不只是醬油 清酒也要「萬家香」

農委會主委陳保基透露,

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,以釀造起家的醬油大廠萬家香,

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,近日申請進駐屏東農業生物科技園區,

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,除透過園區特有的快速通關加速出口,

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,也預計打造「台灣米清酒」;屏科園區預估,

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,萬家香最快可在後年生產。
萬家香經理鍾昌榮說,

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,進駐屏科園區還在申請,不便透露太多,但眼看屏東地區從早期幾千萬公頃農田,如今大量廢耕、轉作種植檳榔十分心痛;若能透過契作推動農民復耕米、麥等原料,搭配萬家香獨到的釀造專業,釀造清酒、蒸餾燒酌都不是問題。
陳保基表示,台灣以益全香米釀製清酒,在國外屢受大獎、連日本人也喜歡。他說,台灣米有其特性,國內也有清酒釀造技術,萬家香可發揮母雞帶小雞的效果,讓台灣米增加多元利用管道。
農糧署長李蒼郎表示,霧峰農會、台灣菸酒公司都有做清酒,釀造清酒「米的品種」和「乾淨水源」是兩大關鍵因素,若萬家香有意願做台灣米清酒,農糧署可協助媒合、挑選合適的品種契作。
台灣霧峰農會酒莊是國內第一座「日本技術、台灣原料」的農村酒莊,不同於日本專門栽培「酒米」品種,霧峰直接以食用米益全香米台農七十一號為原料,契作面積從七公頃增至二五○公頃。○七年打造「初霧」品牌,推出百分之百國產米的燒酌及純米吟釀,屢獲國際大獎、知名度提高,也改善農民收入。
酒莊廠長曾慶堂說,酒莊剛起步時利潤不高,透過比賽打開知名度,雖產量有增加,但農會行銷、通路能力不強,加上設備、經費、代工能力有限,有日本人來尋求代工,一次喊出要五萬支酒,但量太大、負荷不起,只能滿足一般消費者,但也證實台灣清酒的市場潛力。
※ 提醒您:飲酒過量有礙健康 酒後不開車,

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