全家（5903）鮮食找新商機，
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，向學生找靈感，
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，昨（16）宣布將舉辦首屆「全家料理王-明日之星料理大賞」，
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，由於鮮食是帶動來客與營收主幹，
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，去年占營收比重逾二成，
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，長期目標是2020年達成鮮食占營收三成，
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，為擴大商品開發來源，
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，藉著舉辦學生競賽，
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，從中找到鮮食處女地。以全家來說，幾乎每個月都會推出鮮食新產品，根據季節變化、餐飲潮流開發各類型餐點，從早餐到宵夜時段都有對應的商品，成為帶動門市來客與業績成長的主要動能，鮮食銷售好壞對營運可說是決勝關鍵之一。 以去年來說，鮮食整體較去年成長一成；其中Let's Cafe，成長近一成五，品質精進策略奏效，單品咖啡豆及新品開發成功，高毛利商品帶動成長。鮮食構造改革也扮演鮮食成長要因，飯糰成長近二成、麵包也有一成以上成長。全家向高中職學生招手舉辦料理競賽，以台灣在地食材為核心概念的商品，品項限制中西式餐點、麵包或甜點，提案商品材料除需符合食品衛生管理法規，也需符合全家對食品品質的要求，不可含人工色素，希望能藉此開發創新、又貼近年輕世代的鮮食商品。全家鮮食部長黃正田指出，政府近年推動的農育與食育，希望比賽以食農教育結合在地食材為主軸，讓青年學子應用在地食材，透過尋找在地食材的過程，深入農家，並藉由和青農互動，了解台灣食材特色，進而發展成美味料理，未來更有商品化的機會。，