消基會點名人氣排隊店不提供電話訂位，
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，而且排隊制度也不夠親民。不過業者也滿腹委屈，
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，認為這是最公平的方式。
有關不提供事先訂位、消費者須現場排隊的方式，
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，一風堂跟花月嵐都說，
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，這樣的排隊方式在日本行之有年，
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，也未見其他國家的消費者有負面反應。
花月嵐還說，
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，拉麵用餐速度快、人來人往流量也很快，
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，事先訂位卻遲不現身，
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，容易造成現場混亂。
此外，現場服務人員也會提供「前面有多少組客人？大約還要等多久時間？是否願意等候？」等充足資訊，「如此執行五年多來，並未遇過糾紛。」
王品集團旗下的「石二鍋」則表示，台中創始店開幕之初曾提供訂位服務，不過很多人訂了位卻不來，反而造成現場候位客人誤解，才改成現場候位。在官網、店門口都已公告相關資訊，已盡告知義務。「尊重消基會說法，但我們已經做到該做的本分了。」
石二鍋並說，如果現場等候太久，店家會提供椅子、茶水，也會介紹客人去附近分店用餐。
鼎泰豐信義店說，有時訂位五人卻只來了兩人，但是小籠包一次就出一籠，如果先出餐，會使晚到客人無法在第一時間品嘗到小籠包。，