韓國料理越來越風行，
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，從早期家庭式韓國料理，
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，到燒烤、韓式炸雞等主題店也越來越多，
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，韓國品牌「孔陵一隻雞」的一隻雞鍋料理將於今年第一季在台北東區展店，
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，豆府餐飲集團半年內開店數倍增，
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，預估年營業額上看台幣10億元。「一隻雞鍋」是以全雞入鍋的火鍋料理。 本報資料照片 分享 facebook twitter pinterest 在台灣的韓式料理店也如同日本料理，
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，從傳統綜合型餐飲逐漸轉為主題式餐飲，
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，例如：八色燒烤、炸雞再到一隻雞，
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，走向分眾化。去年下半年更是韓式燒烤主題店的天下，
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，包括：江原慶白菜、八色烤肉、新麻蒲海鷗、韓斤麻浦、台中姜虎東678白丁烤肉、清潭洞韓式燒烤等。而「一隻雞鍋」正如其名，是以全雞入鍋的火鍋料理，吃法循序漸進，先喝原湯、吃到一半再加入泡菜等重口味，最後湯底煮粥收尾。在韓國最為國人熟知的「一隻雞鍋」店有陳玉華一隻雞、孔陵一隻雞等。台北已有「紅通通韓味鍋物」為「一隻雞鍋」打頭陣，而「孔陵一隻雞」除了是主題店，又有品牌加持，從去年九月就傳出風聲要在台北展店，雖已確定落腳大安路但至今尚未開幕，然而店還沒開，粉絲團臉書就已經有兩萬多名粉絲。經營韓國餐飲的永心國際餐飲管理部行政主廚胡秉騰表示，許多台灣觀光客會到韓國名店用餐，雙方交流互動多，「這些餐飲名店發現店內有許多來自台灣的客人，增加業者到台灣展店的信心與意願，像是姜虎東、孔陵一隻雞、新麻蒲海鷗與八色烤肉等。」韓斤麻浦供應許多韓國道地料理。其中最著名的焰彩七味燒，視覺與味覺上享受並重。 記者程宜華／攝影 分享 facebook twitter pinterest 韓國觀光公社認為，韓國流行文化是帶動韓國餐飲市場在台灣蓬勃發展的主因；不過胡秉騰認為，這應該與燒烤、炸雞等的重口味受年輕人喜愛有關，像自家旗下的韓式餐飲，主客層年齡都在18~35歲間。他認為，韓國料理未來在台灣的發展是「決戰兩年間」，「一方面是消費者喜新厭舊，一方面是決定勝負的關鍵還是在價格跟口味，兩年做不起來就要有收攤的心理準備了。」，