6月到8月，
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，就輪到高需冷量的桃種採收。圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 「今年桃子產量超少，
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，不僅老天爺在搶收，
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，連附近的獼猴也來搶貨，
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，我真想放棄這批桃子。」耳中傳來農友的抱怨，
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，我口中安慰，內心實在無可奈何。今年的氣候亂了產季，以往不同品種的桃子各有月份，今年全都撞期擠一堆。雖然能一口氣吃到各個品種的蜜桃，理論上應該要歡欣無比，然而蜜桃的產季實在太短，突然之間有著顧前失後的感嘆。譬如幾天之前，我還在台中新社的桃樹林中，看著垂吊在枝葉間的紅熟蜜桃，吃著所謂的在欉紅，但今天開始打字紀錄時，農友卻來電告知全都採完，這款果子自採收到完結不過兩三星期。還好蜜桃的產地不只一處，台灣自南到北都能生產。如果以植物學的角度，根據桃樹對環境的適應性，蜜桃大體分為低需冷量與高需冷量兩類別。低需冷量是指桃樹栽種區每年必需有200小時處於該品種需要的低溫環境，這類桃子又稱為平地桃，體型偏小，俗稱5月桃。產區多在高雄那瑪夏區、台中新社和東勢區、桃園復興區、台東海端縣等地。高需冷量則指栽種地區每年有800～1000小時處於該品種需要的低溫環境，這類桃子通常稱為高山桃，必需栽植於海拔1500～2500公尺的高冷山地，知名的桃園拉拉山水蜜桃就是代表。然而我不是植物學家，勤跑產地只是因為想吃，產季對我來說不僅是桃子品種的區分，還是很棒的旅遊規畫。每年的3月到6月是低需冷量桃種的產季，通常栽種於平地。譬如3月底時，鶯歌桃或福壽桃的幼果已經成形，在高雄那瑪夏等地已有台農一號春蜜，到了5月時，其他產區陸續產出，台農二號夏蜜、台農三號春豐也可在市面找到，這時可依著成熟度選取，七分熟偏脆，十分熟則軟甜。值得另外一提的是台農四號紅玉，這款品種的桃子口感硬脆，適合加工做罐頭，也有特殊的愛好者。到了6月到8月時，就輪到高需冷量的桃種採收，譬如桃園拉拉山上常見的白鳳、八幡白桃、大玉白鳳等，這些品種果形大糖度高，品質、色澤及風味均佳。這種「季旬」概念，今年完全不管用，據說全球暖化的現象只會越來越嚴重，既然這樣，桃樹栽種的區域是否要再往高山移動？但高山種植過量果樹又會影響環境？這實在是個兩難的思辨啊！，