二○一六台灣美食展昨開幕，
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，親子料理區內父母與小朋友一起料理美食。 記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 歷經近兩年的食安風暴，
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，今年美食展不僅以「純真食代」為主題，
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，選用在地食材、還給食物原本樣貌；也首度新增「食之育」展區，
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，教民眾認識「真食物」與生態環境的關係，
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，家長、孩子難得有機會一起在美食展動手烹調。二○一六台灣美食展昨起四天在世貿一館舉辦，
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，六大展區、十九主題館、八二○個攤位創下歷年之最，
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，昨天首日就湧入三萬二二三六人，
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，比去年首日成長百分之八，
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，以「純真食代」為主題並強調「食當季、吃在地」。六大展區除了過去的「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「食之伴（伴手禮）」，首度新增「食之育」展區，日本、韓國慢食協會也來台分享推廣食育經驗。Mini Cook迷你酷兒童食育工作室將「親子廚房」帶到現場，每天三場、四十分鐘帶親子認識食材並動手料理，昨天六歲的蔣意眉撕雞絲、擠檸檬、切蔬菜，在半小時內完成夏季蔬果沙拉。四歲陳彥廷的媽媽說，透過料理及烹飪不僅讓孩子認識食物、懂得選擇真食物，也能做出更好的飲食選擇，過去美食展大多是新產品、搶便宜，多了「食之育」是很有價值的事情。昨天論壇也邀原住民野菜專家吳雪月教民眾認識在地原生種食材。吳雪月說，食物與土地不該是天秤的兩端，全球正在面臨糧食危機、食物安全等問題，關鍵仍是回到土地與農業，去年米蘭世界博覽會主題就是「食物」，台灣已經慢了。過去一年本報推動願景工程專題「飲食革命」，強調食育是食安的根基，有好的飲食知識才有好的選擇，要根絕食安危機就須認識食物從產地到餐桌背後的產銷環節，才能有結構性的改變，而「食育」，在今年美食展中生根。行政院副院長林錫耀昨天在開幕典禮宣布，將以三大措施提升食安，年底前成立毒化物及化學物質管理局，提升管理機構層級、從源頭控管，並加強十倍查驗頻率，修法加重黑心食品廠商罰則，「抓到一次就要讓廠商付出慘痛代價」。，