台北文華東方 打破中餐菜系界線 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 週年慶特殊現象 告別睡不好困擾 年終購物季 最IN話題 時尚美妝 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞周湯豪變優雅紳士 挺CERRUTI 1881新店萬寶龍致敬女性 林若亞戴新表秀恩愛黃金流沙可頌超夯！ 網購單周狂銷1.1萬個十大溫泉飯店排名大洗牌 新飯店搶第一搞怪女模中選 內衣年度大秀充滿「東方味」UNIQLO秋冬搶運動市場 ZARA推高級皮衣有片／「夢工廠動畫特展」台北站 29日開展4520→4150日元！日光周遊券降價了 愛彼上海展覽開幕 四爺帥氣現身SOGO周年慶 消費拿可愛Kitty桃園購物節 推10周年紀念酒百貨周年慶 南紡現金回饋18％高鐵特色伴手禮 T Shop邊玩邊購透明粉撲也有MIT！heme推Baby Q矽膠粉撲新光三越日本展攻略 這些必吃必玩！快搶！麗星郵輪限時買一送一昇恆昌搶先發布 旅展釋出200萬購物金這種空姐制服 網友：「穿去逛街都可以！」愛馬仕VIP派對 置身野性叢林的奢華Sonia Rykiel集團瘦身 關閉副線CERRUTI 1881全新概念店 重現義大利30年代風華以茶入菜 日本職人操刀 搶攻甜點下午茶商機UNIQLO秋冬最強兒童購物慶典！限定特惠62折起時尚品牌智慧表 去科技感更時髦秋冬新聯名 大玩前衛可愛科幻風台北文華東方 打破中餐菜系界線分享分享分享留言列印A-A+2016-10-29 04:41聯合報 記者吳曉涵／專題報導WhatsApp 翡翠黑松茸螯蝦餃。 記者陳立凱／攝影 分享 facebook 台灣因為特殊的地理環境和歷史發展，
，一直是眾多中餐菜系的匯集之地。由國際知名設計大師季裕棠操刀設計的台北文華東方酒店雅閣中餐廳，
，將台灣的料理多元化優勢發揮極致，
，請來擁有30年廚藝經驗的鄺啟明擔任新主廚，
，以粵菜為底，
，並網羅江浙、四川、湖南、北京等多個菜系，
，推出能讓味覺「穿越大江南北」的全新菜單。來自新加坡、師承「國際中餐大師」梁子庚的主廚鄺啟明，
，因為父母開設海鮮酒家，9歲起就在廚房當學徒。多年來足跡遍布北京、曼谷、杜拜及紐約等地擔任知名酒店的中餐主廚，更曾為杜拜王室、泰國王室擔任私廚。雖然常年遊歷各地，但鄺啟明的料理概念非常樸實，他最在意的就是如何將當地優秀食材與經典料理做最完美的結合。本次為雅閣推出的全新菜單中，鄺啟明用了許多台灣在地食材，像是特選在地的玉米雞做成的椒麻口水雞佐老醋花生、以宜蘭金桔醃製的金桔派林燒腩排、選用宜蘭優質櫻桃鴨打造的京式窯烤片皮鴨等料理。鄺啟明說，雅閣中餐廳主打的是能滿足華人口味的經典菜色，他喜歡嘗試在地食材，並且將新發現的優良食材與傳統的中菜料理搭配，「試到有什麼好東西我就拿來入菜，順應自然、順應地方特色，沒有什麼規則是不能打破的。」鄺啟明舉例，以京式窯烤片皮鴨的沾醬來說，一般烤鴨沾醬不外乎是甜麵醬，但他選用屏東農場有機玫瑰花瓣加上蜂蜜和乾桂花，創造出帶著甜與微酸感的醬料，解膩又順口。台灣自產、口感和香氣俱足的香檳茸也是鄺啟明愛用的食材，此次他嘗試將香檳茸、雞腿肉剁碎，加入冷卻後的清雞湯，並加上薑末、馬蹄碎、黃酒浸泡至少8個小時，再放進蒸籠蒸製30分鐘，雞肉茸含有的蛋白質會在表面形成薄膜，看起來就像雲朵般，所以稱之為「雞雲湯」。捨棄用蛋白就可以速成的效果，鄺啟明堅持用自然的方式呈現食材的天然原味。從小就學習點心製作、燒臘、掌鍋和刀工這廣東料理四基石的他，也帶來像是每一顆餡料含有兩隻蝦肉的翡翠黑松茸螯蝦餃、用竹炭製成的黑金特色流沙包、加入愛文芒果的濃稠楊枝甘露等點心。「台灣的食材真的很好用！」不需要大費周章進口太多原料，鄺師傅就是要用最道地的食材為基底，打造「代表台灣」的美味中式料理。黑金竹炭流沙包，特別將竹炭粉拌入麵皮，再包入主廚祕製的奶黃餡。 記者陳立凱／攝影 分享 facebook 蜜汁燻魚佐黃金泡菜，吃得到酥香口感與蜜汁包覆魚肉的鮮甜滋味。 記者陳立凱／攝影 分享 facebook，
新北一名14歲少女因拒絕閨密邀約出遊，
，日前被帶到二重疏洪道圍毆，
，後來又被押到觀音山性侵，
，警方昨天逮捕涉案的11名男女，
，其中２男２女稍早被新北地院裁定收押禁見，
，另有２男各以５萬元交保，
，其餘５名未成年少年則是交由少年法院審理。全案因為少女的乾姊姊把事情公開在臉書才曝光。文章中，
，她指稱乾妹妹以前常和朋友出遊廝混，但日前妹妹疑因不想出門而拒絕邀約，就引起對方不滿，17日凌晨把妹妹騙出門後就帶到成蘆橋底下圍毆凌虐，事後再帶到觀音山遊客中心公廁，任由李姓男子性侵。 被害少女前天由家屬陪同到醫院驗傷，再到派出所完成報案手續，由於雙方彼此認識，警方隨即掌握12名男女涉案，陸續拘提其中11名，尚有一人未到案。全案經新北地檢署偵訊後，成年的李姓、黃姓、顏姓和楊姓4名男子和李性、姚姓2名女子均被認定有串證逃亡之虞聲押禁見；法院審理後，黃姓、楊姓２人以５萬元交保，其餘均裁定收押禁見。新北一名14歲少女因拒絕閨密邀約出遊，日前被帶到二重疏洪道圍毆，後來又被押到觀音山性侵，警方昨天逮捕涉案的11名男女，其中２男２女稍早被新北地院裁定收押禁見，另有２男各以５萬元交保，其餘５名未成年少年則是交由少年法院審理。圖／報系資料照 分享 facebook，
中職／森榮鴻放棄加盟猿隊 披上崇越球衣 | 棒球 | 運動 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓新聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 林書豪專區 NBA MLB 棒球 籃球 綜合 台日高中對抗賽 棒球育英專題 udn / 運動 / 棒球相關新聞日職／跟中華隊訓練 吳念庭：球衣穿起來感覺很棒經典賽／郭俊麟開球狀況OK 有機會趕上經典賽經典賽／還沒入選日本隊 藤浪晉太郎自行備戰日職／陽岱鋼守中外野 日媒：巨人仍有憂慮經典賽／以色列備戰 邀10名美籍好手來練球經典賽／上原浩治不打 侍Japan難解後防罩門中職／張泰山障礙現缺口 林智勝尋求突破300轟中職／明年拚200轟 彭政閔芝加哥自主訓練 日職／陽岱鋼新約 明天講開？中職／彭政閔：還可再打 再給我一張長約！日職／軟銀豪賭迪斯派 李大浩成搶手貨日職／落合博滿當GM大失敗 回任監督仍搶手教頭之路崎嶇難行 郭泰源黯然神傷經典賽／郭總的困境 反映台灣棒運發展窘況日職／簽陽岱鋼齊奪冠拼圖？ 巨人潛藏大問題中職／義大養成有功 富邦明年值得期待經典賽／一朗只當精神領袖？ 小久保頭痛時刻冬盟／中職聯隊打出一堆問題 危機就是轉機日職／自願挑戰冬聯 松坂、五十嵐兩樣情日職／流失糸井、搶不到陽岱鋼 歐力士未必輸冬盟／態度決定命運 中職應向日職看齊中職／海歸球員命運大不同 旅日投手最悲慘日職／火腿明年放行大谷 恐有雙主力出走危機經典賽／中華隊徵召不順 短空長多不是壞事日職／非贏不可的宿命 巨人軍要定陽岱鋼中職／林英傑人生如茶葉蛋 有裂痕才入味中職／球團無心培養 台灣難出優秀教練日職／大谷獲獎不意外 新井拿MVP才是驚奇中職／連3年爭冠失利 兄弟換帥會更好？ 日職／放棄爭搶陽岱鋼 新富爸軟銀FA全面撤退經典賽／墨、荷令日本投手跳腳 郭總要如何面對中職／做台灣棒球新標竿 富邦不妨自蓋一座球場中職／中信應視護「琥」計畫 如同皇后的貞操中職／森榮鴻放棄加盟猿隊 披上崇越球衣分享分享分享留言列印A-A+2016-12-27 15:01聯合報 記者藍宗標╱報導WhatsApp 中華培訓隊22歲右投森榮鴻（右），
，放棄中職改披崇越隼鷹隊球衣。圖／崇越隼鷹隊提供 分享 facebook 崇越隼鷹隊今天宣布，
，簽下中華培訓隊22歲右投森榮鴻，
，將在明年初全球人壽盃成棒賽披上該隊球衣登板。 森榮鴻在今年中職季中選秀會第4輪被Lamigo桃猿隊指名，
，未達成加盟共識，
，決定放棄進入中職的機會，
，隨後獲選U23世界盃棒球賽國手，
，跟隨中華培訓隊前往日本移地訓練時，
，飆出154公里速球，吸引場邊不少日職球探目光。 崇越指出，森榮鴻入隊後，和現任守護神王鴻程、今年春季聯賽幫助球隊奪冠的王牌投手鄭文豪共組「鐵三角」，3人最快球速都破150公里；身高194公分的王鴻程，曾經效力日本BC聯盟（Baseball Challenge League）石川百萬之星，擁有153公里速球。，
國內主力建商包括興富發、三發、櫻花建、華友聯等本周陸續除權息，
，今年部分建商進入入帳高峰，
，全年營運估計都可繳出亮眼成績，
，填權息備受期待。經濟日報提供 分享 facebook 三發、興富發將分別在6日、7日進行除權息，
，其中興富發將配發每股1.492元現金以及2.008元資本公積提撥現金，
，總計配發3.5元現金股利；三發地產則是預計每股配發現金股利0.6元、股票股利0.75元，
，合計發放1.35元股利。 興富發第3季在總銷近170億元「双湖匯」集中入帳下，
，單季營運可望衝高表現；至於三發地產第4季有總銷約50億元的「三發匯世界」將交屋入帳行情，
，該案目前銷售率近五成，
，將帶旺公司單季營運。華友聯預定3日除權息，每股配發現金股利2.5元、股票股利0.5，合計高達3元，在高雄上市櫃建商中拔得頭籌，配息率近八成，現金殖利率逾6%，傑出的股息政策令投資圈注目。櫻花建設今年在台中、桃園楊梅及新北市三峽等地都有推案，可說是遍地開花，目前已陸續推出「櫻花孩子王」、「櫻花博」及「櫻花青上森」等案，預估全年推案金額達75億元，優於去年同期的42億元。，
今年三峽梅樹月藝術祭已是第7屆，
，特別展出日據時代的日籍在台野獸派畫家鹽月桃甫作品，
，昨閉幕，
，館方開心與鹽月桃甫畫作合影。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 三峽梅樹月藝術祭昨天閉幕，
，今年展出日籍野獸派畫家鹽月桃甫畫作；其孫鹽月光夫來台看展，
，深受感動，
，決定捐贈「日向夏」和「溪山勝賞」2幅借展的祖父作品，
，給李梅樹紀念館留念。三峽梅樹月藝術祭借展鹽月桃甫作品，
，其孫鹽月光夫（左）來台參觀，決定捐贈「日向夏」與「溪山勝賞」2幅作品。 圖／李梅樹紀念館提供 分享 facebook 鹽月桃甫1921年到台灣任美術老師，並和石川欽一郎、鄉原古統、木下靜涯等人創辦台灣美術展覽會，對台灣美術發展影響深遠。他喜愛台灣原住民，以率真質樸畫風記錄泰雅族風土民情，關注霧社事件，用畫作表達原住民受到高壓統治，難能可貴。日籍畫家鹽月桃甫的孫子鹽月光夫捐贈祖父的2幅畫，圖為其中的「日向夏」。 圖／李梅樹紀念館提供 分享 facebook 日據時代日籍在台野獸派畫家鹽月桃甫的作品「溪山勝賞」，是他戰後回日本以後的作品。 記者魏翊庭／翻攝 分享 facebook 今年的梅樹月藝術祭除展出鹽月桃甫遺留在台灣的畫作，也向從日本借來鹽月返回日本後的創作，和關注原住民的台籍畫家顏水龍作品相呼應。李梅樹紀念館執行長李景文表示，日本人關注霧社事件，情感特殊，今年吸引不少文史工作者觀展。李梅樹紀念館長李景光說，二次大戰後在台日人返日時大多只能帶走一卡皮箱，因此鹽月大部分戰前畫作留在台灣，其孫鹽月光夫此次受邀來台，看到祖父戰前作品深受感動，決定把祖父戰後創作的「日向夏」和「溪山勝賞」留在台灣。未來館方會把鹽月桃甫戰前、戰後的畫展出。李景文感嘆鹽月桃甫離台前，贈「霧社」和「橫顏」2幅畫給李梅樹；相隔70年其孫鹽月光夫再贈2畫，巧合之外也可見台日藝文交流的友好。，
港股昨日回穩，
，恆生指數收盤20，
，266.06點，
，小漲0.29%，
，惟仍低於周線，
，成交量雖增至港幣635億元，
，距5日均量仍有距離，
，量縮整理格局未變。國企指數收在8，
，647.33點，小跌0.25%，港股短期應呈大回小漲的弱勢格局。陸港股在清明假期復市後出現背馳走勢，技術面偏弱，惟仍守在20，000點之上，短期下行壓力未除，後勢仍難脫中國影響。近期公布3月官方製造業採購經理人指數（PMI）回升至50.2，連續七個月收縮後首度回到榮枯線50之上；非製造業PMI較前月改善至53.8，維持穩定擴張，顯示大陸政府在財政、信貸及房產政策有助於穩定經濟，需求面穩步回升下，有利後續A股表現。此外，5月MSCI將公布半年度調整，市場普遍認為A股納入MSCI新興市場指數的可能性較去年明顯提高；而A股一旦納入MSCI，將吸引更多外資關注，估計將帶來人民幣4，000億元的資金供給，長期正面的預期，有可能讓陸股行情提前發動。投資操作上，可留意醫藥股、科網股、手機零件股等有投資前景的類股，或權值大型股與A50成分股等海外資金關注的標的，另可彈性搭配投資反向型ETF商品，靈活避險以保護下檔風險。（作者是國泰富時中國A50單日反向1倍基金經理人），
圖／杜建重 分享 facebook 台北一處工地，
，電子看板顯示台電「急徵千人」訊息，
，讓人看了心動；因為大環境不佳，
，許多人搶當收入穩定的公務員。國發會公布去年十二月景氣燈號，
，亮起卅二個月來首見「低迷」藍燈。巧的是，
，商總日前帶企業主到高雄開會，
，支持「政治放兩邊、經濟擺中間」。 但執政當局卻因意識形態，
，不但忽略廣大特定市場，且在能源配比上更堅持非核，不僅讓百姓對政府拚經濟用心失望，也讓企業主紛紛表達憂心。農曆新年到，低薪加上不景氣讓許多人大嘆年關難過，執政者若想拚經濟，至少聽聽小老百姓的心聲吧。，
湖人隊再度輸球，
，總教練史考特從貧瘠的板凳球員中改變先發陣容的作法，
，更是讓賽後球員有不同意見，
，如何在戰績和士氣都崩盤前找到改變之道，
，成為湖人近期最大考驗。
林書豪昨天表現不佳，
，史考特雖表示已經和林書豪溝通過，
，他也願意擔任替補，
，但賽後卻傳出林書豪對下放替補「很失望」，另一名離開先發的老將布瑟，更不諱言「很不開心」。顯然改變陣容首戰，史考特的策略不只輸了比賽，連球隊內部意見都已不同調。
湖人原板凳陣容是聯盟最差，想從板凳中找出不同化學反應，無疑是緣木求魚。日前球隊高層拿到多筆聯盟批准的傷病特利條款，卻遲遲沒有補強動作，把戰績和變不出新招的責任都丟給球員和教練，顯然有愧於湖人紫金大軍的歷史招牌。
布萊恩賽後告訴林書豪要好好保持專注力，別想太多，更別把責任往自己身上攬。但對於林書豪來說，都還沒適應如何和先發一起打球就被下放替補，角色轉換並不容易，過去曾在勇士隊熱身賽階段被釋出，但他認為現在情況比起當時還更嚴峻。
他說：「我想這是我打籃球以來最艱難的時刻，我們這一季有太多新的東西，新的隊友、新的教練，還有要和布萊恩一起打球，又是在競爭力這麼強的西區，所有的狀況都碰在一起。我的工作是讓整支球隊找到方向，但做不好。」
過去20場比賽擔任先發，被問到是否有什麼東西能夠帶到新的替補角色，林書豪連說幾個沒有，他說：「我不認為先前的角色有什麼可以幫助到現況，但我相信上帝給我這個考驗有其用意，只是我還在試著搞懂這一切。」，
第35屆華宗盃排球錦標賽，
，昨起一連4天在學甲展開，
，有來自全台251支隊伍、5千多名選手參賽，
，創下歷屆以來最大規模，
，首日與賽選手使出渾身解數爭取好成績，
，增加不少看頭。
華宗盃是國內5大排球賽之一，
，也是培育排球選手的聖地，
，這次比賽分共為社會、大專、高中、國中、國小16組比賽，參賽選手多，也為地方帶來不小商機。
市長賴清德表示，華宗盃排球錦標賽，當初是學甲公所緬懷出身在地的已故前省議員陳華宗而舉行，如今發展成全國排球界重要賽事，真的很不簡單。學甲區長邱志榮說，六甲國中排球隊，已連2年在華宗盃國男乙組稱霸，學甲國中排球隊參加國男甲組，被視為黑馬，有機會將金杯留在台南。，
兩岸觀光界代表昨天就陸團零團費、負團費（買人頭）、「一條龍」等敏感問題座談，
，大陸旅遊局副局長杜江強調，
，中國大陸絕沒有介入「一條龍」；對於台灣業者所提解決各種「失序」狀況的建言，
，杜江表示會帶回研議處理。
杜江、海旅會秘書長劉克智、常務理事薛桂鳳等十餘人，
，與南台灣觀光產業聯盟總召集人林富男、高雄市旅行公會理事長沈本立、旅館公會副理事長周文彬、遊覽車公會理事長江其興及屏東縣觀光協會理事長郭子義等人代表交流。
林富男等人直言陸團零團費等問題源頭在大陸組團的旅行社，
，甚至有港資、陸資「一條龍」，
，經營旅行社、飯店、餐廳、購物店及遊覽車，
，以零團費、買人頭付費競爭，
，導致陸團品質低落，
，隱憂日重。
郭子義、周文彬指出，一些自由行陸客住非法旅館、民宿及日租屋，以及使用不合法車子，希望大陸廣為宣導合法的業者，以免非法業者蒙混影響旅遊品質。
江其興說出大陸組團社拖欠團費的「痛」，建議儘速處理。
這項座談不對外開放，與會者形容，「斯文發言、暗潮洶湧」；陸客來台的積弊首度在南台灣被「閉門長談」，能否圓滿解決，待觀察。
杜江晚間與交通部觀光局長謝謂君聯袂為海旅會高雄分處揭牌。兩人均致詞肯定海旅會在台北設辦事處四年多以來，對陸客來台的旅遊服務、突發事件處理幫助甚多。，
