際鋼鐵產能過剩與需求下降所導致，並非中國公司所為。據「華爾街日報」報導指，由於共和黨川普和民主黨桑德斯連月來不斷批評全球貿易協定，已引起選民對美國和中國、墨西哥、日本和其他貿易夥伴之間的貿易協定，感到不滿。在26日初選投票的賓州及其他鋼鐵生產州，例如下周要投票的印第安納州，也都對美國貿易赤字，深感不安，也把目標指向中國的進口鋼材。川普在日前在匹茲堡拜票時就表示，「等我做總統後，鋼鐵工業就會回到匹茲堡」。匹茲堡是重要的鋼鐵之都。，
