江山代有吃貨出，
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，各領月餅數百年，
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，小小月餅的變化，
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，折射時代的變遷。今年中秋滬上月餅銷售火爆，
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，老式月餅、鮮肉月餅和網紅月餅各有市場，
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，上演老字號「四大金剛」與「小鮮肉」對決的局面。上海東方網引述上海糖製食品協會副秘書長鄒建國表示，
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，甜口的廣式月餅曾占據上海的江山，
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，特別是豆沙，
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，椰蓉，
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，蓮蓉，五仁「四大金剛」最受歡迎。但隨著人們口味變化，鮮肉月餅這種鹹口的月餅異軍突起，而如今特殊口味的網紅月餅也搶占一席之地。鄒建國表示，上海的月餅已有百餘年的歷史。以上海杏花樓為例，其建於咸豐元年，民國時期，還是糕餅鋪子。隨著歷史變遷，月餅也出現不同變化。月餅有很強的地域性，京津月餅以素見長，油與餡都是素口味；而廣式月餅則輕油而偏重於糖；蘇式則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於鬆酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。「就上海人而言，甜口的廣式月餅以及油糖皆重的蘇式月餅最受歡迎」鄒建國說。鄒建國透露，以新雅和杏花樓為代表的廣式月餅，曾占據上海月餅市場一半以上，特別是「豆沙，椰蓉，蓮蓉，五仁」這「四大金剛」更是風靡多年。鮮肉月餅，蘇浙滬一帶的特色小吃，蘇式月餅的一種，因餡是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。1990年代初期鮮肉月餅就已出現，不過，最近幾年才異軍突起。究其原因，鄒建國認為，一是喜歡廣式月餅的年齡層逐漸升高，中老年人因健康因素，甜食吃的較少，而鮮肉月餅味美汁多，現烤現賣，適合各年齡層。二是，廣式月餅重包裝，適合送親友，鮮肉月餅價格相對低廉，更適合自食。除了傳統的「四大金剛」以及鮮肉月餅，近年來滬上又相繼出現小龍蝦、松茸、榴槤、菌菇、酸菜牛蛙等入餡的「網紅月餅」。鄒建國認為，老字號還是要傳承與創新並舉，今年的流心月餅，創新的就非常成功。，