大陸國台辦主任張志軍三日在華府表示，
，在今年的亞太經合會（ＡＰＥＣ）與我陸委會主委王郁琦見面「有這樣的可能性」。他表示，
，如果屆時要見面，
，做出這樣的安排不難，
，但要看當時的時間。
王郁琦去年首度以領袖代表顧問的身分參加印尼峇里島舉行的ＡＰＥＣ，
，當時與張志軍「自然會面互動」。今年ＡＰＥＣ在北京舉行，
，如果「王張會」成局，
，將是兩人二度在ＡＰＥＣ見面，也是張顯耀案爆發後兩岸決策高層首度會面。
張志軍首度前往美國華府進行工作訪問，他於三日上午拜會華府智庫「戰略暨國際研究中心」亞洲資深顧問葛來儀、「卡內基國際和平基金會」研究副會長包道格等熟悉台海問題的學者；下午則前往白宮會晤國安會亞太資深主任麥艾文，雙方會談超過一個小時。
張志軍會後受訪表示，白宮和國務院官員對兩岸關係以及美國對兩岸的政策很多想法和看法是一樣的，他也見了一些學者，總的感覺是，他們對兩岸關係六年來取得的進展感到高興，是滿意的。
他表示，兩岸關係能保持穩定、加強交流，對兩岸民眾都是好事，也沒有給中美關係帶來什麼樣的麻煩。
張志軍表示，大家都有一個願望，希望能看到兩岸交流和平發展，交流合作的局面能夠繼續維持下去；這符合兩岸的利益，也符合地區的利益。，
由於iPhone銷量低於原先預期，
，且上季營收也遭調降，
，蘋果傳計劃減少招聘一些部門的人手。 路透 分享 facebook 知情人士透露，
，由於iPhone銷量低於原先預期，
，且上季營收也遭調降，
，蘋果計劃減少招聘一些部門的人手。蘋果未對此發表評論。蘋果過去十年來大量招攬人才，
，但最近幾年員工人數的成長已開始減慢；蘋果在最近一個會計年度共增聘約9，
，000人，
，總員工數達13.2萬人，
，之前一年則新增約7，000名員工。 彭博資訊報導，蘋果執行長庫克在本月稍早發表致投資人信函的隔天，便於一場會議中向員工透露這項計畫。庫克也在會中被問到蘋果是否會凍結人事，但庫克認為這並非解決之道，而是會減少招聘一些部門的員工，但還沒完全決定會減少招募哪些部門的人手。庫克表示，人工智慧（AI）等關鍵團隊將繼續大量增聘新血，在德州奧斯丁啟用新辦公室和洛杉磯地區的擴張計畫，也不受影響；蘋果正在洛杉磯地區建立原創影音內容團隊。庫克也強調，各部門對蘋果未來的重要性，無法以聘僱速度衡量。，
「太陽能展概念股」中，
，下游系統相關的大同以及台達電，
，目前均著力在於用面的商機。太陽光電是大同近年全力搶進的領域，
，今年的接單量累計達75百萬瓦（MWp），
，年增逾四成。大同去年在太陽光電發電金額達2.6億元，
，今年將有兩位數成長。大同並取得全台一半以上縣市公有房舍招租案，
，在房舍屋頂設置太陽光電發電系統。大同表示，
，投入太陽光電產業，
，具有設計、建置、營運等統合優勢，結合旗下綠能、同昱等事業，以大同為系統業者及品牌出擊。台電的智慧電網採取國際標案，大同將結合國際大廠合作，爭取成為供應廠商。在外銷方面，大同取得了日本以及東南亞訂單，未來將會以其建置的經驗，爭取國內住宅智慧電表商機以及海外智慧電表市場。台達電在太陽能事業產品為商用或家用的太陽能逆變器及儲能系統，提供整合性解決方案，包括財務規劃、施工計劃、設計、工程、採構、建造、營運維護及後續發電系統監看等。今年初於丹麥Vandel區域協助建置126個太陽能電站，計畫整體的總交流輸出裝置容量達0.4MW(百萬瓦)，這是台達電歐洲、中東及非洲（EMEA區）可再生能源領域規模最大的案子之一，也為相關的業務從家用、商業應用跨足電廠等級建立里程碑。台達電自2008年起發展並成為國際太陽能發電解決方案的領導企業之一，提供中國大陸、印度、日本、台灣、歐洲及美國市場市電併聯式太陽能系統解決方案，可應用於住宅、商業大樓及大型電廠。，
國民黨規畫擴大舉辦紀念故總統蔣經國逝世30周年，
，緬懷他建設台灣的成就。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 蔣經國去世三十年了，
，今天公布的一份民調，
，蔣經國以過半數的53%高比例，
，被認為是對台灣貢獻最大的總統。另一份昨天公布民調中，
，蔡英文總統的聲望跌至谷底，
，只有26%的滿意度。蔣經國的歷史評價歷三十年不衰，
，貨真價實、童叟無欺，
，「十大建設」、「台灣奇蹟」、設立科學園區發展「半導體產業」，
，甚至於自我終結獨裁的「解嚴」，無一不是台灣命運的轉折點，無一不需要洞穿迷霧的視野，以及逆浪中奔前的決斷！可是在前民進黨主席施明德的眼中，蔣經國似只剩下一個意義：獨裁者，他對國民黨擴大紀念蔣經國的舉措，嘲笑說是「沒有理想的晚輩」，幻想以「宣揚獨裁者」的方式獲得選票。顯然，在施明德眼中，歷史沒有別的分法，唯民主或專制而已，除此無它！凡是專制的，就是壞的，凡是民主的，就是好的！蔣經國既是專制，就沒什麼好說的了，直接打入「專制者」的歷史黑牢，永遠不見天日！蔡英文亦復如此，轉型正義的唯一規尺就是民主，凡是與「威權統治」有一絲牽連，就是「轉型」對付的對象，凡是「附隨組織」就必定「充公」、凡是威權餘孽就設堂公審。就算你曾經勞軍、縫贈冬衣、收養遺孤、興學教育，依然要將財產解繳國庫！蔡英文與施明德其實都是以一偏狹而失真的角度，剪裁歷史，讓人民以為，過去曾如萬古長夜，直到民進黨揭竿而起，趕下了獨裁者，島嶼終而天光！但這是對歷史的造假，人類的足跡是紛陳而雜沓的，猶如繽紛的萬花筒，或是折射七彩的稜鏡，從不是一卷黑白片。蔣經國的歷史評價揭露了這個造假歷史的虛偽與荒誕，原來，人民清晰地記得，蔡英文口中應被轉型的「威權」統治者蔣經國，是最愛台灣的總統，更是超過其他所有總統總合的最大貢獻者！相反地，人民也毫不糊塗地發現，稱勞工的是心中最軟一塊的蔡英文，正是扼殺勞工前景，將讓勞工過勞共慘的總統，於是給予這位口口聲聲可以拍桌子的民主總統，只有腰斬再腰斬的認同！曾有學者問過這樣一個問題：在專制的新加坡與民主的剛果之間，你會選擇哪一個國家？民主不是神話，懷念蔣經國的最大意義是，只喊民主的總統，日後恐怕在這個排名裡，敬陪末座！，
圖／ingimage 分享 facebook 2018-09-09牡羊座總運：★★★★☆愛情：★★★★☆財運：★★★☆☆工作：★★★★☆貴人星座：處女座幸運數字：5吉時吉色：18:00-20:00艷棗紅開運方位：東南方向運勢提醒：總運良好，
，有機會遇到貴人。綜合運分析：健康指數較低，
，在外出差的人應多注意預防。愛情際遇較好，
，要想結出愛情的果實還需付出一定的行動，
，勇氣是關鍵。會遇到與你嚼舌的人，
，雖然有點難纏，
，但對方給出的建議還頗為中肯。 愛情運分析：戀愛機會不多，
，可將重心放在興趣愛好及自我實現上，
，享受充實的單身日。事業運分析：容易獲得肯定，
，信心與行動力增強，幹勁十足，易創造佳績。財運分析：處理財務問題多汲取他人的經驗和意見。金牛座總運：★★★★☆愛情：★★★☆☆財運：★★★★☆工作：★★★★☆貴人星座：天秤座幸運數字：4吉時吉色：05:00-06:00脆梅青開運方位：東北方向運勢提醒：有得也有失，內心易滿足。綜合運分析：單身者有機會接觸異性，能得異性幫助，但多為工作往來，戀愛機會不多；戀愛中的人有機會進行甜蜜約會，若能多聽聽對方的意見，更能討對方歡心。財運旺盛，與異性客戶較投緣，易達成交易。愛情運分析：覺得越來越不瞭解情人的想法，感情有所停滯。別著急，多與對方聊聊心事會有所改善。事業運分析：與人交流互動的慾望強烈，在溝通中讓你體會到團體的力量是多麼巨大，收穫頗多！財運分析：借出的款項可望回收，還有機會收到禮物。雙子座總運：★★★☆☆愛情：★★★☆☆財運：★★★★☆工作：★★★☆☆貴人星座：獅子座幸運數字：8吉時吉色：15:00-17:00寶石藍開運方位：東南方向運勢提醒：安排一些有新意的活動，就當是慰勞自己。綜合運分析：邀上一群好友去野外露營，體驗遠離城市喧囂的夜晚，也別有一番情趣。看夕陽西下，觀旭日東昇，這種美好時刻很值得回味。近距離地接近大自然，會讓你對生活更加熱愛，對人生充滿希望。愛情運分析：記得將你的細心用在另一半身上，不要只是顧著工作而忽略了最親密的人喔！事業運分析：心情會有一些起起伏伏，應平靜心情，讓自己維持積極的心態去生活。財運分析：正財運一如既往的穩定，偏財運方面小有進帳。巨蟹座總運：★★★☆☆愛情：★★★☆☆財運：★★★☆☆工作：★★★★☆貴人星座：巨蟹座幸運數字：2吉時吉色：21:00-23:00和闐玉白開運方位：西北方向運勢提醒：善於營造氣氛，把快樂傳播給眾人。綜合運分析：幽默風趣的話語吸引眾人的目光，在你的周圍總是洋溢著歡聲笑語。到裝潢不錯的書店轉轉，看看書，會有意想不到的艷遇。你的善心滿滿，捐些錢做公益，會有福報。愛情運分析：喜歡回憶過去的點滴。單身者勾畫著夢中情人的模樣。呵呵，有時做做白日夢也不錯。事業運分析：在表達上會表現得很優異，有事情需要溝通時不妨好好表現一番！財運分析：有買彩票方面發財的契機，但是比較難於抓住機會，導致失敗機率大於成功機率。獅子座總運：★★★★☆愛情：★★★☆☆財運：★★★★★工作：★★★★☆貴人星座：巨蟹座幸運數字：4吉時吉色：18:00-20:00秋葵綠開運方位：西北方向運勢提醒：受人歡迎，聚會頗多的一天。綜合運分析：交際應酬較多，會在玩樂中結識不少新朋友。在愛情上有逢場作戲的傾向，想獲得真情不易；已婚者要小心另一半吃醋，發脾氣。運勢對求職者特別有利，在應徵時無需刻意打扮，只要表現出你的能力就好。愛情運分析：戀愛中的人多安排與對方在一起，會發現你與對方有共通點，讓你對這段感情更有信心！事業運分析：頭腦清晰，能夠全面的思考問題，在處理邏輯題型上易有不錯的表現。財運分析：財神爺光顧囉！財富不會從天而降，只要努力就能得到豐厚的代價！很適合在今日討債、與人談判金錢、討論佣金問題！處女座總運：★★★★☆愛情：★★★★★財運：★★★★☆工作：★★★☆☆貴人星座：處女座幸運數字：3吉時吉色：08:00-10:00蘭花紫開運方位：正北方向運勢提醒：想要什麼就主動表達。綜合運分析：穩固深切的愛情需以沒有障礙的溝通作為基礎，想要什麼就直接向伴侶說出來為好；今天宜進行積極性投資，可以「可承擔風險比重＝100－目前年齡」比重作為資金分配參照；精力旺盛，不妨與朋友進行刺激性娛樂活動。愛情運分析：豐富多元化的一天。單身者有機會趕很多場約會呢。戀愛中人也能開開心心的玩一天。事業運分析：似乎只顧自己，有忽略他人感受的傾向，別忘了自己的允諾，再忙碌也要信守承諾唷！財運分析：有充裕的存款想放手一搏。若條件許可，可放寬投資步伐，大碼投資。天秤座總運：★★★★☆愛情：★★★☆☆財運：★★★★☆工作：★★★★☆貴人星座：射手座幸運數字：6吉時吉色：05:00-06:00鈦晶金開運方位：西北方向運勢提醒：很有愛心與同情心，適合扮演傾聽者的角色。綜合運分析：感受力很強的一天，特別能體會他人的內心感受，朋友也都願意找你聊心事，讓他人獲得安慰的同時，你也收獲到了助人的快樂。財運不錯，親友請客、收到禮物、中獎的機率高。愛情運分析：總是和另一半單獨約會讓你感覺有點悶，那就安排一兩次Party，大夥兒一塊熱鬧熱鬧吧！事業運分析：有良好的語言表達能力，和人交流時，能夠順暢的表達出自己的想法。財運分析：金錢運作頻繁的一天，金錢流通快速，對於有錢人的影響較大，有大手筆投資的跡象。天蠍座總運：★★★☆☆愛情：★★★☆☆財運：★★★☆☆工作：★★★☆☆貴人星座：金牛座幸運數字：8吉時吉色：15:00-16:00大理石灰開運方位：正東方向運勢提醒：注意整潔。綜合運分析：今天的愛情溫度剛剛好，約對方看場電影，可讓平淡生活散發出玫瑰的氣息；注意平復緊張或興奮的情緒，學習的狀態才能達到最佳；至於生意人，衛生環境的好壞對你的生意極有影響，檢查下店面、貨物甚至你腳上的皮鞋是否乾淨。愛情運分析：單身者會有些不順，容易遇到不適合的桃花，讓你費心勞神；已婚者暫時小別，以免爭吵。事業運分析：會忙著私事，忙碌的同時多少會讓你有點疲憊，要多注意身體。財運分析：錢財進出頻繁，不過錢財花在自己身上居多。射手座總運：★★★☆☆愛情：★★★☆☆財運：★★★★☆工作：★★☆☆☆貴人星座：處女座幸運數字：4吉時吉色：13:00-15:00雪花銀開運方位：東南方向運勢提醒：顯得迷糊又健忘的一天。綜合運分析：沒有心事，喜歡享受獨處的快樂時光，但也容易把比較重要的事情忘記。早上應好好想想今天是什麼重要的日子，有什麼重要的事情要做，以免錯過。下午運勢強盛，多與老朋友聯繫，有機會獲得不錯的賺錢渠道。愛情運分析：夫妻之間聚少離多，分隔兩地的伴侶不妨多打電話或發E-mail表達愛意，感情會更加濃厚。事業運分析：遇到麻煩別一個人冥思苦想，多與朋友交流，集思廣益，可望解決問題。財運分析：大財沒有，小財會有一點，讓你歡喜讓你憂。摩羯座總運：★★★☆☆愛情：★★★☆☆財運：★★★☆☆工作：★★★☆☆貴人星座：牡羊座幸運數字：1吉時吉色：13:00-14:00臘梅白開運方位：東北方向運勢提醒：什麼時間和地點就應該做與之相應的事情。綜合運分析：坐在辦公室的工作者切勿利用上班時間炒股，易被老闆發現，引起不良的影響；今天比較繁忙，與戀人沒有什麼獨處的時間，不過抽出點點時間打個電話給他，也會讓彼此心情不錯；多結交一些朋友，聚集更多的人脈，這也是一筆珍貴的財富。愛情運分析：桃花運旺盛，很容易引起異性為你爭風吃醋。如何處理好與異性間的關係是重點。事業運分析：運勢不錯，創意十足，有機會在休息期間突發奇想，對拓展工作新領域很有助益！財運分析：股市急先鋒務必要見好就收，否則易有橫發橫破之災。水瓶座總運：★★★★★愛情：★★★★☆財運：★★★★☆工作：★★★★★貴人星座：天秤座幸運數字：7吉時吉色：19:00-20:00臘梅白開運方位：東南方向運勢提醒：運勢大好的一天。綜合運分析：情緒激揚，做什麼事都能投入高度的熱情，愉悅的心情連旁人都受感染；想要步入婚姻殿堂的朋友可趁今天向戀人求婚，成功的機會頗高；財運也跑來湊熱鬧，原本形勢不好的投資產品今天也有機會翻盤。愛情運分析：顯得優雅迷人，容易讓異性一見傾心，但你較保守，很難拉近彼此的距離。事業運分析：有機會接觸藝術方面的活動，感悟頗多，開始放慢腳步，欣賞到過去沒有欣賞的風景。財運分析：財神爺光顧囉！財富不會從天而降，然而只要努力就能得到豐厚的代價！很適合在今日討債、與人談判金錢、討論佣金問題！雙魚座總運：★★★★☆愛情：★★★★☆財運：★★★★★工作：★★★☆☆貴人星座：牡羊座幸運數字：0吉時吉色：09:00-11:00睡蓮紫開運方位：正東方向運勢提醒：小心被好運沖暈頭腦哦！綜合運分析：單身者對愛情的嚮往漸漸流於平淡，雖然今天可望遇到心儀的對象，但因表現冷靜而難有火花；精打細算，思維亦顯得相當活躍，不僅理財做得很到位，就連投資也能有所斬獲；一心還是一用的好，小心撿了芝麻丟了西瓜，因小失大。愛情運分析：單身者想戀愛不妨多參加朋友聚會，你身邊會出現很多的愛慕者；已婚者感情生活平順。事業運分析：有點急於求成，雖然做事效率很高，但有些粗心，小心細節出錯影響全局喔！財運分析：財運還不錯唷！有得財的機會，賺錢輕鬆外還有機會得到禮物或金錢援助。【延伸閱讀】●上升星座看未來？星座命盤免費算●塔羅神占，你的戀情開花結果？ 【更多命理分析，請前往 科技紫微網 】，
陳金鋒（中）替富邦勇士隊主場周擔任開球嘉賓。記者毛琬婷／攝影 分享 facebook 富邦勇士隊本周主場周最終戰，
，賽前邀請中職富邦悍將隊副領隊、 「台灣巨砲」陳金鋒擔任開球嘉賓，
，他在出場前拿著麥克風喊出「Play Ball」，
，接著走進場中，
，站在兩位洋將中將球向上拋。這是陳金鋒首度替籃球比賽擔任開球嘉賓，
，一向省話的鋒哥在開完球簡單受訪後就快閃離開，
，他表示，
，很榮幸可以來擔任開球嘉賓，
，感覺很新鮮。陳金鋒身高185公分，
，站在賽勒、夏普這兩位身高超過200公分的洋將身旁也略顯嬌小，他說：「這是第一次站在兩個這麼高的人的中間，覺得比賽的氣氛很棒，也希望大家多多替富邦加油。」，
上海期貨交易所的精煉銅庫存今年來已擴增近一倍，
，促使市場益加擔心中國銅的需求強度。中國是全球最大銅消費國。上海期貨交易所數據顯示，
，該交易所追蹤的銅庫存本周攀升15%，
，至創紀錄的35萬138公噸，
，相當於中國兩周左右的消費量。由於年初需求疲軟、消費通常在第2季反彈，
，銅庫存常在3、4月攀至高峰。2016年初國內外價差拉大，
，也帶動銅進口擴大。上海有色網高級分析師蔣寧表示，
，市場對此心懷憂慮，
，認為要消耗這些庫存可能得花上不少時間，將導致銅價受壓。他也指出，在銷售放緩之際，上海保稅倉庫的銅庫存也日漸上升。倫敦銅期貨價格今年來已上漲約5%，因為市場預期中國可能實施新一輪刺激措施提振經濟，帶動金屬走揚。倫敦金屬交易所（LME）的3個月銅期貨11日一度上漲1.4%至每公噸4，959美元。受到歐洲央行（ECB）新一輪刺激措施激勵，工業金屬11日大漲，紐約3月銅期貨11日盤中勁揚1.4%至每磅2.2515美元。高盛集團（Goldman Sachs）7日發布報告指出，銅價與鋁價未來12個月的跌幅可能深至20%，銅價可能下探每公噸4，000美元，理由是這兩種金屬的空頭市場結構性因素絲毫未變。，
台灣人從國小便開始學習英文，
，但多年來在多益成績並未有起色，
，對比鄰近的南韓平均今年達679分，
，但我國僅有534分。聯合報系資料照 分享 facebook 台灣人從國小便開始學習英文、國中會考也考、高中學測、指考也有英文考科，
，甚至加考英文聽力等，
，但多年來在多益成績並未有起色，
，僅有些許進步，
，對比鄰近的南韓平均今年達679分，但我國僅有534分。多益今天公布的「2016 年多益測驗全球考生資料統計報告」中，鄰近各國包括南韓分數達679分、中國大陸也有586分、台灣534分、日本516分、香港515分。學者陳超明表示，有些國家退步很多的原因是因為考的民眾變多，以印度為例，去年分數仍有722分，但今年降為596分，是因為過去印度僅有菁英階級在應考多益，但近年來菁英之外應試的人變多，才會導致平均下降；中國大陸的分數也從去年的632分降為今年的586分，因中國大陸有舉辦自己的考試，應試多益民眾占比不高。南韓分數多年來維持前段班、許多南美洲國家都進步不少，陳超明說，是因為他們的企業有需求，更注重國際移動力，因為會考多益的民眾就是因為想赴外商公司工作，韓國企業如三星等公司會要求多益900分的成績才能進入公司工作，南韓前總統李明博也積極推動英文教育，才會造就南韓現在的英文成績。台灣多年來似乎沒有起色，陳超明表示，台灣以中小企業為主沒有如同韓國跨國企業一樣願意從小培養人才，如果開出多益750分的成績可能就會沒有人來應徵，而大學英文門檻近年來又遭受許多學生反彈，台灣多益成績維持平盤是蠻正常的，但他強調「不在意英文成績就不要抱怨低薪」，這也是台灣教育的警訊，呼籲相關單位應重視。，
對談：莊祖宜、Vanessa Huang文字整理：新經典文化照片提供：莊祖宜、Vanessa Huang、新經典文化 2006年，
，莊祖宜放下人類學位，
，投身廚藝學校，
，這個「魯莽」的決定為她打開了一個世界。曾經讀著《廚房裡的人類學家》，
，心懷嚮往卻遭家裡反對的Vanessa Huang，
，2013年終於踏進法國斐杭狄廚藝學校（Ferrandi），
，後來跟隨米其林三星餐廳LAstrance主廚Pascal Barbot學習，
，目前在台北經營Ephernité（fine dining）和187BDSG（bistro）兩家餐廳。日前莊祖宜趁著短短的返台機會，
，和欣賞已久的Vanessa Huang首次見面，暢談一路走來的歷程與心情。成就感從蒸蛋開始莊：妳從小就喜歡做菜嗎？Ｖ：從小就喜歡，但我的故事一點也不傳奇。我小時候很害羞，是家中老二，唯一會被稱讚的時候就是做菜。我第一次做的菜是蒸蛋，大概在小學一年級。我是鑰匙兒童，當媽媽說這個錢給妳買東西吃，我通常會拿去買別的，再在家裡自己弄東西吃。一開始做出來的東西沒有多好吃、吃剩飯也受夠了，於是就學媽媽做。我第一次做的蒸蛋，大我四歲的姊姊吃了驚為天人，她很愛。莊：一個六、七歲的小孩要去開火、去蒸，弄不好、水加不夠，很容易出問題。Ｖ：那時候是用大同電鍋，放下去、按下去就好。但我姊姊很喜歡那個醬油調味，那次被稱讚後，發現好像我在這方面可以做點什麼。後來就喜歡邀朋友來家裡，很享受大家「哇！」的感覺。去法國時為了省錢，也天天在家裡煮飯，我家變成很多留學生喜歡來的地方，因為大家知道去Vanessa家就有好吃的炒麵、炒飯。莊：所以進廚藝學校前妳其實沒有特別接觸法式飲食，只是日常生活的程度？Ｖ：從來都沒有真正學習。第一次去法國念電影時，會跟寄宿家庭學做麵包、甜點、南法傳統菜，後來搬到巴黎，房東是紅酒、起士的專家，我就拿我做的蘿蔔糕、包子、煎餃去跟他換起士。廚藝學校的震撼教育莊：妳怎麼會想去念廚藝學校的呢？Ｖ：一般廚師是喜歡做菜，去學廚藝，看到很多很美好的面向後，決定開一家店。我雖然2001年第一次去法國時，有想去學做菜，但是父母反對，於是念了一年電影碩士後回台灣，跟姊姊、姊夫一起創業。我常覺得自己一直在幫忙，為別人的事努力，所以想開一家自己的店。做了這個決定後，才去學廚。莊：妳當時想開什麼樣的店？Ｖ：原本想的是bistro，大概三張桌子，可能也是open kitchen，做一些家常菜，像是焗烤馬鈴薯、烤雞。可是我連廚房要什麼設備都不曉得，有一台家用烤箱就覺得自己滿厲害了。越想越覺得不足，感覺很慌張，所以決定去Ferrandi念專業課程。莊：有了業界實戰經驗之後，妳感覺學校教了妳什麼是特別有價值的？Ｖ：我覺得學校塑造了品格與廚德，技術還是其次。不同學校出來的學生都有不同的模子。美國廚藝學院（The Culinary Institute of America， CIA）出來的人非常有條理、有想法；Ferrandi訓練出來的則像軍隊一樣堅毅，就是要走廚藝這條路。莊：怎麼訓練出來的呢，怎麼做到這種廚德養成？Ｖ：學校的風氣會影響想法，從第一天開始就把這一切當成理所當然的話，就不會有很多抱怨或疑惑。有時候不一定是好事。比較像軍隊的風氣有時候會缺乏想像力，但好處是大家都很尊重這個場域與一起工作的同事。祖宜念的學校是哪一種風氣呢？莊：劍橋廚藝學校（The Cambridge School ofCulinary Arts）很適合我的一個原因是，時間短、有彈性。如果在有計畫、有準備的狀況下去申請學校，我就希望去Ferrandi或CIA，而不會考慮這間社區型的職業學校。但因為它的課程剛好是八月底到隔年六月，我跟我先生只有這段時間在波士頓，又在我家旁邊，等於是完美契合。這是我人生中最魯莽的一個決定，但是開了一扇窗。我覺得專業性不能跟你們比，真的就是師父引進門。有同學做得很好，也有很多人一開始的目標就不是專業廚師，可能是寫食評或在美食雜誌做test kitchen測試員，或是外燴。Ferrandi出來的會有比較扎實的餐廳實務經驗，對嗎？Ｖ：我大部分同學都還在業界工作，而且目標都滿明確，認定廚師是一生的志業。莊：申請有什麼門檻嗎？Ｖ：動機信、履歷。Ferrandi在法國是公立學校，大部分是給法國年輕人的專業學徒課程，三年課程的是高中文憑，也有兩年學徒交換課程（三個月在學校、三個月在星級餐廳，如此持續兩年），兩年後拿到二專文憑，之後可以獨當一面。因為針對法國學生已經有很多不同班次，再收外國學生時，考量的是你有沒有成為主廚的可塑性，像我們這種在企業工作過，甚至有成立過公司的人，他們比較偏好。剛畢業、剛當完兵，完全沒有社會經驗的人，他們會擔心：這條路真的是你要的嗎？莊：妳上了多久的課？Ｖ：我上的是密集課程，把三年的課濃縮在一年上（實際上是四、五個月，每天早上七點到晚上七、八點），很多課程都很壓縮，像殺魚，一天一個人要殺十條；高湯一天也要做好幾種。莊：我還沒有自己殺過活魚，到現在都是請人幫我殺好。一天要殺十條魚，真是震撼教育。Ｖ：我也有障礙。第一堂課，一個人分到五、六十隻小龍蝦、小螃蟹，全部要剁成兩半，每隻都張牙舞爪。莊：沒有搓腦門就直接切一半？Ｖ：對，直接剁成一半。我們也問為什麼不先燙或冷凍一下，讓牠們睡過去再處理，老師說妳對準中間剁下去，一刀斃命牠就感覺不到痛；剁得不準，對牠就是殘害。有同學邊剁邊尖叫，滿地殘骸飛濺。我很怕剁到自己的指頭，所以用夾子夾著，試著想剁，可是看到其他螃蟹紛紛揚起牠們的螯，一副「妳來啊！」很恨我的樣子，眼淚就掉個不停，一直掙扎怎麼會這樣。莊：妳現在可以殺蟹不眨眼了嗎？Ｖ：可以，但我很相信動物死時很痛苦的話，味道一定是苦的；也覺得生物流的血會影響味道，所以覺得活殺的東西不見得好吃。我們的工作常常要處理龍蝦、帝王蟹，我試過先冷凍，在牠昏迷狀態下煮熟，或直接丟進沸水，兩分鐘之內半熟，都比活生生把腳拆下來好。莊：我最近看了一篇文章，很多科學家認為蝦蟹在演化上沒有痛苦的神經，因為牠們在大海裡經常被大魚一口吃掉，所以不知道痛，對逃生有幫助才需要演化出感受痛苦的能力。Ｖ：可是牠會害怕，那會有神經毒吧？我一直這麼覺得。莊：這就是成為廚師的過程啊。Ｖ：當時真的意識到自己是門外漢。在課堂上認清自己有多不足，我覺得滿好的。到LAstrance實習莊：實際上了四個月課後，老師就推薦妳去LAstrance嗎？Ｖ：我在班上算是最差的。應該說，我感覺老師覺得我很差，進Ferrandi後好像做什麼都不對。常常刀子還沒下，就被老師制止說不是這樣。做清潔工作時，老師會叫我「停止撫摸妳的工具」，嫌我動作慢。有一天上課遲到，那天全班十個人有七人遲到，因為前一天工作到凌晨兩三點，但只有我被趕回家，我告訴Chef 我可以認罰打掃一整天，不想錯過這堂課，但最後還是被轟出去。那時覺得好不公平，感覺他很恨我。所以學期末，當他說要推薦我去LAstrance時，我非常驚訝。一直到實習完畢，我們變成朋友後，他才告訴我，他擔心看起來嬌弱的我會受不了實習現場，要用更嚴厲的方式訓練我，之後我到真實世界才能適應。 莊：之前有去過LAstrance嗎？Ｖ：說來汗顏，那時候不知道LAstrance是什麼餐廳。當時大家有列wish list，每個同學的第一順位都是LAstrance，可是我的名單上沒有它。LAstrance名列世界五十大最佳餐廳，又持續拿到米其林三星，在法國沒有這樣的地方。法國米其林三星的餐廳是不受世界五十大青睞的，因為通常很古板；而很創新的餐廳又做不到米其林的規格。但LAstrance能兩者兼具。我記得老師問我說要不要去的時候，我還說要回去想一下，我所有朋友都說妳怎麼這麼笨，要立刻答應啊，萬一隔天就沒有缺了怎麼辦！莊：所以是老師知道那邊有一個名額？Ｖ：幫我上課的Chef Sébastien de Massard，和LAstrance的主廚Pascal Barbot 曾經是同事，一位是領班、一位是副主廚，後來一個開餐廳、一個去教書，感情像兄弟一樣，所以知道他們正在找一個有亞洲背景、做事細膩的人。莊：太好的機會了，LAstrance的實習生很多亞洲人嗎？Ｖ：Chef Barbot的廚房最多七個人，一次一或兩位外國人，我是當時唯一的外國人，也是唯一的女生。在LAstrance修業過、後來很成功的大廚包括瑞典Magnus Nilsson是米其林二星，日本東京岸田周三主廚是米其林三星，以及法國米其林二星的日籍主廚佐藤伸一。所以我拿到那個實習機會時，所有人都說 you got the ticket ，拿到摘星入場券的感覺。但我只在那邊做了七個月。Chef有問我要不要留下來，可惜我沒有身分，他沒辦法幫我辦工作證，加上我身體有些狀況要回來治療。回台灣後，我跟Chef Barbot依然保持聯絡，每次回法國都會帶些台灣的香料跟他討論，像是馬告、豆瓣醬、自己做的醃漬品、腐乳等等。莊：他在哪裡工作過，會用到這麼多亞洲食材？Ｖ：他年輕的時候曾經在日本、澳洲工作過，但不完全是這個原因。基本上，他是個很有好奇心的頑童。莊：妳在他那裡實習時大概都做些什麼？七個人的廚房大概什麼都要做吧？Ｖ：七個人的廚房什麼都要做。所有餐廳的實習生一定是從冷台（Garde Manger）開始，我也不例外。莊：只有七個人，等於在冷台獨當一面？不像我那時只能幫他們切丁。Ｖ：每個人都有自己的工作，沒什麼階級制度，我做的不外乎是些雜事，但小廚房能讓人在最短時間內學到最多東西，所有技藝都要會。實習第一天，Chef就叫我擺盤，他說：「這是最簡單的，洗碗工也會做。」我很震驚，總覺得法式料理講究擺盤，沒想到我第一天的工作就是和洗碗工一起擺盤。後來Chef看我對植物有興趣，就把餐廳裡所有食用花草交給我處理。食用花草看起來簡單，但處理得不好三小時內就會爛掉。當時餐廳一天大概有三十種不同的花草跟芽菜，必須分門別類整理得乾乾淨淨，以供不同料理使用。這影響了我，我現在做菜也很喜歡加入食用花草。還做過點心。Chef很喜歡亞洲的東西，他買了一些日本食材，看不懂時會叫我幫他翻譯，所以後來也和他一起研發甜點和小點。莊：哇，真好。Ｖ：小點、甜點和食用花草，這些都影響了Ephernité的風格。苦瓜入西餐莊：Ephernité用的食用花草，是妳提供種子，合作的農場幫妳種嗎？Ｖ：是，不過農夫阿任大哥也會自己找種子，他對栽植食用花草很有想法。莊：像芥末葉，是芥末籽的葉還是芥菜？我沒看過那麼細的。Ｖ：其實就是芥菜，只是台灣的芥菜通常種到很大株，但阿任大哥有不一樣的想法。他不要種到那麼大，而是在出現清爽的辣味和脆度時就採收。莊：多虧了台灣有這樣願意用心的人，要不然空有想法，沒有食材也做不出這麼細緻的料理。Ｖ：是，我們運氣很好。現在有些農夫也開始像阿任大哥一樣栽植食用花草，因為陸續有西餐廳需要。不過，不管有多少人在做同樣的事，對我來說，始終堅持理念的阿任大哥都是這領域的先驅。有時我不覺得自己做的菜有什麼了不起，反而是他的功勞。我們真的沒做太多事。莊：妳是他的舞台。如果沒有妳的呈現，這種以自然農法種出來、如此少量多樣的東西，一般廚師不知道怎麼用。Ｖ：也是。就是很好的配合，很好的關係。莊：這是很大的挑戰耶，每天都會遇到不同的食材嗎？Ｖ：第一年比較痛苦，連睡覺都在想怎麼用這些材料。有時送來一籃苦瓜，苦瓜要怎麼做成法式料理？真的嚇壞了。莊：所以妳怎麼做呢？Ｖ：我拿來跟鴨肝一起，因為鴨肝跟苦味很搭。莊：可以解膩。Ｖ：對，做成煮鴨肝（foie gras poché）。把鴨肝在味噌高湯裡慢慢燙熟，有點豆腐的口感，因為味噌有鹹味，所以有點像鹹蛋。莊：把鴨肝在味噌湯裡慢慢浸熟？哇！那苦瓜怎麼做呢？Ｖ：我把籽挖空，比較嫩的肉打成泥，加上香辛料調味後再灌回去。莊：做脆的還是軟的？Ｖ：軟的。上頭加一些油蔥酥搭配，有點脆脆的，有點軟軟綿綿的。莊：聽起來好好吃，好厲害。Ｖ：那道菜我自己也滿喜歡的。第一年，真的不知道農夫大哥會出什麼題目給你；第二年他開始理解我們，知道我們喜歡什麼，季節到了，他會說：「我現在要種妳去年說過很喜歡的。」或者像現在，我們會去找種子讓他種，挑戰就稍微小一點。莊：有默契了。Ｖ：現在反而很享受這個過程。Chef Barbot(右)的廚房最多七個人，Vanessa是當時唯一的外國人，也是唯一的女生。 分享 facebook 將農夫大哥有機栽種的山苦瓜做成美味的法式料理─苦瓜鴨肝。 分享 facebook 莊祖宜(右)趁著短短的返台機會，和欣賞已久的Vanessa Huang首次見面，暢談一路走來的歷程與心情。 分享 facebook 拿到廚師證書的莊祖宜，左手拿證書，右手捧鹽。 分享 facebook Ephernité 及187BDSG合作有機農場的農夫阿任大哥。 分享 facebook，
考公職有多熱？幾乎已經成為全民運動，
，不但很多人中年轉進，
，更有不少大學、研究所在學生，
，還未畢業，
，就被父母要求準備考試，
，搶捧鐵飯碗。
一位40幾歲才離開媒體的記者，
，即使後來拿到博士學位，
，還是決定奮力一搏考高考。埋首苦讀後，兩年後順利考上，雖然得從基層科員做起，但他說，「後半輩子可以悠閒工作、無憂退休，2年的苦讀不算什麼？ 」
還有一位在知名電子大廠工作多年的工程師，雖然分紅配股累積不少財富，但不想「用命換錢」，臨到中年決定轉行當公務員，後來考進交通事業，安穩過生活。
一位年輕公務員就說，他的父母都是軍公教，因此研究所還未畢業，就要求他準備考試，他很幸運第二年就考上，先休學接受分發後，再留職停薪唸完研究所。他的妹妹現在才大四，也是大三就開始準備高考，去年終於考上；兩人雖然都是奉父母之命，但看到很多同學到現在起薪只有2萬元，他雖然對現在工作不是太有興趣，但至少不必擔心失業。
保障雖少了 補公職仍多1成
【記者蘇芳禾、甘芝萁/台北報導】
國內最大公職補習班智光文教機構總裁林進榮表示，雖然政府針對公務人員退休保障有所調整，整體來說，薪資水平還是比民間企業高，也相對有保障，報名補習人數不降反增，人數沒有減緩趨勢，全台灣各地都有一成以上成長，有畢業生是揪團報名折價。，
