冰淇淋月餅業者請來隋棠「向月亮許願」。圖／Haagen-Dazs提供 分享 facebook 每年中秋月餅送禮商機超過20億，
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，是烘焙業必爭的年度主戰場；台灣酷暑高溫逐年攀升，
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，「冰月餅」銷售也以兩位數成長。今年業者主打冰淇淋月餅「咬得到十勝乳酪球」，
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，另以優格、玫瑰、黑巧克力脆杏仁等顛覆傳統月餅概念，
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，以創意突圍。「中秋吃月餅」是流傳百年的習俗，
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，但隨著養生觀念普及，
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，高脂、高糖、高熱量的月餅買氣一年不如一年。曾有調查，
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，近5成的民眾對月餅興趣缺缺，
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，其中又以30歲以下的年輕族群為最；數據也顯示，
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，冰淇淋月餅是國人最愛，占比高達46.4%。此外，打著養生與健康名號的月餅走勢也看俏，無論是強調口味清爽的茶月餅、蒸月餅，或是以低糖、低脂、藥膳與有機素材入餡的養生月餅，都更具吸引力。冰淇淋月餅銷量逐年成長，進口冰品也看好市場搶賣月餅。Haagen-Dazs今秋預估有5~15%的成長幅度，並以「創新」區隔市場、維持漲勢，像是使用進口優格冰淇淋，另也推出玫瑰、黑巧克力脆杏仁等顛覆傳統月餅口味。月餅價位固守兩端市場，從880~3，680元皆備，已有企業一次下單300盒。COLD STONE有3款創意冰淇淋禮盒、超過12種口感糕點，售價680~1，680元不等。結合法式午茶概念，選擇4款風味冰淇淋，搭上蛋糕、派皮等，像是月餅結合濃郁乳酪球、海綿蛋糕包覆著冰淇淋內餡，可愛外型頗為討喜。至目前為止，銷量已較去年成長一成。蛋糕、乳酪球，都可與冰淇淋混搭，吃出新風味。圖／COLD STONE提供 分享 facebook 統一星巴克也搶進「冰」商機，將人氣星冰樂口味元素融入其中，並首度以達克瓦茲餅皮包覆冰淇淋。統一星巴克「月光風華」，今年首創以達克瓦茲餅皮包覆冰淇淋，將熱銷星冰樂風味入冰淇淋月餅。圖／統一星巴克提供 分享 facebook Haagen-Dazs請來隋棠及時尚新銳藝術家Gary Tu聯名設計「雙星耀月禮盒」。圖／Haagen-Dazs提供 分享 facebook，