從事藝文、陶土教學的涂梅玉,
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,昨天受邀回故鄉嘉義示範製作「金魚蒸餃」,
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,她指導學員調料、和麵、包內餡,
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,再逐一捏出金魚形狀大火清蒸15分鐘,
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,色彩鮮豔、晶瑩剔透的金魚端上餐桌後,
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,現場小朋友忍不住驚呼「 跟真的一樣耶!」「 金魚蒸餃」色彩鮮豔、晶瑩剔透。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 涂梅玉研發的新年應景美食「 金魚蒸餃」,
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,色彩鮮豔、晶瑩剔透。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 46歲的涂梅玉是嘉義縣朴子人,
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,從小喜歡藝術創作,從事幼教工作後又學習陶藝創作,至今有20多年教學經驗,現在新北市擔任陶藝老師。近年她將藝術融入生活食材,讓食物不僅好吃,更充滿藝術美感與趣味,昨天受邀返鄉示範教學,許多家長帶小朋友到場學習。涂梅玉說,因曾任幼教老師,無論做什麼總會想到如何吸引小朋友,下廚製作美食也不斷融入創意,製作饅頭、大福、蒸餃更嘗試融合捏陶經驗,做出好看、好吃又充滿趣味的藝術美食,金魚蒸餃就是今年春節最新創作。她說,用一定比例澄粉、麵粉加太白粉,將每個22公克麵糰擀成麵皮,搭配紅麴粉及胡蘿蔔素調色麵皮,包入餡料後先小心將麵皮捏製、修飾成大肚金魚,再用吸管輕輕點壓出魚眼、魚鱗,將部分麵皮捏製成尾巴,再用芝麻點睛,水滾後中大火蒸15分鐘,晶瑩剔透的金魚就可以上桌了。涂梅玉(左)研發新年應景美食「 金魚蒸餃」。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 涂梅玉昨天到嘉義縣示範製作金魚蒸餃。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 涂梅玉笑著說,因為做的金魚太逼真、太漂亮,讓許多人看了直說不捨得吃。之前還有小朋友看見金魚放在桌上餐盤,驚說不敢吃「金魚」、太殘忍了!新年應景美食「 金魚蒸餃」讓人不捨得吃。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook,