4校食物中毒 午餐蒜泥白肉惹禍 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，發現午餐蒜泥白肉沾染過量仙人掌桿菌。 圖／衛生局提供 分享 facebook 北市明湖國中、政大附小等4所國中小本月5、6日傳出集體食物中毒，
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，近400人出現腹瀉症狀，
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，衛生局抽驗結果出爐，
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，發現午餐業者士福實業供應的「蒜泥白肉便當」中沾染過量仙人掌桿菌，
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，廚工糞便也有檢出該菌，將依法開罰6萬到2億元，同時要求業者在人員、生產線完全改善後才能復業。衛生局食藥處長王明理表示，仙人掌桿菌是室溫下的常在菌，超量會導致食物中毒，食物檢出量只能低於每公克100個，但士福實業提供給明湖國中及天母國小的蒜泥白肉便當，每公克含菌量卻高於1100個，嚴重超標。王明理指出，仙人掌桿菌一般由灰塵與昆蟲傳播，沾染後大多沒有腐敗變質現象，因此食品烹調後應妥善覆蓋並保持攝氏65度以上溫度保存。引起的中毒症狀大致分為嘔吐、腹瀉2種類型，香腸、肉汁等肉類製品若遭汙染都容易導致食用者腹瀉，濃湯、醬汁及乳製品則會導致腸炎、腹痛及水樣腹瀉。事發後，衛生局採集13名廚工糞便，有3人檢出含仙人掌桿菌，懷疑是廚工與食物交叉汙染，要求士福實業將3名廚工調離食品作業區，監測自主健康管理，確認康復及追蹤糞便檢體不帶病原菌後才能回歸食品作業區。士福實業低調表示，一切配合衛生局調查並改進，先前衛生局檢查發現的缺失，如食品作業區地板破損、餐具洗滌區天花板空洞及冰箱面板不潔等都已改善，同時完成4小時食品中毒防治講習及廠區全面消毒，將靜待各項檢驗報告結果。王明理表示 ，士福實業從6日起停業，衛生局也會持續監測餐盒製成的衛生品質，檢驗衛生標準符合規定才會核准復業。，