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，但放假與否爭議不斷。新北市長朱立倫強調「我不能賭」。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 強大的瑪莉亞颱風，

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，適時收身，

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，柳腰微扭，

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，閃過了台灣，

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，沒想到她的美意卻引起一片爭論與撻伐，

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，讓人很難認定兩位百里侯下決定時的心態為何？是全體市民身家安全嗎？有道「人命關天」，

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，又說「料敵從寬」，

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，都是為政之本，

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，忍不住想表達一些意見。一、法律當前 不找漏洞氣象法列出颱風等致災性天氣預報，是中央氣象局獨有之職權，他人不能公開發布。此無他，只因要讓市井百姓有所適從。這次柯市長公開感謝他的團隊，那確實是專家的優等集合，其預報如何？亦確實未曾公開，但卻被用於關係民生安全之依據，對普羅大眾而言，在一無所知狀況下被置於無危險狀況外，難云公平，如遇意外何以安心？在颱風警報中字字審視，妥當嗎？這就是法條漏洞，應該檢討。 二、科學有限 有所不包報載巴比倫颱風讓日本關西地區近兩百人往生，數十人失蹤。還記得當初日本氣象廳命名時，曾引起批評，因為它不太「合格」，這就是科學局限，也就是昨天民意論壇胡健驊教授一文所指「蝴蝶效應」，科學很敏感，有其突變性。當然，今日的天氣預報已是千萬遍科學計算結果，但千算萬算，比不上老天爺一變。三、幸運不會常在一邊氣象局對瑪莉亞之掌控與預報，已然是國際水準，但台灣萬幸，她閃到彭佳嶼北側通過，又回原路而去，於是兩位市長得意到對遍布山區的新北市施以「回馬槍」。我家居新北，家人都在台北工作，我工作的地方風雨都大，為免同仁冒險，學校只得自行宣布停課停班，妥當嗎？市府立場在民還是在…？常走夜路恐有失，請父母官擁抱「同理心」，萬民是幸。機動停班讓員工早做好防颱工作，是同理心的最佳表現，下次多一些橫向協調配合，就會完美了，別氣餒。，

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，產品附加價值持續墊高，

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，法人預估其上半年營業收入雖減少，

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，營業利益卻大增20%以上，

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，「做少賺多」顯示經營體質躍進，

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，下半年更可望優於上半年，

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，前景展望看俏。法人指出，

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，台灣螺絲扣件產業面對歐盟取消大陸反傾銷等事件衝擊，

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，營運環境出現變化，但春雨、朝友等大廠，積極轉型挺進，獲得不錯的成果。春雨昨（12）日股價收在14.9元，跌0.05元。總經理李明晃表示，全球總體經濟不停變化，大陸經濟能量轉弱，歐洲市場表現不佳，景氣普遍低迷的情況下，影響最大的還是鋼價。去年大陸鋼鐵行情跌了30%以上，造成部分存貨跌價損失，春雨團隊戰重點策略在於成功與國際大型通路商協同開發，躋身跨國供應鏈，包括英國、美國、法國、日本等市場都有掌握。李明晃說，春雨的螺絲扣件等小五金產品銷售平穩，值得注意的是，歐洲市場占總業務比重高達34%，雖然歐盟取消大陸扣件反傾銷制裁，但春雨產品品級高，受到的影響十分有限，目前鎖定積極擴展日本市場，有信心打贏勝仗。法人分析，春雨轉型成功，營運績效陸績顯現，去年國際鋼價跌價30%，但春雨去年營業額只減少約8%，稅後純益年增則高達16%，主要是產品組合與行銷通路改變，加上國際供應鏈收成，策略大方向獲得成功。法人預估，春雨今年上半年營業淨利率年增應可達20%，隨著產品多元化，同時鎖定風力發電方向積極進取，扣件品項內外銷將價量齊揚，競爭力更上層樓。春雨主管表示，中鋼領運進取風力發電市場，春雨研發團隊正上緊發條，加速通過風力發電產品所需要的相關評鑑取得認證，以便大展身手。目前春雨有高達3.6萬項扣件產品，藉由引進新的風力發電項目汰換一些低效品項，達到換新的目的。，

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，各廟認為減量可行，

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，若要全面禁止恐有困難。 圖／本報資料照片 分享 facebook 政府希望廟宇減少焚香，

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，甚至封爐，

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，降低空氣汙染，

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，引發部分宮廟反彈。民俗專家林春文說，

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，「香」是神、民溝通的橋梁，

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，少了它萬萬不可；香不可以滅，大眾可以選擇焚好香，拒絕化學添加物，對身體健康的傷害就少。林春文說，廟宇內必有天公爐、主神的爐，減爐並不會對神明不敬，也不會影響信仰。至於焚香，在佛教、道教與民間信仰，都被視為神靈交會的媒介，要改變老一輩「燒好香，才會出好子孫」的觀念，仍有一段路要走。林春文舉例，許多人因心情煩悶打坐時，會點一炷香，因為香可以幫助靜心、轉念。香不可以滅，但製香需砍樹，對環境不友善，如何兼顧環保與信仰，大家要共同努力克服。政府祭出燒金、燒香禁令，宗教界看法不一，多數人支持減量，但不贊成禁燒。艋舺龍山寺這幾年循序漸進減爐，現在只剩一個主爐；雲林縣北港朝天宮多年來推動一爐一炷香減燒運動，虎尾持法媽祖宮是雲林唯一未設金爐的宮廟。，

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，在馬德里名人賽奪冠。 美聯社 分享 facebook twitter pinterest 世界第1的「球王」約克維奇今天在馬德里名人賽決賽扳倒「英國希望」墨瑞，

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，以6：2、3：6、6：3拿下勝利，

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，奪下名人賽第29冠、成為史上最多。約克維奇今日世界第1「坐穩坐滿」，

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，積分遙遙領先後方墨瑞、費德勒等人，

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，但他此站贏球的過程，

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，卻恐難稱「完全制霸」。決賽約克維奇首盤秋風掃落葉，

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，正當所有人都在驚訝世界第1與第2的差距居然如此之大，

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，（墨瑞為世界第2）第2盤的戰況卻急轉直下。第4局小約先用失誤陷自己於不利，

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，接著再用「DF（雙發失誤）」送出發球局，墨瑞取得3：1領先後氣勢大漲，也順勢地將比賽帶入第3盤。決勝盤約克維奇率先破發取得2：0領先，但下一局又立刻在同一局內兩次雙發失誤，雖然單場比賽就這3次「DF」，但全部來在關鍵時刻，也讓墨瑞並沒有花太多力氣或好球、就能破發，比賽又回到了原點。儘管小約隨後回神取得5：2領先，也在對方發球局逼出冠軍點，（墨瑞也發生DF）但此局沒能破發成功，迎向冠軍的發球局，約克維奇又是連輸3分、面對3個破發點危機。歷經了6次「平手」，這一局約克維奇才千辛萬苦拿下。這座冠軍小約贏得不是太漂亮，而兩人的演出都未能達到水準，比賽內容可謂不及格；墨瑞的二發失控，連帶著底線防守攻擊能力盡失，約克維奇的心理素質讓他在關鍵時刻失誤，則不能稱之為稱霸網壇。馬德里名人賽畢竟場地較快，性質、打法已經趨近於硬地，對於備戰法網較無參考價值，下周羅馬名人賽更是約克維奇的考驗；他與費德勒、納達爾都分在籤表上半區，他必須找回更穩健的危機處理能力，才有望在今年拿下獨缺的大滿貫法網。約克維奇苦戰，拿下馬德里名人賽冠軍。 （美聯社，圖為4強資料照片） 分享 facebook twitter pinterest，

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，小朋友在收容所玩耍展露笑靨，

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，完全不見災後憂傷。 聯合報系資料照片 記者陳柏亨／攝影 分享 facebook 有專家說，

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，二樓以上先不跑、一樓就要趕快跑出！這簡單的講法，

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，就如同火災時究竟往上跑或往下跑一樣；專家只有如補習班保證班的說法，

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，但卻無法保證全班都可以第一志願上榜。災害的防減災與緊急應變，

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，是人類歷史經驗教訓演進的智慧結晶，

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，非放諸四海的步驟與應變作為，

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，特別是簡要的口訣與動作。例如目前流行的滅火器操作口訣是「拉拉壓」；但因幾乎所有的滅火器操作演練，戶外有年輕力壯的專人操作，示範乾粉滅火器如何撲滅油盤火災，而室內就只是走位加上如念咒般的喊拉拉壓。就是因怕乾粉滅火藥劑汙染或造成營運中斷，幾乎沒有人曾真的噴灑。萬一室內發生火災，要國人獨力完成初期滅火緊急應變，幾乎全是落空期待。目前習知地震時之緊急應變要領或作法，在實際災害境況中，是否可以期待？答案也如同上述火災初期滅火應變要領一般，很難期待。為何？因為統一標準的想法與作法，加上簡化的口語與動作步驟，不符地震災害多樣性與受難者所在時空條件之變異性。關鍵仍在國內各種防災應變宣導演練作業制度，缺少或漠視災害風險辨識與溝通作業之邏輯思維與關鍵作為。因大型災變區域，期待公部門緊急救援的「公助」，會有時空上的延遲與障礙（救援可及性困難）；如要讓後來趕抵現場、進行搜救作業的努力，能有好的結果，被災害波及侵害者們「自助」與「共助」，才能延長生命、等待救援而脫困成功。因此，國人如不幸遭遇地震等災害之攻擊，不論你身處何處空間，都要先做「避難：避開危難」的動作，而非一味逃出或貿然逃生的動作。避難與逃生不同，避難是避開急迫的危難、進入相對安全空間、穩定情緒、獲取進一步災情資訊，再選擇一條較安全的逃生路徑。如你無法移動，也要想方設法就地避難、延長生命、等待救援成功。上述的防減災邏輯思維，對台灣既存的建築空間與人文習性，非常重要；對你工作／居住場所屬於複合用途建築者，更是重要。，

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，村長鄭金釧呼籲養狗人家遛狗務必繫狗繩。 記者張芮瑜／攝影 分享 facebook 流浪狗踐踏農地、亂咬家禽，

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，讓宜蘭農民頭痛，

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，近來員山鄉湖東村茄苳路一段傳出多起流浪狗遭毒殺案；縣動植物防疫所呼籲，

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，若有相關情事建議使用誘捕籠或通報動防所，

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，毒殺動物不只殘忍，

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，更已觸法。員山鄉湖東村茄苳路一屋主，

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，昨天一早發現排水溝躺了一具白狗屍體，

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，無外傷，口吐白沫，通報村長才知這是當地2周來第7起毒狗案。王姓婦人表示，不少居民都會餵食流浪犬，她自己撿了2隻養在家中，還曾與鄰居湊醫藥費帶狗去截肢保命，「沒想到救回的狗，卻被毒死。」村長鄭金釧說，鄉間小路無監視器，追查不易，村內十多年前也曾發生過毒狗案，因農民不滿狗亂啃農作所致，這次2周內7隻狗死亡，皆為口吐白沫、腹部腫脹，請居民遛狗務必繫繩，必要時可戴口罩，毒狗固然可惡，但狗主也要負責任。宜蘭縣動植物防疫所將解剖，釐清死因，股長劉必揚表示，7月冬山鄉曾有農民不滿狗咬家禽，放農藥「納乃得」毒殺，蓄意毒殺殘忍，食物若遭遊民或孩童撿食，後果不堪設想，依動物保護法規定虐殺動物情節重大者，可處1年以下有期徒刑或拘役，併科10萬元以上100萬元以下罰金，民眾若遇流浪狗侵擾問題，可通報捕捉，以免觸法。，

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，都密藏著一道家常菜，

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，一個家族的記憶，

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，一段流轉的歲月。
對家人來說，

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，家常菜是習以為常的滋味，

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，但是如果邀請客人來品嘗，

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，對賓主都是冒險或是驚喜。特別在台灣多元族群的社會結構下，

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，每一家餐桌上的菜色，

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，交融著原住民、閩南、客家、新住民和大江南北的風味，客人有時未必能理解食物裡藏匿著家族的歷史，但也很可能如獲至寶地開發了感官，和主人一起抵達了菜肴的原鄉，一同遊歷了這一家人尚未宣述的故事。
記得十五、六年前，和「省話」木訥的姑爹一起品嘗淮揚菜，精采的冷盤與點心：干絲、肴肉、風雞、湯包都沒有勾起他的談興，幾道經典的大菜，諸如雙色蝦仁、韭黃鱔魚和肴元寶亦然。一場家族聚會，就要平靜無波地過去，在糯米燒賣熱騰騰端上來時，姑爹咬了一口，放下筷子，居然發表了評論：「這個燒賣不行。」
我看見請客的父親有些尷尬，但很禮貌地抿著嘴。
我有些好強，但輕聲說：「台北很難得吃到糯米燒賣，這裡的不錯啊！」
「不行，不行，皮太厚，糯米太乾澀。」姑爹皺起眉頭，接著說：「我小時候在武昌的小吃攤上吃的，皮嫩、餡軟，入口即化，好吃極了。」
「武昌？就是辛亥革命的武昌？」
收起微笑，切回省話模式的姑爹點點頭，就沒再多說了，我們一桌人都抱著失落與疑惑，咀嚼著本來感覺還不錯的糯米燒賣。
沒多久，姑爹罹患肺腺癌，匆匆離開我們。九年前帶著爸媽和姑媽到武漢旅遊，在武昌戶部巷吃早餐，糊湯粉、豆皮與熱乾麵都新鮮又美味，看著巷口武漢市曲藝表演藝術家何祚歡的小記：「漢味早點米當先，戶部巷裡快熱鮮。」沒有想到糯米燒賣的饗宴就要迎面襲來。
德潤福嚴氏燒賣店前大排長龍，引發了我們的興趣，4兩要價5元，顯然是精品的價格。聰穎又貼心的表妹小嵐，費了工夫為大家張羅來。和台北餐廳的燒賣一樣粉白麵皮，一樣醬料拌炒過的糯米，可是武昌的燒賣口味真是離奇，薄薄的麵皮和內餡若即若離，沒有完全貼合，熱騰騰入口，彷彿聽見姑爹就在我耳邊說：「怎樣，沒錯吧！皮嫩、餡軟，入口即化？」
一個炙熱而鮮美的燒賣解開了多年前的疑問，原來武昌人放縱地用油滋潤米粒，摻入肉末、香菇和胡椒，讓姑爹終生難忘。戰亂讓他離鄉背井，鄉愁或許讓他的心會疼痛，台北一顆燒賣，讓他電光火石地想念起戶部巷裡的早餐，於是他多說了些話，而讓我們有緣也品嘗了他的童年滋味。
家常菜看似不變，名字裡透露著一種恆常、慣習與重複，實則能夠傳家的佳肴卻是十分困難的，家族的遷徙、家人的凋零，甚至遭遇天翻地覆的動亂，都會讓尋常的盤中飧成為絕響。不禁讓人想起葉慈（W. B. Yeats）的名句：「那裡時間將把我們遺忘……」時間總是記憶最大的敵人，再美味的飯菜，再溫馨的聚首，都會慢慢在歲月的長河中淘洗、漂流甚至失落，終成絕響。當我們忙於追逐各種精緻的料理，疲倦於名店繁複的手法，困窘於食安風暴的真偽，寫作《烹調記憶》，在追回味蕾上最原初的「家之味」，無非想為台灣人奪回安心，找回純樸又動人的風味。
記得二十年前，九十多歲的外公，偶然會從北港來台北，到家中住上一、二個星期。他在餐桌上極為嚴格，食不言，不挑食，碗中沒有米粒，就不許孩子動筷挾菜。總之和外公吃飯，非常像進了新兵訓練中心。
一天，新婚的孫媳婦月瓏煮了一碗豆腐湯，先用熱油爆香薑末、蝦皮與蝦油，加入豆腐與高湯熬煮，上桌前佐以蔥末，是很家常的福州料理。外公在秋日暖陽的午餐桌上，竟然打破了自己的規矩，說：「這湯真好喝，讓人想起在福州長樂時，婚宴或壽宴上才喝得到的豆腐湯。」
「外公在福州長大喔？」我忍不住詢問。
他緩緩告訴我，他是福州長樂人，年少時帶著一籃蛋，翻山去探望姑姑，回家時，全村遭遇海嘯，潮水挾帶著海沙排山倒海般沖進村裡，海浪拔木捲屋，媽祖廟一夜間全教沙石覆沒，整座村莊殘破不堪。他遍尋不著家人，一夕成為孤兒，後來當木工學徒，很受師傅器重，要招贅，但他不肯，於是過黑水溝，赴台工作，才在雲林北港落腳。
透過一碗平凡無奇的豆腐湯，從外公的舌尖開啟了一趟漫長的時空旅行，驚心動魄的海嘯，孤苦無依的孩子，咀嚼貧困度日的學徒，曾經在家具行的一場宴席中，捧著湯碗，意外嘗到豆腐裡蘊藏著海鮮的甜香，他眼前閃爍飄忽的喜幛與燭火就收妥起來，藏匿在他的心中，一直到七、八十年後，他才重新回味，把心事回溫。
原來食物是神奇的售票口，只要用心，就能索求一張時空旅行的票券，在家族甚至是國族的回憶中穿越與遨遊。
《烹調記憶》的寫作過程是讓人永遠難忘的，我和怡青在田野中採訪，一面聆聽動人的生命故事，一面品嘗到受訪者或家人烹飪的家常菜，在餐盤與筷子間湧出的字句，有著迷人的香氣與溫度，當時說不出來具體的感受，每個深夜落筆寫作時才知道，每道菜與每個故事背後的情感原來那麼深刻真摯。
《烹調記憶》是十趟從味蕾溯洄時光的旅行，告訴我們一個簡單的道理，家常菜從來就不平淡無奇，雖然簡單卻難忘，只要懷抱著珍惜的心情品嘗，掩卷後讀者也在自家餐桌與廚房裡，烹煮自家的歲月與回憶，絕對會探訪到更多失而復得的親情與感動。，

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，行政院長陳冲已核定的雲嘉南辦公室副執行長新職，

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，由農民詩人詹澈（本名詹朝立）出任；前陸委會主委賴幸媛機要秘書施威全，

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，出任中部辦公室副執行長。
行政院表示，

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，延聘詹澈，

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，是「借重詹澈在農業的專長」，

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，可服務雲嘉南廣大農民。詹澈曾任反扁紅衫軍副總指揮，

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，馬總統與詹澈熟識，

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，曾因在八八風災防災前一天，撥空參加詹澈的婚禮，而遭媒體批評。
「行政院找詹澈出任雲嘉南聯合服務中心副執行長，是著好棋。」台南市議員謝龍介說，詹澈很了解農漁生態，「他聽得懂農漁民的語言」。但嘉市民進黨立委李俊俋認為這是「政治任命、政治酬庸！」
立委王惠美說，施威全是很優秀的留英學者，他是賴幸媛的文膽，陸委會許多重要的政策，他出力甚深，賴幸媛離開陸委會後，曾邀請他一起到歐盟打拚，但他不想離開台灣。因他沒有明顯的政黨色彩，加上賴幸媛力薦，陳冲安排這項新職。
陳冲也核定多項高階人事，人事總處副人事長朱永隆屆齡退休，由人事總處主秘張念中升任，交通部人事處長林文燦轉任人事總處主秘。此外，教育部前政次陳聰明卸任，轉私立南華大學當校長，遺缺由前文建會主委黃碧端出任。，

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，9、10月業績仍將處於高峰，

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，主要是進入歐美市場銷售旺季帶動所致，

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，該公司下半年營收與獲利會比上半年好，

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，2018年則會比去年好。廣宇今日參加福邦證券舉辦的法說會，

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，該公司2018上半年受到被動元件缺貨的影響，

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，使得出貨落後，

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，隨著下半年補足被動元件之後，

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，主要出貨將集中在下半年，

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，從過去經驗來看，9、10月將是營運高峰。 廣宇主要生產印刷電路板（PCB）、連接器及連接線，以及EMS組裝，其中PCB以光電板及遊戲機相關產品為主，連接器及連接線則以電腦周邊相關電源線等產品為主，以上為自製電子產品。在鴻海集團入主夏普後，廣宇除自製電子產品及EMS組裝之外，也代理銷群創與夏普的面板、光學元件等產品，目前自製電子產品與代銷產品佔營收比重約4:6。廣宇發言人郭世華表示，2018上半年因為被動元件缺貨，使得EMS組裝業務出不了貨，隨著被動元件在下半年補足之後，這類產品拖到第3季、第4季才出貨，也導致下半年業績比上半年好很多，至於面板的銷售在第3季較為趨緩，但是代理產品銷售趨緩，反而會導致毛利率因此上升，希望下半年毛利會比上半年好。廣宇遊戲機主要出貨任天堂與索尼兩大日系廠商，尤其任天堂近期銷售創下佳績，也帶動廣宇的PCB出貨量跟著上揚。至於EMS組裝產品，廣宇則出貨摩托羅拉的手持式對講機，並廣泛應用在餐飲與警察系統，廣宇是最大供應商。由於廣宇做的是利基產品，因此，利潤比代理銷售的產品要好。廣宇2018年8月合併營收為26.16億元，月增9.55%，年增3.31%，創單月新高，累計1到8月合併營收為172.61億元，年成長5.24%。廣宇2018第2季稅後純益為4.07億元，季增288.70%，年增117.08%，單季每股純益為0.78元；主要是受惠新台幣與人民幣的貶值，使得業外收益成長。累計上半年合併營收為122.58億元，營業毛利為9.96億元，合併毛利率為8.13%，稅後純益為4.93億元，每股純益為0.95元。廣宇發言人郭世華。記者蕭君暉/攝影 分享 facebook，

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，市場避險情緒再起，

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，資金除回流美國、促使美元轉強外，

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，導致日圓最近表現強勢。 聯合報系資料照／記者林澔一攝影 分享 facebook 日圓兌新台幣近一個半月升值近6%，

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，升勢之快令人咋舌，

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，也讓許多來不及換匯的民眾扼腕。不過，

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，赴日民眾仍有「亡羊補牢」機會，

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，無論是透過線上換匯，

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，或使用「旅日神卡」消費，都能減少失血。受美中貿易戰升級影響，市場避險情緒再起，資金除回流美國、促使美元轉強外，部分也轉向具有避險功能的黃金與日圓等，導致日圓最近表現強勢。 根據台銀牌告價格，昨天日圓現金賣出價盤中來到0.2955元，創兩年半新高紀錄，收盤價為0.2948元，若與4月17日的0.2789元相比，僅一個半月兌新台幣就升值近6%，簡單來說，跟一個半月前相比，民眾到日本自由行的消費就貴了快6%。對於死忠哈日族來說，在日圓低檔時已經大量買進日圓現鈔，但對於部分臨時才要動身前往日本的民眾而言，差幾天換匯，成本就高出不少。對此，銀行主管表示，短期內日圓要大幅貶值並不容易，民眾只能透過幾種做法，儘量少「失點血」。首先，是使用線上結匯，或是透過外幣提款機（ATM）提領日圓，存戶都能獲得匯率折讓優惠，比起臨櫃換匯便宜。另外，部分銀行臨櫃換匯免手續費，有些銀行需要手續費，因此選擇免收手續費的銀行換匯，也能省下一些錢。其次，就是使用信用卡消費。銀行人士說，用信用卡消費可享受比現金匯價更低的即期匯價，且如果是去日本玩，使用國際發卡組織JCB的信用卡，只需經過一次換匯（日圓換新台幣），但若使用VISA、MasterCard信用卡，就要經過兩次換匯（先換成美元再換新台幣），因此用JCB卡的匯價會比較好。另外，現在許多銀行都針對喜愛赴日旅遊的民眾祭出所謂的「旅日神卡」，市面上甚至已出現日本消費現金回饋3%、回饋無上限的信用卡，消費等於直接先打97折（但必須扣除海外刷卡手續費），更是常去日本玩的哈日族必辦的信用卡。，