正宗簸箕餐：黎族四大名菜搭配三色飯，
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，色香味俱全。 記者胡明揚／攝影 圖／本報保亭傳真 分享 facebook 「五隻腳的豬、不回家的牛、會上樹的雞、會衝浪的魚」黎族四大名菜，
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，還有三色飯、竹筒飯、椰子飯、椰子雞湯…，
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，品嘗正宗的黎苗簸箕餐，
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，暢飲飄香的山欄酒，
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，是遊客到保亭黎族苗族自治縣最美味的舌尖之旅。「五隻腳的豬」又稱「香豬」，
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，是野豬與家豬雜交的品種，
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，平時多放養在田地和山野間。香豬腳短小，個不大，嘴尖且長，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來嘴巴貼著地，從後面看就像五隻腳，所以當地人認為它的嘴也是一隻腳，就稱之為「五腳豬」。五腳豬皮厚油少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。不管是白切、燒烤或火鍋，味道俱佳。 「不回家的牛」俗稱「野黃牛」，黎族人把這種牛放養在山上或者家附近的樹林裡，平時用鹽巴輔助餵養。由於常年處於半野生狀態，野性十足，因此牛肉水分少，味道鮮甜。小黃牛最受歡迎的做法是石鍋燒小黃牛肉，膠質豐富，入口滑溜軟糯，口感超贊。「會上樹的雞」什玲雞，是農家自由放養的土雞，也是一種長不大的雞。白天大多在山林覓食樹籽，或吃野蟲和野菜，晚上則在主人家的屋前樹上睡覺，所以被稱為「睡在樹上的雞」。什玲雞口感和鳥肉十分相似，皮脆肉滑，肉香而甜，營養十分豐富。無論是吊燒、生炒、乾鍋還是用竹筒煲，都非常鮮美可口。「會衝浪的魚」石鱗魚，長年生長在水質純淨的山澗小溪中，喜歡逆流而上，與湍急的溪水嬉戲，因此被叫做「會衝浪的魚」。石鱗魚長不大，肉質特別滑嫩，最常見的做法是香炸，既入味，口感又香脆，非常有嚼頭。黎族當地小吃山欄糕、椰子卷。 記者胡明揚／攝影 圖／本報保亭傳真 分享 facebook 黎族特色主食「三色飯」，有紅、黑、黃三種顏色，是取色於天然新鮮植物紅藍藤、黃薑和三角楓的汁液，採用黎族獨產的山欄米，三種顏色相映成趣，形態美觀，飯團甜滑，藥味兒中帶著甘香，極具民族風情。此外，黎族傳統美食「竹筒飯」，是一種用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，有野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯四種。竹筒飯選用山欄米，軟糯清香；再加上絲絲竹香侵透到山欄米中，讓人齒頰留香，食欲頓開。黎族的竹筒飯、椰子飯、菠蘿飯。 記者胡明揚／攝影 圖／本報保亭傳真 分享 facebook，