從waffle到pancake 鬆餅熱潮不退 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓新聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物國寶牛樟芝 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 國寶牛樟芝 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞手作啤酒 講一個自己的故事快眼時尚圈 2016回顧與展望春節精選茶禮 預購下訂要快新光三越A11改裝 5大品牌進駐超好買！大阪新飯店1至6樓 全都是「唐吉軻德」倩碧白色貨櫃風美妝專櫃 新光三越A11登場瘋跑趴！ 網購派對彩妝氣墊、不脫妝最夯瘋電玩！網拍熱搜關鍵字 神奇寶貝、馬利歐當主角人魚全智賢的睡褲 梁詠琪穿去出席活動老闆娘何如芸好膩害 HARNN進駐誠品信義36小時手繪 茶罐化身藝術品跨年抒壓必備 迷你紅白機v.s.暖呼呼溫泉禦寒外套、一咖好包 跨年時尚致勝關健用 「三明治上妝法」 全智賢完美妝不是夢奧莉維亞巴勒莫抱狗同框 汪星人好搶鏡打卡新景點！新光三越A11改裝 LINE Cafe強勢來襲馬丁大夫鞋特賣會 下殺3折起從waffle到pancake 鬆餅熱潮不退分享分享分享留言列印A-A+2016-12-26 03:15聯合報 記者吳曉涵／台北報導WhatsApp 九州鬆餅店內也提供「waffle」與炸雞等類型的鹹食之間的搭配，
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，成功吸引男性族群。 圖／Kyushu Pancake九州鬆餅提供 分享 facebook 台灣人對甜點、下午茶的消費力堅強，
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，近十年來，
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，鬆餅尤其受到女性消費者的喜愛，
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，從早些年的米朗琪、咖啡弄等排隊名店帶起的「waffle」格子鬆餅流行，
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，到近兩三年間受日本消費習慣影響的「pancake」煎餅文化，
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，兩大派別鬆餅在台灣各自穩固地拓展，
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，加上新口味的研發，讓鬆餅熱潮持續不退燒。受明治維新的西化政策影響，日本人很早就養成吃「pancake」習慣。約莫從2013年到2014年開始，東京更吹起一股將大量水果或是蛋、蔬菜等堆疊在pancake上的「夏威夷鬆餅風」，這股潮流也吹進了台灣。以近幾年登台的Kyushu Pancake九州鬆餅和杏桃鬆餅屋為例，可說是帶起台灣「pancake」流行的指標名店，兩者透過使用7種天然穀粉當原料、混合不同低、高筋麵粉的方式，將鬆餅本身變為最大的主角，搭配多種鹹、甜配料，迅速累積一票粉絲，更曾創下一位難求、連電話訂位都要等上3個月的紀錄。九州鬆餅透露，台灣人以前吃鬆餅較習慣聚焦在搭配的食物上，對鬆餅本身並沒有太大的要求，但其實「pancake」自己也可以當作主角，尤其九州鬆餅使用天然穀粉為原料，可以咀嚼到穀物香氣，搭配甜、鹹配料都非常對味。杏桃鬆餅屋則表示台灣人偏愛「pancake」的濕潤度，而這種濕潤的特質能與奶油、蜂蜜、果醬、蛋汁等相襯。雖然兩家名店皆以「pancake」聞名，但各自透過不同嘗試滿足消費者的各種喜好。九州鬆餅店內也提供「waffle」，同樣發揮穀粉原料精神，其中與炸雞等類型的鹹食之間的搭配，也能當作正餐的飽足感和協調滋味，成功吸引男性族群。杏桃鬆餅屋則是以「舒芙蕾厚鬆餅」闖出名號，這也是日本人相當喜愛的「熱蛋糕」類型甜點，它與「pancake」的差異除了麵粉比例之外，更多了一到進烤箱的程序，熱呼呼的鬆軟口感讓女性消費者趨之若鶩。杏桃鬆餅屋推出的「繽紛鮮果雙人派對鬆餅」。 圖／杏桃鬆餅屋提供 分享 facebook 新聞辭典／waffle、pancake怎麼分？英文為「waffle」的格子鬆餅，是起源於比利時的一種麵粉烤製餅。而「pancake」煎餅，則有「美式鬆餅」之稱。兩者的原料一般來說都是麵粉、雞蛋、牛奶，但每家店在比例上會有不同的調整。「waffle」製作過程會使用格子狀的模具烘烤，口感較硬、脆，厚實的體積也較有飽足感。「pancake」則以平底鍋煎製，形狀大多以圓形為主，分量輕薄，口感較為鬆軟濕潤。，