重組肉強制標示即日起正式上路。食藥署核定重組肉品名標示原則，
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，即日起包括包裝、散裝、餐飲小吃店的肉品，
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，只要使用非單一肉片、魚片產品，
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，均強制清楚標示「重組肉」等可讓民眾清楚明瞭的字眼，
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，並加註需熟食，
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，否則依法開罰。
目前消費者到火鍋店、夜市、牛排館等，
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，幾乎看不到業者標示使用的是重組肉，
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，食藥署表示，
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，在強制標示上路初期，
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，稽查與宣導雙管齊下，除要求各縣市衛生局列為稽查重點，未標示的業者將限期改善，若逾期未改善，將依食安法開罰3萬到300萬元；若用重組肉卻標示牛排、豬排、魚排等標示不實，則開罰4萬到400萬元。
至於貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸、魚丸、魚板等大眾熟知的加工製品，可免標重組字眼，依原包裝食品規範標示即可，不必更改標示。
國內過去對重組肉規範不明確，導致業者幾乎未標示，消費者無從選擇，食藥署雖然曾在民國93年通函各地衛生局，希望業者標示清楚且必須煮熟才能食用，但因為規範沒有強制性、也未積極稽查，導致重組肉在市面販售多年，但一般民眾卻無從得知。
食藥署副組長薛復琴表示，食藥署已核定標示原則，依據新規定，只要肉塊或魚塊經切片、攪碎、黏著、壓型等一種或多種加工過程製作的產品，都算重組肉，餐飲業者、小吃店、夜市等業者，均須依規定清楚標示。
以包裝或散裝食品來說，包裝外或販售散裝肉品的區域，應標示豬肉(重組)等字樣，並加註「僅供熟食」； 直接供應飲食的場所（包括餐廳、小吃店、夜市攤商等），應在菜單或明顯處揭露「重組肉」等字眼。，