「冷食材」搶暖商機 壽司店跨行賣鍋!

:「原本以迴轉壽司起家的業者,

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,因為冬天到了,

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,現在也跨足熱呼呼的火鍋市場。」

服務人員:「你點的鮭魚石狩鍋來囉,

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,謝謝,

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,請慢用。」

真的沒聽錯,

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,一大盤鮭魚跟鮭魚頭就擺在眼前,號稱挪威進口,光一顆魚頭就要2、300元,拿來當涮涮鍋主餐幾乎沒見過,這正是業者的如意算盤。業者施振良:「我們價格是以平價式的,我們食材比較高級,所以我在區分其他火鍋事業體,所以有這些趨勢。」

砸重金要找出自己特色,畢竟本行是壽司,每到冬天總是很吃虧,光看兩邊人潮,非用餐時段,暖呼呼的火鍋似乎還是較受青睞,與冬天一比,業績成長1成以上。

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