廣東老字號「大同酒家」 熄燈道再見 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 陸港傳真相關新聞湖北車輛墜湖18死 多為打工老人北京愛滋媽媽與她們的健康寶寶被誣姦殺 冤死21年 聶樹斌改判無罪大陸網路作家：網路文學收入 萬倍成長重慶美女聞臭師：時常聞到吃不下飯陸男遇霧霾 告官要求賠口罩費陸2017春節疏運 估近30億人次移動莫言稱習近平思想指引者 網友起雞皮疙瘩8年患難情 陸消防員與搜救犬一起退役好像春晚…維多莉亞的祕密內衣秀 亂吹中國風陝西漢中發現「世界最美天坑」 內有特有動物鼯鼠限量！民眾大排長龍 搶換孫中山5元紀念幣聶樹斌含冤21年已槍決 今改判無罪78年羊城老字號大同酒家熄燈 周恩來曾在此宴請金日成圖表／長城首曬「家底」！ 總長2萬1196公里浙江「三毛散文獎」 昨起徵件黎平歡慶「侗年節」世界頂級自行車賽 明年落腳廣西西藏博物館明年改建 多元展陳嬰兒車 融合科技、藝術上海新能源汽車 新號牌上路廣東老字號「大同酒家」 熄燈道再見分享分享分享留言列印A-A+2016-12-03 03:23世界日報 中國新聞組／整理WhatsApp 擁有78年歷史的中華老字號「大同酒家」日前熄燈。該店以蛋塔、脆皮雞、燒乳豬、大裙翅、紅燒鮑片等經典菜式，
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，成為一代又一代老廣舌尖上的美味回憶。停業通知，
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，令當地一眾老茶客十分惋惜。隨著大同酒家結業，
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，廣州老字號「三大酒家」正式退出歷史舞台！氣派的大同酒家曾是長堤地標之一。（取材自廣州日報） 分享 facebook 港媒報導，
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，位於廣東廣州沿江路的78年老字號大同酒，
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，與鄰近的長堤大馬路的大三元酒家、大公餐廳合稱廣州三大酒家，
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，但大三元（1919-2000）和大公（1940年代-1999）在早年相繼結業。大同酒家所在的樓宇高十層，
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，最早是聯華影業置業公司的物業。從外觀上看，大同酒家與曾經輝煌一時的廣州電影院是連同一體的大樓。據說原設計的樓層高度與愛群大酒店相等，後因日軍侵占廣州，建至第八層就停工，直到1958年才在頂層上加了九樓和十樓。大同酒家的門面還保留著20多年前的風貌，一看就是老字號。吸客／推曲藝表演裝wifi曾座無虛席的大同酒家，因經營不善倒閉。（取材自微信） 分享 facebook 大同酒家門前曾有一幅對聯寫道「大包易賣，大錢難賺，針鼻削鐵，祗係微中取利。同父來少，同子來多，檐前滴水，何曾見過倒流」。早年酒家在早茶時段賣大包，餡料加了冬菇、火腿、鮮蝦和半個熟雞蛋，以此作招牌點心，吸引茶客。老闆當時請人寫了這對聯，形容生意艱難、少盈利的狀態。大同掌門人勞總形容大同是一輛老爺車。駕馭這輛老字號，有時是一種負擔：人員老化，設備陳舊，資金不足。但多歲的他，機靈應變，永遠都看到前方的機遇。 壹讀轉載「童言」專欄稱，2006年開始，大同在六樓大堂推出曲藝表演。許多在家裡閒著的老人，都願意花上6塊錢茶位，叫上兩件點心，下午時光，摻和幾曲甜得膩人的粵曲，悠揚流過。勞總還特意裝了wifi，支持微信支付，和線上平台合作，網絡時代的新功能，大同一個也沒落下。貴客／蛋撻脆雞接待國賓壹讀轉載「童言」專欄稱，1938年，廣州淪陷，市民逃難，整座城市充滿倉促與不安，。一個叫中澤親禮的日本人，思忖著在這座有殖民色彩的港口古城，開一家服務日本政要和富商巨賈的餐廳。他相中了那時還是聯華影業置業公司的一幢8層樓房，名字是「廣州園酒家」，賣的是日本菜。沒過多久，酒家易主到香港人馮儉生手裡。他聯合廣州飲食巨子譚傑南等人，買下酒家，裝修翻新，更名為「大同酒家」。重新開業，地道粵菜，無敵江景，大同興旺得有理有據。大同酒家的點心令人流連忘返。（取材自微信） 分享 facebook 1954年，大同成為廣州第一家公私合營的餐飲企業，增加了廚師和員工，從過去為達官顯貴服務轉型為不同階層消費者服務。用現在的話，「高大上」的同時，也「接了地氣」。由於服務周到，加上有譽滿南粵的名菜美點，因此深得軍政顯要、富商巨賈的青睞。北韓第一代領導人金日成、越南總理范文同、印尼共產黨總書記等都曾經是座上客，品嘗過這裡出品的「大同脆皮雞」、「酥皮雞蛋撻」；毛澤東到廣州視察時，亦由大同酒家的廚師親自出馬接待。每年的春季廣交會期間，大同酒家也成為各國貴賓的重要接待場所。 付不出薪水 金字招牌收歸國有廣州日報報導，廣州大同酒家是中華老字號，目前品牌和經營分開。品牌所有者是廣州飲食服務企業集團，廣州飲食服務企業集團是廣州市國資委下屬廣州工業發展集團旗下的全資子公司。經營目前由四名私人老闆共同出資承包了品牌，因經營不善，加上至少幾十名員工的薪酬社保負擔重，資金鏈斷，也沒有與新的承包人談攏條件，不得不停業遣散員工。相關的工作人員分析，由於地理位置原因，大同酒家客流不是很旺，加上資金不是太充裕，經營壓力大，經了解情況此前也想找新的承包人接手，但對方覺得員工薪酬負擔太重無法談攏。大同酒家的停業公告指，員工於12月8、9、10日回酒家辦理有關勞動手續，支取工資，帶有關收據取回現金。 作為「中華老字號」、「國家特級酒家」，大同的脆皮雞、金牌燒乳豬等名菜聲名遠播。茶點價格親民，沒有「老字號」的高高在上。廣州很多年輕人都慕名前來。「一覺醒來，我心心念念的大同居然停業了！懷念煎包、煎鱈魚、提子骨，連齋都好好吃……可惜我還有很多沒來得及試！」廣州80後伍小姐說。雖然有美食家認為近年大同酒家的出品和服務都有點跟不上，今年以來更被附近新開的一家連鎖餐飲店搶走大部分客源。但受訪的市民對大同停業都深表可惜，「大同這樣保持傳統的食肆真的太少了，我一直認為是廣州的一面獨苗，北京上海的朋友來過都讚不絕口，實在太可惜了」，市民李先生說。，