台南軍監又名「日新山莊」，
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，山莊內受刑人製作的環保肥皂，
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，是獄方相當自傲的伴手禮，
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，口碑佳常賣到缺貨，
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，但隨著軍監走入歷史，
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，「日新」手工環保皂也成絕響。
台南軍監設在六甲已有卅四年，環境清幽，緊鄰烏山頭水庫，陳水扁前總統的侍衛長何雍堅、涉及尹清楓命案的海軍前上校郭力恆等，都曾被關在這裡。
資深獄方人員說，台南軍監取名日新山莊，有「日新又新」意涵，希望受刑人踏出大門時，已完全洗心革面。台南軍監走入歷史，在地人最在意的，不是軍監未來，而是以後再也買不到「日新」手工皂。台南軍監六年前開始生產日新手工皂，產品相當受歡迎，經常賣到缺貨；其中一名受刑人出獄後以此創業，軍監還曾邀請他回監，講授自己奮鬥的故事。，