池上斷層因為過於活躍，
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，每年不斷的把地底的礦物質「翻」出來，
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，好像是「地牛翻土」，
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，讓池上種出來的水稻特別香Q；中央大學應用地質所教授朱傚祖指出，
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，這是斷層活動意外帶給池上最好的禮物，
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，把地底的火山灰、深海沈積物等全部都翻出來。
地底的火山灰與火山岩漿有豐富的礦物質，
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，水灌溉到田裡後，
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，會逐漸將礦物質溶解出來，意外的讓池上靠近海岸山脈的稻田特別肥沃。朱傚祖笑說：「每年移動3公分的池上斷層不斷往西推擠，好像地牛免費幫池上稻田翻土一樣。」
朱傚祖表示，池上斷層成了池上米好吃的秘密，另外，流經池上的新武呂溪沖積出來的沖積扇，土壤本來就很肥沃，加上花東縱谷每天晚上有從山上吹下來的冷空氣，讓池上的作物擁有天時地利，種出來的作物不管水稻或柚子，品質都很棒。
靠近海岸山脈 土壤最佳
從地質來分析，池上的土壤還可分等級，靠近海岸山脈的稻田擁有最佳土壤，因為海岸山脈比較年輕，經過地形抬升後，土壤的礦物質比靠近中央山脈那一側的土壤還豐富。朱傚祖指出，理論上來說，靠近海岸山脈的池上米，應該會比靠近中央山脈的池上米還要好一點。，