「黑松露南瓜粉絲蟹」所用食材都相當頂級。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 9月開始進入大啖秋蟹的季節，
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，新北板橋大遠百旁48樓「望月樓」推出「美哉秋蟹」，
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，採用新北知名萬里蟹外，
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，還有來自太湖大閘蟹，
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，搭配名廚蘇權暉廚藝，
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，讓饕客坐擁高樓美景，
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，享用美味秋蟹。「美哉秋蟹」共有6道菜可選擇，蘇權暉說，「鮮蟹肉石榴球」是石蟳、三點蟹肉，搭配細切的干貝、蝦仁、雞腿肉、香菇，最後調味勾芡呈餡料，包入蛋白皮內就成小石榴球。「紅油咖哩炒三點蟹」則是綿稠帶辣咖哩醬，襯托蟹肉更加甜美。「黑松露南瓜粉蟹」則是拌炒青蔥珠、洋蔥碎和炸蒜酥，並加入螃蟹高湯、南瓜泥、冬粉等和過油的整隻三點蟹塊，調味後悶煮收汁，再放入砂鍋內，鋪覆用松露油炒製的黑松露橄欖醬、炸過的蟹殼，造型亮眼美味兼具。「花蟹肉珍珠豆腐」是主廚製作珍珠豆腐，另起鍋爆香薑米，加入現拆的整隻花蟹肉，再以些許花雕酒提味，隨後下高湯、調味、勾薄芡，最後加入珍珠豆腐拌炒數下，就能起鍋裝盤。「花蟹肉珍珠豆腐」入口即化。 記者魏翊庭／攝影 分享 facebook 「清蒸大閘蟹」則是選用綁著細棉繩秤重達5兩以上蟹隻是清洗後肚子朝上，蓋上紫蘇葉蒸熟，搭配鎮江醋、糖、薑米等製作的沾醬，外加一壺紅糖薑味菊花茶，驅寒不膩。「翡翠鮮蝦蟹肉餃」內餡用現拆萬里蟹肉、蝦肉、莧菜並以西芹粒調味拌勻，包入潮州粉粿皮內，入籠蒸熟就可享用。望月樓即日起至11月15日推出「美哉秋蟹」，喜好秋蟹老饕可千萬別錯過。，