當歸、丹參、紅糯米 原味正風行 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，但你吃過真正的當歸鮮食嗎？花蓮區農業改良場推動產地餐桌，
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，讓當歸、丹參、紅糯米等道地原住民特色作物端上飯店餐桌；此外，
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，阿美族的傳統野菜過去鮮為人知，
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，現在有不少遊客到花蓮指定要吃苦中帶甘的輪胎茄、野菜八寶湯等料理，
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，成為花蓮旅遊新風潮。文化就蘊含在飲食中。花蓮區農改場與當地原住民持續復興傳統作物，像流傳於阿美族傳統神話中的紅糯米就重獲新生，讓傳統作物有了新價值，甚至吸引當地星級飯店主廚以這些作物為本，研發特色料理。花蓮區農改場原住民農業研究室助理研究員孫正華說，飯店主廚幾乎未曾接觸過原住民食材，研發前須親自帶主廚前往部落產地，聽聽部落人如何說、煮食材，讓食材呈現全新風味。如今主廚研發出來的特色佳餚，包括福容大飯店推出的當歸涼皮魚子捲、紅糯米豆沙捲、理想大地渡假飯店的雙味苦茶雞、翰品酒店的丹參羊膝煲等。除了飯店精緻料理，不少饕客現甚至直接前往部落餐廳，尋找原民家常老滋味，像是阿美族餐桌上常見的輪胎茄、牧草心、黃藤心，野菜八寶湯等，苦中回甘的滋味，讓不少吃過的食客廣為推薦。紅糯米生活館經理劉燕玲說，阿美族傳統野菜大多帶有甘苦滋味，因此有「愛吃苦」的民族之稱，本來很擔心一般遊客吃不慣這些味道，但發現許多多民眾吃完後陸續在網路上分享食記推薦，現在來店的遊客愈來愈多，為部落文化注入新生命。，