「食」在好賺！「吃」成為百貨業去年不敗選項，
無骨鳳爪
，各大百貨今年擬拉高餐飲食品面積占比。新光三越信義新天地啟動改裝計畫，
紙片肉乾
，第二季大舉迎接歐美義式新餐廳進駐；微風餐飲比重拉高至四成以上。新光三越全台13家百貨，
調理食品
，2015年總營收795億元，
台中行銷達人
，相較於2014年的793億元，
網路行銷
，成長2億元，在去年內需市場由盛轉衰下守住了平盤。餐飲食品類別營收101.6億元，成長近9%，不僅創下歷年來新高，亦是新光三越成軍以來首度餐飲食品營收突破百億大關。新光三越商品部副理李明峰表示，新光三越的餐飲食品類別近五年連年成長，顯示唯有「吃飯」這檔事無法被電商取代。為此新光三越啟動「迎食客」改裝計畫，由信義新天地A11館當先鋒，擴大餐廳面積占比，拉高食客總數量，並在第二季引進全台獨家的餐廳，並將「捨日本就歐美」，做出差異化餐飲口味區隔。微風則大膽打破百貨常態，在新開幕的微風南京店一樓不擺化妝品，反而把匯集果昔、甜甜圈、巧克力的「甜點專賣區」擺在一樓入門處；推升餐飲櫃位占比超過40%，為百貨之冠。太平洋SOGO百貨去年已陸續啟動改裝，在符合消防法規、能夠容納餐飲進入的空間內，盡量引進排隊餐廳攬客，例如敦化館的漢來海港城、維多麗亞酒店牛排館，帶動人潮流量增五成。目前SOGO百貨整體餐飲業績占比占全館20％，與新光三越相當。遠東百貨在主力據點板橋大遠百和台中大遠百，更以「食」為人潮上門的號召力，雙雙拉高餐飲樓面積占比達25%。遠百在固定有櫃外的餐廳外，增加「移動式」餐飲占比，像舉辦日本食品嘉年華、韓國食品展，甚至不定時的流動食品攤位擺在人潮通過的樓梯附近，用新奇、話題的食品，滿足愛嘗鮮的市場。 圖／經濟日報提供 分享 facebook twitter pinterest，