雲林在地食材入餡 DIY低卡月餅

中秋節吃月餅已是國人的習慣,

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,但傳統月餅熱量高,

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,加上中秋夜烤肉等飲食習慣,

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,三高慢性病患容易增加心血管疾病風險,

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,雲林基督教醫院昨天舉辦「安心養生月餅DIY」活動,

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,由營養師以雲林在地食材地瓜、蒜頭製作月餅,

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,讓大家安心吃。雲林基督教醫院表示,

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,市售月餅大量生產需久耐放,一般使用高糖高油脂食材製作,以紅豆餡作法為例,紅豆、砂糖、油比例為6:3;4,1顆50公克月餅熱量就有500到600大卡熱量,相當於1個便當熱量。若加上中秋夜烤肉、香腸、雞翅、飲料等大量食用,缺乏蔬菜攝取,三高慢性病如高血壓、糖尿病、心血管疾病患者,過完中秋節後體重、血糖、血脂、血壓都會飆高、容易增加心血管疾病風險。營養組長林旻樺表示,地瓜有天然甜度又非精緻澱粉食物,不需額外添加大量糖,較不會造成糖尿病人飯後血糖波動,地瓜富含纖維有飽足感、大量寡糖可滋養腸道益菌、抑制壞菌;胡蘿蔔素和賴氨酸具抗癌作用,對預防動脈硬化及保持血管彈性有助益;蒜頭具降血脂防癌作用。,

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