和食EN以日本人秋季必嚐的鰹魚與秋刀魚為主題,
表演燈條
,新推出石燒鰹魚 番茄蘋果醋、鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬等4道全新魚料理,
關鍵字合理收費
,售價230~450元,
脈衝光術後保養
,搭配果醋、柚香塔塔醬、義大利醋醬、橙醋醬等不同風情的酸系醬汁,
純天然椰子汁
,讓民眾能享受秋季的好滋味。日本料理強調不時不食的季節食材運用,
平底鍋推薦
,和食EN料理長佐京健太郎提及,
七彩招牌
,入秋後的日本以鰹魚與秋刀魚為主,
遊學
,其中鰹魚體型較大且油脂飽滿,
聖誕氣氛燈
,10、11月最適合食用。但在10~11月迴游至台灣海域的鰹魚,會因油脂過度飽滿而使肉質軟爛。因此特於此時選用基隆捕撈進港,體型約1.5公斤重、肉質富彈性的鰹魚入菜。 石燒鰹魚 番茄蘋果醋取用鰹魚腹部與背部肉,經高溫岩板將魚肉表面炙烤,並搭蘋果、牛番茄、米醋、橄欖油調味,藉由果醋的酸甜帶出鰹魚的鮮嫩滋味。而鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬則是將醃製過的鰹魚以柴魚片包裹後下鍋酥炸,可搭配義大利醋醬或帶有柚子胡椒辣度的塔塔醬食用。另外,還有表面炙烤的鰹魚刺身,配上橙醋醬的炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬,以及可供2~3人享用,吸收秋刀魚美味的生姜煮秋刀魚土鍋飯,同樣均是符合秋意的季節新品。生薑煮秋刀魚土鍋飯,每份450元。 分享 facebook 炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬,售價230元。 分享 facebook 鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬,每份250元。 分享 facebook 石燒鰹魚 番茄蘋果醋,每份280元。 分享 facebook,